ในบทความนี้เราจะมาพูดถึงความอร่อยและดีต่อสุขภาพกันรากผักที่เรียกว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊ค บ้านเกิดของเยรูซาเล็มอาติโช๊คถือเป็นอเมริกาเหนือซึ่งเป็นที่นิยมมากมาจนถึงทุกวันนี้ พืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนี้มาที่ยุโรปในปี 1605 อันห่างไกล แต่ไปยังรัสเซียในศตวรรษที่ 18 เท่านั้น น่าเสียดายที่อาติโช๊คของเยรูซาเล็มซึ่งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากไม่เป็นที่นิยมในประเทศของเรา ในรัสเซีย การปลูกรากนี้มักถูกเรียกว่าลูกแพร์ดินหรือดอกทานตะวันป่า มันได้รับนามสกุลด้วยเหตุผลความจริงก็คืออาร์ติโช้คเยรูซาเล็มดูเหมือนดอกทานตะวันที่สูงมาก (สูงถึงสองเมตร) เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นไม้ยืนต้นที่มีระบบรากที่พัฒนาขึ้นอย่างมากซึ่งไม่กลัวความแห้งแล้ง
เยรูซาเล็มอาติโช๊ค - คุณสมบัติที่มีประโยชน์
เป็นเรื่องน่าเศร้าที่หลายคนไม่รู้เกี่ยวกับประโยชน์คุณสมบัติของพืชที่มีเอกลักษณ์เฉพาะที่มีชื่อเรียกสั้นๆ ว่าเยรูซาเล็มอาติโช๊ค ประโยชน์ของมันชัดเจนเพราะอุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โดย 77% เป็นอินนูลิน และสารนี้ในระหว่างการเก็บรักษามีแนวโน้มที่จะเปลี่ยนเป็นฟรุกโตส ซึ่งอย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่ามีความสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากคาร์โบไฮเดรตแล้ว อาติโช๊คของเยรูซาเลมยังมีไฟเบอร์ วิตามิน และธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์มากมาย วิตามินซี เหล็ก โพแทสเซียม ทั้งหมดนี้ประกอบด้วยเยรูซาเล็มอาติโช๊ค คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไม่ได้สิ้นสุดเพียงแค่นั้น นี่เป็นเพียงคุณสมบัติหลักของผักรากที่เป็นเอกลักษณ์นี้เท่านั้น
การใช้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มเพื่อการรักษาโรค
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วรากพืชมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่คนที่มีความรู้ไม่เพียง แต่ปลูกเยรูซาเล็มอาติโช๊คเพื่อสิ่งนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของรากผักชนิดนี้ใช้ในการรักษาและป้องกันโรคบางชนิด เนื่องจากน้ำอาติโช๊คของเยรูซาเลมสามารถลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารได้จึงเหมาะสำหรับอาการเสียดท้อง และน้ำอาติโช๊คของเยรูซาเลมยังช่วยรักษาอาการท้องผูกและปวดท้องได้อย่างดีเยี่ยม
หากคุณมีอาการหัวใจเต้นเร็ว หลอดเลือด และความดันโลหิตสูงขอแนะนำอย่างยิ่งให้กินรากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มเนื่องจากสามารถลดผลกระทบของโรคเหล่านี้ในร่างกายได้อย่างมาก รากของพืชชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานที่ไม่ใช่อินซูลิน เนื่องจากมีฟรุกโตสในปริมาณมาก ดังนั้นอาติโช๊คของเยรูซาเล็มจึงช่วยในการสะสมเกลือ โรคอ้วน และโรคโลหิตจาง
คนที่อาศัยอยู่ในเมืองใหญ่โดยเฉพาะควรให้ความสนใจกับการปลูกรากนี้เนื่องจากสามารถกำจัดสารกัมมันตรังสี เกลือของโลหะหนัก และสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกายได้ ผู้สูงอายุจำเป็นต้องบริโภคน้ำผลไม้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มเพื่อลดคอเลสเตอรอลในเลือด
คุณสมบัติเชิงลบเพียงอย่างเดียวของเยรูซาเล็มอาติโช๊คคือความสามารถในการเพิ่มการผลิตก๊าซในลำไส้ ดังนั้นผู้ที่มีอาการท้องอืดไม่ควรใช้ผักรากนี้ในทางที่ผิด แต่คุณต้องยอมรับว่าข้อเสียเปรียบนี้ไม่สอดคล้องกับข้อดีที่เห็นได้ชัด
การใช้อาติโช๊คของเยรูซาเลมในด้านความงาม
รากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มยังใช้อย่างแข็งขันในด้านความงาม สารสกัดจากผลไม้อาติโช๊คของเยรูซาเลมรวมอยู่ในครีมหลายชนิดสำหรับการลดเลือนริ้วรอย แต่ไม่จำเป็นเลยที่จะซื้อเครื่องสำอางราคาแพงเพราะผู้หญิงทุกคนจะสามารถทำมาสก์จากอาติโช๊คของเยรูซาเล็มได้ด้วยตัวเอง ในการเตรียมมาสก์คุณต้องข้ามผักรากผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในมวลที่ได้ ควรใช้หน้ากากนี้ทุกๆสามวัน ภายในหนึ่งเดือน คุณจะเห็นได้ว่าริ้วรอยเล็กๆ หายไปได้อย่างไร ผิวจะเรียบเนียนและนุ่มน่าสัมผัส
อย่างที่คุณเห็น เยรูซาเล็มอาติโช๊ค ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งเห็นได้ชัดคือจำเป็นในชีวิตของเรา คนที่มีความรู้ใช้เยรูซาเล็มอาติโช๊คมาเป็นเวลานานแล้ว สิ่งเดียวที่น่าเศร้าก็คือมีคนแบบนี้น้อยมาก
