เครื่องลับมีด - ใบมีดตรงอย่างสมบูรณ์แบบ

ทุกคนรู้ว่ามันสะดวกกว่าและการใช้มีดคมจะมีประสิทธิผลมากกว่าเพราะคุณไม่ต้องออกแรงเหมือนเมื่อใช้เครื่องมือทื่อและคุณไม่จำเป็นต้องกลัวว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่จำเป็นจะไม่สม่ำเสมอและน่าเกลียด เครื่องมือนี้ต้องการการบำรุงรักษาอย่างต่อเนื่องต้องมีความคมเพื่อให้ใช้งานได้ง่ายและไม่มีข้อ จำกัด ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเครื่องพิเศษสำหรับลับมีดซึ่งสามารถทำให้มีดคมและใช้งานง่าย

ความเร็วสูงเป็นที่นิยมมากในปัจจุบันเครื่องเหลาไฟฟ้า แต่ในชีวิตประจำวันจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันเนื่องจากความร้อนที่ไม่สามารถควบคุมได้บนล้อเจียรอาจทำให้ใบมีดเสียหายอย่างไม่สามารถย้อนกลับได้ ผู้ผลิตมีเครื่องจักรพิเศษสำหรับลับมีดซึ่งกระบวนการทางกลจะดำเนินการโดยใช้สายพานเจียร หลายคนสงสัยอยู่ตลอดเวลาว่าทำไมใบเหล็กถึงหมองและเป็นไปได้หรือไม่ที่จะป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น?

ส่วนเหล็กของมีดสัมผัสอยู่ตลอดเวลาอนุภาคขัดที่พบในอาหาร ดังนั้นใบมีดจึงเสื่อมสภาพ ดังนั้นทุกบ้านควรมีที่ลับมีดที่จะช่วยให้ใบมีดอยู่ในสภาพสมบูรณ์ โดยทั่วไปแล้วเทคนิคการลับคมมักจะใช้เทคนิคที่ยากลำบาก งานหลักของพวกเขาคือการกำจัดข้อบกพร่องของใบมีดระหว่างการเจียร สิ่งสำคัญในกระบวนการนี้คือความแม่นยำของมุมที่กำหนดไม่จำเป็นต้องใช้แรงที่นี่ ต้องใช้ความระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าหินลับมีดสัมผัสกับใบมีดในมุมที่กำหนดและคงที่

สำหรับการเหลาที่ดีนั้นจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องบล็อกให้มากยาวอย่างน้อยสองหรือสามเท่าของความยาวของใบมีดมิฉะนั้นกระบวนการอาจดูซับซ้อนโดยเฉพาะสำหรับผู้เริ่มต้น เป็นที่น่าสังเกตว่าเครื่องสำหรับลับมีดสามารถมีแท่งเพชรได้ - มันสะดวกกว่าสำหรับพวกเขาในการทำงานและการลับคมจะเกิดขึ้นอย่างเหมาะสมและมีประสิทธิภาพ การขัดแบบนี้อาจใช้เวลาไม่นานนักก็ยังสะดวกรวดเร็วในการลับมีด เม็ดคริสตัลบนแท่งควรเป็นเนื้อเดียวกันหากมีขนาดไม่เท่ากันการเหลาจะไม่แม่นยำมาก ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องจักรสำหรับการลับมีดแบนจะต้องมีการขัดที่มีอนุภาคเท่ากัน แท่งเซรามิกถือเป็นราคาที่ถูกที่สุด แต่การหาวัสดุที่มีผลึกขนาดเล็กและเหมือนกันนั้นค่อนข้างยาก ดังนั้นควรใช้เป็นทางเลือกสุดท้ายเท่านั้น เมื่อใช้ควรทำให้เปียกด้วยน้ำและถูทั้งสองแท่งเข้าด้วยกันเพื่อให้มีพื้นผิวที่สม่ำเสมอ

ควรสังเกตว่าสามารถใช้งานได้เครื่องมือกลยังมีสารกัดกร่อนที่ทำจากหินน้ำของญี่ปุ่น มีราคาแพงกว่าวัสดุที่คล้ายกันเล็กน้อยจากส่วนประกอบอื่น ๆ แต่ก็ยังถูกกว่าวัสดุธรรมชาติ พวกมันมีความอ่อนนุ่มซึ่งพิจารณาจากอัตราส่วนของปริมาตรรูพรุนและปริมาณพันธะเช่นเดียวกับธัญพืชที่มีฤทธิ์กัดกร่อน แต่ถึงแม้จะมีราคา แต่เครื่องลับมีดดังกล่าวก็เป็นที่นิยมในหมู่มืออาชีพ ราคาในกรณีนี้สำหรับผู้เชี่ยวชาญหลายคนไม่สำคัญเพราะคุณภาพของงานที่ทำนั้นสำคัญกว่ามาก คุณสามารถลงทุนด้วยเงินในการซื้ออุปกรณ์เพียงครั้งเดียวเพื่อที่ในภายหลังคุณจะสามารถทำกำไรได้อย่างต่อเนื่อง