Hur skiljer sig ett café från en restaurang? Denna fråga har nyligen blivit mer och mer relevant. Med utvecklingen av restaurangbranschen har gränsen mellan dessa begrepp blivit nästan osynlig. I stora städer i Ryssland finns det restauranger som öppnas under franchise från västerländska företag. Och detta ger terminologin i den ryska restaurangbranschen ännu mer förvirring. Saken är att i USA, till exempel, kallas varje anläggning en restaurang. Men på ryska har detta ord en smalare betydelse. Så, hur skiljer sig ett kafé från en restaurang?
Innan du svarar på frågan om vad som är ett caféskiljer sig från restaurangen, är det värt att förstå ursprunget till dessa ord. Kanske var det ingen skillnad mellan sådana institutioner på hundra eller tvåhundra år?
"Restaurang" är ett fransk ord. Under medeltiden fanns tavernor och tavernor i Europa. Resenärer bodde som regel i sådana anläggningar. Efter att ha betalat en liten summa för en okomplicerad maträtt tillfredsställde de sin hunger och satte iväg igen på vägen. Restauranger (som anläggningar där gästerna kan beställa en av rätterna som erbjuds på menyn) uppstod senare - på 1700-talet. Och de dök upp i Paris, för det var från det franska språket som detta ord migrerade till tyska, engelska och naturligtvis ryska.
Ursprunget till ordet "café" är inte lätt att fastställa. Enligt en version kommer den, precis som "restaurang", från franska. Enligt en annan kom "café" till anförandet av européer från den etiopiska regionen Kaffa. Men vad betyder det? De flesta ordböcker säger att ett café är en plats att äta. Det är, det är inte vanligt att spendera mycket tid på en sådan institution.
Vi fick reda på begreppets ursprung. Men hur skiljer sig ett café från en restaurang ur kommersiell synvinkel?
Restaurangmenyn har ett brett urval av rätter och drycker.Dessutom är matlagningen här en komplex process. Flera anställda arbetar i restaurangköket. Man är engagerad i beredningen av kalla aptitretare och sallader. En annan ansvarar för den "heta butiken". De kan ersätta varandra endast i exceptionella situationer.
För att förstå hur restaurangen skiljer sig fråncafé, det är värt att titta på menyn. I den första anläggningen kan det vara en rejäl läderbunden bok. På ett café presenteras sortimentet ofta på flera A4-sidor.
En servitör är inte bara en person somaccepterar ordern. Detta är en specialist vars arbete kräver vissa färdigheter och kunskaper. Servitören måste känna inte bara sortimentet av rätter utan också kunna berätta för gästen om hur de är beredda. Vad är skillnaden mellan en restaurang och ett kafé? Det skiljer sig inte bara i ett brett utbud av rätter utan också i antalet anställda. Det finns vanligtvis minst tre servitörer i restauranghallen. På ett café är de kanske inte alls. I en sådan anläggning utför en anställd ofta en bartenders, servitörs och till och med en renare.
Om du ställer en vanlig man på gatan frågan om vad som är de karakteristiska skillnaderna mellan en restaurang, ett kafé från en matsal eller till exempel en pizzeria, svarar han sannolikt i storlek. Och han kommer att ha delvis rätt.
En restaurang är en institution som kan ockuperaett imponerande område och vara belägen i en två våningar eller till och med tre våningar. Ett café är ofta ett litet rum med en bardisk. En matsal kan innehålla två eller tre bord och ett vitrinskåp. Sådana restauranger finns ofta i köpcentra. De har lite gemensamt med en fullfjädrad restaurang.
Om vi pratar om institutionens utseende, dådet är värt att nämna en annan funktion som ofta saknas på kaféer. Restaurangens interiör är vanligtvis utformad i teman. Dessutom ser ägaren till en sådan anläggning till att de anställda till fullo följer servicestandarderna.
Vad är den juridiska skillnaden mellan en restaurang och ett kafé?I både första och andra fall talar vi om en organisation som producerar och säljer kulinariska produkter. Restaurang, café, snackbar, pizzeria, bar - allt detta är cateringanläggningar. Ägaren till en sådan organisation bör registrera sin verksamhet i lämpliga myndigheter enligt ett visst system. Hur han kallar sitt företag - en restaurang, ett kafé eller dumplings, påverkar inte redovisningen. I juridiska termer är det ingen skillnad mellan en restaurang och ett café.
Sammanfattningsvis bör det sägas att restaurangbranschen i vårt land är ganska ung och inte har en stadig uppåtgående trend. Därför finns det ingen tydlig terminologi ännu.
