ใครในหมู่พวกเราไม่จำเทพนิยายเกี่ยวกับอาลี บาบู กับ โจร 40 คน จาก The Thousand and One Nights? มันเน้นความแปลกใหม่ของตะวันออก สมบัตินับไม่ถ้วนในถ้ำและคำวิเศษ: "ซิมซิมเปิด!" เปิดประตูสู่โลกแห่งความสุขสุขภาพและความมั่งคั่ง คำว่า "ซิมซิม" หรือ "งา" ที่ยอดเยี่ยมในภาษาอาหรับหมายถึงเมล็ดน้ำมันขนาดเล็ก - งา เครื่องปรุงรสนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณในอียิปต์และจีน อินเดียและแอฟริกา รวมถึงในประเทศแถบตะวันออกกลาง
เมล็ดงาเป็นผลิตภัณฑ์ที่เก่าแก่ที่สุด:ตำนานของอัสซีเรียกล่าวว่าเหล่าทวยเทพเริ่มสร้างโลกแล้วโรยไวน์งาลงบนริมฝีปากของพวกเขา วันนี้ยารักษาที่น่าอัศจรรย์นี้ถูกเพิ่มลงในอาหารและขนมอบแสนอร่อยซึ่งได้รับน้ำมันงาที่มีคุณค่ามากที่สุดคือทาคินฮาลวา ในสูตรอาหารพื้นบ้าน เมล็ดงาและน้ำมันใช้รักษาปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ระบบไหลเวียนโลหิต ระบบทางเดินหายใจ ในนรีเวชวิทยา โรคเกี่ยวกับระบบประสาท และโรคอื่น ๆ อีกมากมาย
งาจัดอยู่ในหมวดพืชล้มลุกด้วยผลไม้เล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า - ฝักแคปซูลซึ่งเมล็ดสุก เมล็ดงามีหลากหลายเฉดสี ตั้งแต่สีขาว สีเหลือง สีแดง และสีน้ำตาลไปจนถึงสีดำ
ผลไม้สุกเพียงสัมผัสเพียงเล็กน้อยคลิกดังและกระจายซิม Sesamum indicum เป็นยาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
"คืนความอ่อนเยาว์" หรือเมล็ดงามีอำพันรสหวานอมเปรี้ยวที่เข้มข้นระหว่างการทอด ในอินเดียเมล็ดที่มืดที่สุดถือว่ามีกลิ่นหอมที่สุด
งามีอะไรเด่นอีกบ้าง?คุณสมบัติของน้ำมันพืช (ไขมัน 55-60%) ทำให้คนโบราณเริ่มผลิตผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ในยุคอารยธรรม การใช้น้ำมันงาซึ่งเป็นตัวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดได้กลายเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องอย่างมาก หนึ่งร้อยกรัมของยาอายุวัฒนะอมตะนี้ประกอบด้วยทองแดงมากถึง 75%, 35% - แคลเซียม, 31% - แมกนีเซียม
เนื่องจากมีอยู่ในน้ำมันงาจากธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระ ฟื้นฟูเซลล์ ควบคุมการเผาผลาญออกซิเจนในเนื้อเยื่อของร่างกาย และเสริมสร้างภูมิคุ้มกันอย่างมีนัยสำคัญ สังกะสี แคลเซียม และฟอสฟอรัสที่มีอยู่ในงาช่วยป้องกันโรคกระดูกพรุน เนื่องจากช่วยสร้างเนื้อเยื่อกระดูก นอกจากนี้งายังเป็นที่ชื่นชอบของผลิตภัณฑ์ที่มีแคลเซียมจำนวนมาก (มากถึงหนึ่งกรัมครึ่งต่อซิมซิม 100 กรัม) ธาตุเหล็ก - ประมาณ 15-16 มก. แมกนีเซียม - 540 มก.
งามีผลการรักษาและโรคทางเดินหายใจ - โรคหลอดลมอักเสบโรคปอดและโรคหอบหืด ขอแนะนำให้บริโภคเมล็ดงาหนึ่งช้อนชาทุกวันเพื่อทำให้การทำงานของระบบสืบพันธุ์เพศหญิงเป็นปกติ ในขณะเดียวกันความเสี่ยงของการพัฒนาเต้านมและปัญหาทางนรีเวชอื่น ๆ ก็ลดลง
ในด้านความงาม น้ำมันงาสากลใช้ในการดูแลผิวหน้าและร่างกาย ด้วยคุณสมบัติทำให้ผิวนวลและให้ความชุ่มชื้นช่วยหล่อเลี้ยงผิวหนังชั้นหนังแท้และลดความเสี่ยงของความแห้งกร้านและการระคายเคือง ความสามารถของ "ทองคำเหลว" นี้เป็นที่รู้จักในการปกป้องผิวจากอิทธิพลภายนอกเชิงลบได้อย่างน่าเชื่อถือ น้ำมันงาใช้ทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเป็นส่วนประกอบที่ให้ชีวิตในเครื่องสำอางหลายชนิด
ในการปรุงอาหารมักใช้งาสำหรับโรยขนมปัง คุกกี้ โรล และพาย เค้กแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่นเคลือบด้วยงา ซิมซิมจะถูกเพิ่มในการชุบเกล็ดขนมปังเมื่อทอดปลา เนื้อ หรือผัก นอกจากนี้ยังให้รสชาติที่ซับซ้อนแก่สลัดต่างๆ
อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการเตือน:ไม่ว่างาจะมีประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงใด ปริมาณแคลอรี่ของงาก็เกือบจะเท่ากับปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลตนม หากอาหารอันโอชะนี้มี 550 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ปริมาณงาที่เท่ากันจะนำ 560-580 กิโลแคลอรีสู่ร่างกาย ดังนั้นผู้ที่ยึดมั่นในวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีจึงชอบที่จะ จำกัด ตัวเองให้กินซิมซิมหนึ่งช้อนชาต่อวันไม่มาก
น้ำมันงาและเมล็ดพืชที่เติมลงในอาหารไม่เพียงแต่ปรับปรุงรสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากอีกด้วย
