Ostdegen för pajer med dess konsistens ochsmakar påminner om jäst, kallar vissa kockar det "lozhnozhrozhevoy." Endast denna deg kokas mycket snabbare och är mycket öm, ljus och doftande. Så låt oss börja.
För testet:
- keso 200 gr .;
- tre ägg;
- gräddfil 40 gr .;
- två glas mjöl;
- en liten sked med läsk (nepogash.);
- salt.
För fyllning:
- äpplen 5 st .;
- kanel efter smak;
- socker.
Vi förbereder keso-deg för pajer: blanda gräddfil med keso. Pisk ägg med salt i en separat skål - tillsätt till ostmassan och gräddfilmassan.
För att göra degen luftig och mjuk, mjölsila med läsk och blanda med resten av ingredienserna - täck med en handduk och låt stå i kylen i en halvtimme. Det är viktigt när du knådar degen för att inte knåda den under mycket lång tid, för efter stekningen blir bakningen tät.
Fyllning: skär äpplen i kuber (som du vill), strö dem med socker och kanel. Så att de inte mörknar, kan de strö med citronsaft.
Från degen gör vi små cirklar, rullar ut,lägg äpplen och kanel ovanpå varje arbetsstycke - form i form av klimpar. Och omedelbart kan du steka i vegetabilisk olja. Det är nödvändigt att steka på medelhög värme så att äpplen får tid att mjukna.
Bakade ostkakor
Produkter för testet:
- keso 200-250 gr .;
- mjöl 3 koppar;
- ett paket med smör;
- två ägg;
- socker, salt och läsk per tesked.
fyllning:
- två hundra gram keso;
- kycklingägg;
- zest av en citron;
- socker, vanillin;
- russin eller vallmofrön efter behov - 100 gr. (du kan lägga till färska och konserverade bär, nötter, kokosnöt).
Beredning: slå med en mixer socker och smör (mjukat). Lägg sedan ägg till oljemassan och slå igen igen tills en tjock, enhetlig och frodig konsistens.
Mosa keso med en gaffel och blanda in den krämiga massan. Sedan blandar vi det siktade mjölet med läsk, salt och blandar noggrant. Låt degen ligga i cirka 30 minuter i kylen.
Medan vår sandig-ostmassa för pajer svalnar kommer vi att förbereda produkter för fyllning under denna tidsperiod.
Vi tvättar citronen och gnuggar zest.Häll torkad frukt med kokande vatten och låt stå i flera minuter. Pisk keso, ägg, vanilj och socker i en mixer tills den är krämig, tillsätt citronskal och torkad frukt (det visar sig mycket välsmakande med bär).
Vi tar ut den kylda degen och skär i 15 lika stora bitar. Rulla bitarna i små kakor och sprid ostmassan - kläm i kanterna, strö över mjöl.
Försök att laga dessa doftande och kalorifria bullar med dina egna händer, och du kommer aldrig att vilja köpa dem i butiken igen. Rödiga pajer med varm värme kommer att vara en utmärkt efterrätt för te.
