Hur man gör hamburgare hemma? Mycket enkelt.Baka läckra vete bullar med sesam. Och laga saftiga hamburgare från malet kött. Alla andra ingredienser som kan komplettera denna oöverträffade tandem - ost, ägg, sallad, syltade gurkor, andra grönsaker - kan varieras efter önskan. Det viktigaste - det är fortfarande bullar och kotletter. Detta är utgångspunkten för att du kan göra en läcker hamburger hemma. Hemleverans, oavsett hur snabb det är, kommer aldrig att ge dig smörgåsarna i dina drömmar. Men i din makt att skapa det själv.
Hur man gör hamburgare hemma? Göra degen för bullar
Rätt hamburgare behöver absolutspeciella bullar. Inte alla kommer att göra det. Det bästa receptet kommer från San Francisco Bakery Institute. En speciell metod för att aktivera jästen i svampdejen hjälper till att förbereda degen på snabbast möjliga sätt. Du behöver inte röra med det hela dagen. Receptet är utformat för ett halvt kilo första eller premiummjöl. Beroende på mjölns fuktinnehåll och på den totala temperaturen i rummet krävs en annan mängd vatten. Från ett glas till tre hundra gram. Fyra gram snabbjäst, samma mängd salt, åtta gram socker, 38 gram smör och 19 gram mjölkpulver (tillgängligt från barnmatavdelningen) är allt du behöver. Var noga med precision när du mäter dina degingredienser.
Lös upp 200 gram mjöl med jäst, häll ivarmt vatten, slå blandningen med en mixer (mycket långsamt). Låt degen stå i en halvtimme. Blanda resten av mjölet med de återstående torra ingredienserna. Häll smält och kylt smör i mjöl. Rör försiktigt till enhetlighet. Låt degen stå i 20 minuter, blanda sedan väl, du kan använda händerna, eller så kan du använda en mixer eller brödmaskin. Låt jäsa i en och en halv timme. Knåda två gånger under den här tiden. I genomsnitt var halvtimme.
Hur man gör hamburgare hemma? Formar bullar
För att ge mjölprodukter en bekantallt avlångt, du måste inte bara baka dem på ett bakplåt, fritt spritt. Om du gör detta kommer de att krypa isär. Du måste ta en avlång bricka (som för en stor tårta) och dela upp den i 10 sektioner med kartavdelare. Ge bullarna en avlång form. För att göra detta, rulla först upp en rund tårta och dra sedan ut den vid kanterna. Efter att ha format alla bullar, låt dem distansera i en och en halv timme. Borsta sedan med ägg, strö med sesamfrön och borsta med ägg igen. Baka i 12-15 minuter. Låt svalna. Och börja laga hackade kotletter.
Hur man gör en hamburgare hemma? Stek kotletter
Hacka färskt nötkött fint med en mycket skarp kniv. Detta säkerställer att köttfärs är saftigt. Kombinera det med ägg och grovhackad lök. Krydda med salt och peppar, forma till en platt avlång kotlett och panerad i brödsmulor. Stek och använd hemlagade hamburgare.
