ศตวรรษของเราได้กลายเป็นศตวรรษแห่งความก้าวหน้าและน่าเศร้าศตวรรษแห่งโรค ความเครียดและโภชนาการที่ไม่ดีทำให้ประชากรมากกว่าครึ่งมีปัญหาเรื่องการย่อยอาหาร เป็นโรคดังกล่าวได้ง่ายมาก แต่จะรักษาให้หายขาดได้ยาก
อย่างไรก็ตาม หากคุณจัดระเบียบอาหารอย่างเหมาะสมและกินอาหารเพื่อสุขภาพก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้สภาพของคุณเป็นปกติ หนึ่งในอาหารเพื่อสุขภาพเหล่านี้คือปลาตุ๋น เหมาะสำหรับบุคคลทุกวัยและมักจะรวมอยู่ในเมนูในโรงเรียนอนุบาล โรงพยาบาล และสถานพยาบาล เกือบทุกคนชอบอาหารจานนี้ แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีความคิดในการเคี่ยวปลา อย่างไรก็ตาม การทำอาหารนั้นง่ายกว่ามากในแวบแรก
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา:ละลายน้ำแข็ง (ถ้าแช่แข็ง) ล้าง ลอกและตัดหัวและหางออก (ถ้าคุณซื้อซากทั้งตัว) จากนั้นคุณต้องกำหนดวิธีการเคี่ยวปลา: เป็นชิ้นหรือทั้งหมด ในกรณีแรกปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือครึ่งตามยาวโดยแยกสันเขาออกและถ้าเป็นไปได้ก็ให้กระดูกซี่โครงและได้เนื้อปลา ในกรณีที่สอง ซากจะถูกวางไว้ที่ด้านข้างหรือโดยหันหลัง (ถ้าปลามีขนาดเล็กหรือมีจำนวนมาก) ในกระทะหรือกระทะที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับการเคี่ยว
หลายคนชอบในเบื้องต้นเล็กน้อยทอดปลา ในกรณีนี้ คุณจะได้ผิวที่สวยสะดุดตา - แน่นและแข็งกว่าที่คุณทำโดยไม่ต้องทอด ผิวดังกล่าวจะคงรูปลักษณ์ของทั้งสองชิ้นและซากทั้งหมดไว้ได้ดี ดังนั้น หากคุณต้องการเตรียมอาหารสำหรับโอกาสพิเศษบางอย่าง ควรใช้วิธีนี้จะดีกว่า การทอดล่วงหน้าจะดำเนินการดังนี้: เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วทอดปลาทั้งสองด้านเป็นเวลาห้าถึงสิบนาที นอกจากนี้ คุณยังสามารถจุ่มปลาในแป้งหรือเกล็ดขนมปังแล้วนำไปทอด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของครัวเรือนของคุณ
หากรูปร่างหน้าตาไม่สำคัญสำหรับคุณ แต่ประโยชน์ต่อสุขภาพสำคัญสำหรับคุณ เราขอแนะนำให้คุณทำโดยไม่ต้องทอด
เลยมาตัดสินกันว่าจะเคี่ยวปลายังไงง่ายยิ่งขึ้น: เพียงเทปลาด้วยน้ำ ซอส ครีมเปรี้ยว นมหรือซอสมะเขือเทศ แล้วเคี่ยว (ขั้นแรกให้นำปลาไปต้มด้วยไฟแรงๆ) ประมาณครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของซากหรือ ชิ้นและแน่นอนชนิดของปลา )
วิธีทำสตูว์สุดคลาสสิคแน่นอนว่าปลาไม่ได้ยกเว้นการเติมเกลือหัวหอมและเครื่องเทศสับละเอียด (หรือหยาบ) ลงในน้ำหรือซอสซึ่งทำให้ปลามีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม โดยเฉพาะมัสตาร์ด โหระพา โรสแมรี่ พริกไทย มะนาว และผักชี หากคุณสามารถค้นหาและผสมเครื่องเทศเหล่านี้ได้ทั้งหมด รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารก็จะดูดีมาก
หากคุณยังไม่ได้ตัดสินใจว่าจะเคี่ยวปลาอย่างไร:แยกจากเครื่องเคียงหรือรวมกัน เราขอแนะนำให้คุณไปทางที่สอง: รวมเครื่องเคียงกับปลา ตัวอย่างเช่น ปลาและมันฝรั่งที่เคี่ยวไปพร้อม ๆ กัน จะช่วยให้คุณประหยัดเวลาไม่เพียงแค่ 40 นาทีและกระทะที่สะอาด 1 ใบ แต่ยังทำให้มันฝรั่งชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้นด้วย ในการเตรียมอาหารจานนี้ ควรใส่มันฝรั่งและผักใบเขียวที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในปลา แล้วเคี่ยวให้เข้ากัน
แม่บ้านหลายคนเมื่อตัดสินใจว่าจะเป็นยังไงสตูว์ปลา: แยกกันหรือปรุงรส - ยังเพิ่มแครอท, หัวหอมและปาปริก้าลงในมันฝรั่ง สำหรับสิ่งนี้แครอทถูบนเครื่องขูดหยาบและพริกหยวกและหัวหอมจะถูกหั่นเป็นวงหรือชิ้นขนาดกลาง เครื่องเคียงจะวางพร้อมกันกับปลาหรือสิบถึงสิบห้านาทีหลังจากเดือด (ขึ้นอยู่กับขนาดและชนิดของปลา)
สิ่งเดียวที่จำได้คือโรยหน้าด้วยปลาจะทำให้ขั้นตอนการแยกกระดูกปลายุ่งยาก ดังนั้น คุณควรเพิ่มเครื่องเคียงเฉพาะในกรณีที่คุณกำลังเตรียมเนื้อปลา หรือคุณได้เอากระดูกทั้งหมดออกจากชิ้นปลาล่วงหน้า
