Senapsfrön: beskrivning av industriella sorter, användning inom jordbruk, odling

Senap är en vegetabilisk kultur relaterad tilltill korsfamiljen. Det finns flera dussin arter av denna växt, men endast tre sorter används som kryddor - vita, svarta och bruna.

Vit senap (Vit senap, lat.Sinapsis alba) är vanlig i Nordamerika och Europa. Växten är årlig, låg (60 cm). Senapsfrön av denna sort är mycket lätta, med en antydan till honung, måttligt kryddig.

Brun senap (eller Sarepta, lat.Brassica juncea, eng. Brun senap) överträffade både vitt och svart i popularitet. Måttligt skarp. Senapsfrön är 2 mm i diameter, runda, bruna eller bruna. Himalaya anses vara plantans hemland, även om den odlas främst i Indien. Ryssland "bekanta sig" med senap på 1700-talet. tack till tyskarna som Katarina II bjöd in för att utveckla södra Ryssland. Bland de första bosättarna var missionären, läkaren och översättaren Konrad Neitz. Det var med hans "lätta hand" som senap föll på det kungliga bordet.

Brun senap säljs nu i pulverform och som en vanlig matsal i nästan alla livsmedelsbutiker.

Svart senap (Svart senap, lat.Brassica nigra), även kallad fransk, har en ganska lång stam, upp till en meter. Sålådorna öppnas omedelbart efter mogningen, vilket gör skörden extremt svår. Växts främst i Sydasien. Svarta senapsfrön är de hetaste men också de mest aromatiska av de odlade sorterna.Denna växt har värderats sedan antiken och sommedicinska och som kulinariska. Senaps unika egenskaper beror på de ämnen den innehåller, inkl. mineraler (kalcium, koppar, mangan, selen, järn, zink), fytohormoner, vitaminer, antioxidanter. Senapsfrön är en skattkista av energi och kostfiber, vilket är mycket viktigt för dem som lider av överskott av kolesterol, som bekämpas av niacin (vitamin B3). Frukt innehåller flavonoider (antioxidanter), lutein, zeaxantin, karoten och många vitaminer som bekämpar fria radikaler (K, E, C, A), samt steroler (sitosterol, kampesterol, avenasterol, stigmasterol, brassicasterol), myrosin, sinigrin, syror (eikosen, erukisk, palmitinsyra, oljesyra).

Efterfrågan på senapsfrön ökar varje år. Anläggningen är lönsam att odla både för försäljning och för privat konsumtion.

Såning av senapsfrön hjälper till att läka jorden,öka fertiliteten, förstöra patogener från sjukdomar som senblod, fusarium, skabb etc. De gillar inte senapstrådmask, snigel, björn, ärtmal. Såning av sidor utan överdrift gör det möjligt att överge mycket gödselmedel i framtiden, vilket är bra både för vanliga trädgårdsmästare och för ansedda gårdar och jordbrukare, eftersom det är omöjligt att ersätta markens naturliga läkning med läkemedel som skapats på kemisk basis. . Såning av senapsfrön balanserar naturligt jorden igen, vilket är väldigt viktigt. Växten spirar snart och kan snabbt bygga upp massa även under den kalla årstiden.

Senap är särskilt effektivt i kombination medbaljväxter (alternerande genom en rad). Det är en grön gödsel som utmärkt lossnar, strukturerar, dränerar jorden och ökar luftkapaciteten. Rotsystemet på växten kan tränga upp till tre meter djupt. Denna kvalitet gjorde det möjligt att känna igen senap som en kultur som skyddar marken från erosion på hösten och våren (och om du lämnar den orörd, då på vintern). Det fångar perfekt snö, vilket bidrar till ackumulering av fukt och minskar jordfrysning. I stäppen, där vindarna är starkare och mer frekventa, sås växten bland vintergrödor (i rader).

Senap används som fodergrödor i form av grön massa. Dess värde ligger nära värdet av foderblandningar.

Såning av senapsfrön görs bäst på jord,tidigare bearbetat, befruktat (växten kommer att "bearbeta" gödselmedlet, vilket gör det lätt smältbart för efterföljande grödor), sod-podzolic och sandig lerjord. Frön gro redan vid +1 grader Celsius, plantor tolererar frost ner till -5 grader.

Senapsfrön (priset beror på sorten, i genomsnitt - cirka 30 rubel per kilo) köps bäst i specialbutiker.