ไขมันสีน้ำตาลคืออะไร? มันทำหน้าที่อะไร?เราจะตอบคำถามเหล่านี้และคำถามอื่น ๆ ในบทความ สารไขมันในร่างกายมนุษย์มีสองประเภท: สีน้ำตาล (BAT - เนื่องจากการเผาผลาญไขมันทำให้เกิดความร้อนและสร้างความร้อน) และสีขาว (WAT - มีไว้สำหรับเก็บพลังงาน) ในคนอ้วนตามกฎแล้วไขมันสีน้ำตาลจะน้อยกว่าและมีสีขาวมากขึ้น
ไขมันสีน้ำตาลช่วยให้ร่างกายสามารถรักษาให้คงที่อุณหภูมิ. กลไกนี้เรียกว่า thermogenesis เทอร์โมเจเนซิสมีสองประเภท: หดตัว (หนาวสั่น) ซึ่งการก่อตัวของความร้อนเกิดขึ้นเนื่องจากการหดตัวของกล้ามเนื้อโครงร่าง (ปรากฏการณ์เฉพาะ - กล้ามเนื้อสั่นเย็น) และไม่หดตัว (กิจกรรมของไขมันสีน้ำตาล)
เพื่อต่อสู้กับโรคบางอย่างได้อย่างมีประสิทธิภาพร่างกายบุคคลจะเพิ่มอุณหภูมิอย่างอิสระ หากมีคนป่วยเป็นไข้ระบบควบคุมอุณหภูมิของพวกเขาจะถูกจัดระเบียบใหม่อย่างรวดเร็วเปิดใช้งานและเริ่มทำงานในระดับที่สูงขึ้น นั่นคือเหตุผลที่ไม่คุ้มที่จะลดอุณหภูมิของร่างกายลงที่ 38.5 องศา
ประการแรกไขมันสีน้ำตาลพบในสัตว์ ในสัตว์เหล่านั้นที่จำศีลในฤดูหนาวสารนี้ได้รับการพัฒนาอย่างดีที่สุดเนื่องจากในช่วงนี้การเผาผลาญจะช้าลง เมื่อพิจารณาถึงสิ่งนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาอุณหภูมิของร่างกายโดยการหดตัวของกล้ามเนื้อ
ไขมันสีน้ำตาลยังมีความสำคัญเมื่อสัตว์ตื่นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ: ด้วยความช่วยเหลือของความร้อนที่เกิดจากพวกมันอุณหภูมิของร่างกายจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญซึ่งเป็นสาเหตุที่สัตว์ตื่นขึ้นมา
เมื่อไม่นานมานี้เป็นที่ทราบกันดีว่าไขมันสีน้ำตาลสำหรับเด็กเท่านั้น ช่วยให้พวกเขาคุ้นเคยกับสภาพแวดล้อมใหม่หลังจากที่พวกเขาเกิด ในทารกแรกเกิดสารนี้จะอยู่ในบริเวณไตคอตามหลังส่วนบนบนไหล่และคิดเป็นประมาณ 5% ของน้ำหนักตัว
นอกจากนี้ในร่างกายของทารกบางครั้งก็มีไขมันสีน้ำตาลผสมกับสีขาว สำหรับทารกสารสีน้ำตาลมีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากช่วยปกป้องพวกเขาจากภาวะอุณหภูมิต่ำเนื่องจากทารกที่คลอดก่อนกำหนดมักจะเสียชีวิต ด้วยส่วนประกอบนี้ทารกแรกเกิดจึงมีความไวต่อความเย็นน้อยกว่าผู้สูงอายุ
เซลล์ไขมันสีน้ำตาลมีคุณภาพที่เป็นเอกลักษณ์ - ประกอบด้วยไมโทคอนเดรียจำนวนมาก (ออร์แกเนลล์ที่นำไปสู่การสะสมพลังงาน) ต้องขอบคุณพวกเขาโดยพื้นฐานแล้วพวกเขามีสีของตัวเอง ไมโตคอนเดรียมีโปรตีนเฉพาะ UCP1 ซึ่งเมื่อผ่านขั้นตอนการสังเคราะห์ ATP จะเปลี่ยนกรดไขมันเป็นความร้อนทันที
ไตรกลีเซอไรด์ (ไขมัน) ที่พบในไขมันเป็นวัสดุที่สามารถผลิตความร้อน (ATP) ได้ เมื่อทารกต้องการพลังงานมาก (เช่นเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น) ไขมันจะได้รับการสลายไขมัน เป็นผลให้กรดไขมันปรากฏขึ้นซึ่ง UCP1 จะเปลี่ยนเป็นความร้อนในเซลล์ของไขมันสีน้ำตาล เป็นผลให้ไขมันในร่างกายลดลง ประการแรกไตรกลีเซอไรด์จะถูกใช้ในสารสีน้ำตาลและเมื่อไขมันสำรองเริ่มละลายจากนั้นก็จะกลายเป็นสีขาวที่แสดงความเกลียดชัง
เป็นผลให้น้ำหนักตัวลดลง อย่างไรก็ตามเพื่อให้กระบวนการนี้มีประสิทธิภาพทารกที่เกิดมาจะต้องกินอาหารให้ดี (จำเป็นต้องใช้พลังงานเพื่อกระตุ้นการสลายไขมัน) และหายใจตามปกติ (ต้องใช้ออกซิเจนในการเปลี่ยนกรดไขมัน)
น่าเสียดายที่ในผู้ใหญ่กลไกนี้ค่อยๆอ่อนแอลง ภายในสองสามสัปดาห์หลังคลอดการสั่นสะเทือน (ปฏิกิริยาต่ออุณหภูมิต่ำ) จะเข้ามาแทนที่การกระทำของสารสีน้ำตาลโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากทารกแต่งตัวอบอุ่นและเก็บไว้ในห้องที่ร้อน
วันนี้พบว่าไขมันสีน้ำตาลในมนุษย์ผู้ใหญ่สามารถใช้ได้ เชื่อกันมานานแล้วว่าสารนี้สูญเสียความสำคัญไปเมื่อสิ้นปีแรกของชีวิตมนุษย์ อย่างไรก็ตามในปี 2551 ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาลไม่เพียง แต่อาศัยอยู่ในร่างกายของผู้ใหญ่เท่านั้น (ซึ่งกลายเป็นที่รู้จักในปี 1908) แต่ยังถูกกระตุ้นด้วยความเย็น
การค้นพบนี้เกิดขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีใหม่การสร้างภาพของการเผาผลาญที่ใช้งานอยู่ในเนื้อเยื่อ เราใช้การปล่อยโพซิตรอนและการตรวจเอกซเรย์คอมพิวเตอร์ซึ่งแสดงให้เห็นว่าในร่างกายของผู้ใหญ่มีไขมันที่ทำหน้าที่ได้สีน้ำตาลประมาณ 20-30 กรัม (น้อยมาก) โดยส่วนใหญ่อยู่ในบริเวณใต้ผิวหนัง
PET-CT เป็นที่รู้จักกันในการแก้ไขการเผาผลาญผ้าทำงาน นักสรีรวิทยา Wouter van Marken Lichtenbelt รายงานว่าคนหนุ่มสาวกลุ่มหนึ่ง (24 คน) ได้รับกลูโคสกัมมันตภาพรังสีในปริมาณที่แม่นยำ สิ่งนี้ทำขึ้นเพื่อให้สามารถตรวจจับไขมันสีน้ำตาลที่ใช้งานได้โดยใช้อุปกรณ์เฉพาะ
จากนั้นนำผู้เข้าร่วมการศึกษาเข้ามาห้องที่อุณหภูมิไม่เกิน 16 องศา ซีทีสแกนพบว่าใต้ผิวหนังบริเวณหน้าอกคอและหน้าท้องของ 23 คนมีเนื้อเยื่อไขมันที่“ มีประโยชน์” ที่ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นในห้องเย็น
นักสรีรวิทยากล่าวว่าผู้เชี่ยวชาญรู้สึกประหลาดใจมากเห็นว่ามีมากมายและหลายคนก็มี เมื่อตรวจสอบผู้เข้าร่วมทั้งสามคนที่อุณหภูมิห้องไม่พบสารสีน้ำตาล ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าผ้าไม่ได้หายไป แต่เพียงแค่หยุดทำงาน
คุณจะรู้ว่าคน ๆ หนึ่งมีสีน้ำตาลอยู่ที่ไหนอ้วน. เท่ากับไม่เกิน 1-2% ของน้ำหนักตัว แต่เมื่อระบบประสาทซิมพาเทติกกระตุ้นเนื้อเยื่อนี้ในสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีอุณหภูมิต่ำซึ่งคุ้นเคยกับความเย็นจะเพิ่มการผลิตความร้อน พลังงานที่สร้างขึ้นด้วยวิธีนี้สามารถเข้าถึงหนึ่งในสามของความร้อนเพิ่มเติมทั้งหมดที่สร้างขึ้นในร่างกาย เมื่อเปิดใช้งานไขมันสีน้ำตาลจะใช้เวลาถึง 300 วัตต์ (บางคนเรียก 400 วัตต์) ต่อกิโลกรัมของมวลผู้ใหญ่
เป็นที่ทราบกันดีว่าคนที่มีน้ำหนักเฉลี่ยขณะพักผ่อนจะเผาผลาญพลังงานได้ประมาณ 1 กิโลวัตต์ ด้วยการกระตุ้นไขมันสีน้ำตาลคุณสามารถนอนบนเตียงและใช้พลังงานมากกว่าเดิมถึง 20 เท่า
ไขมันสีน้ำตาลทำหน้าที่อะไร? ช่วยขจัดไขมัน หากเปิดใช้งานกรดไขมันจากเนื้อเยื่อไขมันสีขาวจะถูกสูบเข้าไปในเนื้อเยื่อไขมันสีน้ำตาล สารสีขาวจะสะสมอยู่ในแคปซูลและอวัยวะภายในใต้ผิวหนัง สีน้ำตาลแทนที่จะสะสมพลังงานกลับเผาผลาญในปริมาณมหาศาล เป็นผลให้เกิดความร้อน กระบวนการนี้เรียกว่า thermogenesis ซึ่งเริ่มทำงานเนื่องจากการบริโภคอาหารมากเกินไป
ไขมันสีขาวและน้ำตาลเป็นสารสองชนิดที่แตกต่างกัน ความสามารถในการออกซิไดซ์ของสสารสีน้ำตาลมากกว่าสีขาว 20 เท่า ในเนื้อเยื่อสีน้ำตาลในระหว่างการสร้างเทอร์โมเจนิกโปรตีนเทอร์โมจินินทำหน้าที่ซึ่งส่งเสริมการปลดปล่อยการหายใจและฟอสโฟรีเลชันออกซิเดชั่น
ดังนั้นเราจึงพบว่าไขมันสีน้ำตาลคืออะไรจะเพิ่มปริมาณในร่างกายมนุษย์เพื่อต่อสู้กับโรคอ้วนได้อย่างไร? เพื่อแก้ปัญหานี้นักวิทยาศาสตร์ไม่เพียง แต่ใช้ยา แต่ยังรวมถึงวิธีการผ่าตัดด้วยการดูดไขมันช่วยดึงไขมันสีขาวธรรมดาเปลี่ยนเป็นไขมันสีน้ำตาลและฝังเข้าไปในคนอีกครั้ง
ในทางทฤษฎีในการลดน้ำหนักคุณต้องเพิ่มการทำงานของสารสีน้ำตาลที่อุณหภูมิปกติหรือเพิ่มปริมาณหรือทำทั้งครั้งแรกและครั้งที่สอง
สมาคมโรคเบาหวานแห่งสหรัฐอเมริกาเชื่อว่าไขมันสีน้ำตาลมีปริมาณสำรองที่สำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคอ้วน เป็นที่ทราบกันดีว่าในคนอ้วนกิจกรรมของไขมันสีน้ำตาลจะถูกยับยั้งและปริมาณจะลดลง ดังนั้นในอนาคตอันใกล้การเกิดขึ้นของยาใหม่และวิธีการอื่น ๆ ในการสะสมและการกระตุ้นของสาร "ที่มีประโยชน์" นี้ในผู้ใหญ่จึงเป็นไปได้
