เนยแข็งกระท่อมเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหมือนใครที่อุดมไปด้วยโปรตีนซึ่งย่อยได้ดีกว่าโปรตีนของเนื้อสัตว์และปลา เนยแข็งคอทเทจคือผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นอย่างมากสำหรับโภชนาการอาหาร มันมีวิตามินแคลเซียมฟอสฟอรัสและแมกนีเซียมซึ่งทำให้ชีสกระท่อมเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ในการรักษาโรคหลอดเลือดความเข้มแข็งของระบบประสาทและกระดูก ดังนั้นการใช้ชีสกระท่อมในการทำอาหารคุณให้บริการไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีขนมอบเพื่อสุขภาพบนโต๊ะ
แป้งเปรี้ยวหรือที่เรียกว่า"ฉีกขาด" - เตรียมแป้งและเบามาก เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจัดเตรียมขนมอบ "เปีย" ขนมเค็มที่มียี่หร่าหรือชีสพายต่างๆรวมทั้งพิซซ่า แป้งเนยแข็งจะเปลี่ยนเป็น "ชีส" ให้รสชาติอร่อยและเขียวชอุ่มมาก ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงผงนมเปรี้ยวฟองและละลายและคุณสมบัตินี้จะใช้ประสบความสำเร็จโดยพ่อครัวในการอบ ชีสกระท่อมให้การทดสอบเป็นรสชาติที่เป็นกลางซึ่งช่วยให้คุณสามารถเข้าสู่ผลไม้แห้งแป้งผลไม้หวานมะนาวและเค้กและถั่ว ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่จากขนมนมเปรี้ยวไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์การทำอาหารที่ยอดเยี่ยมคุณจะต้องมีชุดของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นความปรารถนาและอารมณ์ดี
เคล็ดลับบางประการในการเตรียมแป้ง:
แป้งดิบสำหรับพิซซ่า
ส่วนผสม:250 กรัมชีสกระท่อม, ไข่, 50 มล. ของนม, 350 กรัมแป้งร่อน, 50 กรัมขึ้น เนย, ยีสต์แห้ง 1 ไส้กรอก, เห็ด, มะกอก, แตงกวาดอง, มะเขือเทศ, ข้าวโพด, ชีสขูด, วางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดนวดไม่มากเกินไปแป้งตึงและปล่อยให้มันก่อตัวขึ้น เร็วที่สุดเท่าที่แป้ง "ขึ้น" ก็จะต้องมีการขยับและซ้ายอีกครั้งเพื่อทำสองครั้ง จากนั้นโรยแป้งแล้วใส่แป้งลงในแป้งแล้วใส่แป้งลงในเตาอุ่น (ไม่ใส่สาร) ประมาณ 5-7 นาที นี้จะทำเพราะเมื่อชีสกระท่อมเริ่มที่จะละลายในแป้งและมันจะกลายเป็นหนืดมีความจำเป็นต้องให้แป้งเล็กน้อยดื้อดึงเพื่อให้ความชื้นจากการบรรจุไม่ได้ถูกดูดซึมเข้าสู่ฐานและการบรรจุยังคงฉ่ำ แล้วฐานควรจะ greased กับวางมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศโรยด้วยชีสใส่ในบรรจุ ป่นที่อุณหภูมิ 190-200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 25-30 นาที
แป้งมันสำปะหลังสำหรับพาย
ส่วนประกอบ: 250 กรัมเนยเทียมอ่อนและชีสกระท่อมไขมันต่ำ 500 กรัมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของครีมที่มีไขมันต่ำไข่ 2 ฟอง 150 กรัมน้ำตาล 15 กรัมโซดาน้ำส้มสายชูวานิลลิน
กระจายเต้าหู้น้ำตาลและไข่เพิ่มเนยเทียมผสมให้ละเอียด ในมวลผลเพิ่มครีมเปรี้ยว ร่อนแป้งใส่โซดาที่กลั่นแล้วผสมให้ละเอียด รวมมวลแป้งที่เกิดกับเต้าหู้และนวดแป้งอ่อน การใส่เค้กแบบนี้จะมีความหลากหลายมาก
ขนมพัฟชีสกระท่อมสำหรับเบเกิลและครัวซองต์
ส่วนประกอบ: 250 กรัมของแป้งเนยและชีสกระท่อมไขมันต่ำ
ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการเพิกเฉยอย่างละเอียดก่อนที่จะได้รับแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง จากนั้นให้ยกแป้งขึ้นและพับมุมเข้าด้านใน ออกและทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสามครั้ง ผลจะเป็นแป้งหลายชั้นหลวม
แป้งชีสสำหรับพาย
ส่วนผสม: ชีสกระท่อม 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, 30 กรัมเกลือ, โซดา 30 กรัม, 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง กรอกข้อมูลใด ๆ
เทครีมเปรี้ยวใส่ชีสกระท่อมใส่เกลือและไข่ เติมโซดาลงในแป้งที่ราดด้วยแป้งผสมและนวดแป้ง หลังจากที่แป้งกลายเป็นเนื้อเดียวกันแล้วให้คลุมด้วยผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีจากนั้นแบ่งแป้งออกเป็น 16 ส่วนและม้วนออกเป็นก้อนหนา 4 มิลลิเมตร สำหรับแต่ละแท่งกระจายหนึ่งช้อนโต๊ะของการเติม ปั้นแพ็คเก็ตและทอดในกระทะที่ปิดฝา จะดีกว่าที่จะกินพายในวันเดียวกันจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นแข็ง
