น้ำมันมะกอกเป็นที่นิยมมากขึ้นเรื่อย ๆใช้ในการแพทย์ความงามและการปรุงอาหาร มีกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจงโดยมีความขมเล็กน้อยแทบไม่เห็นได้ชัด การทำความเข้าใจความหลากหลายของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณคิดว่าสำหรับบางคนเป็นเรื่องแปลกใหม่ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ถือว่าดีที่สุด วิธีการเลือกและใช้งานเราจะบอกคุณในบทความนี้
ประวัติของผลิตภัณฑ์นี้ไม่ได้สั้นนักต้นมะกอกเริ่มปลูกเมื่อประมาณ 6,000 ปีที่แล้ว พวกเขาถือว่าศักดิ์สิทธิ์ เพียง 2500 ปีที่ผ่านมาผู้คนเริ่มผลิตน้ำมันซึ่งถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด มันถูกเรียกว่าทองคำเหลวและใช้เป็นสกุลเงิน การครอบครองผลิตภัณฑ์ยานี้ทำให้สถานะของบุคคลสูงขึ้นและถือเป็นของฟุ่มเฟือย ต้นมะกอกเริ่มกระจายไปทั่วโลก อย่างไรก็ตามน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ซึ่งผลิตในบ้านเกิดในอดีตนั้นไม่สามารถหาได้จากที่อื่น แม้ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุดจะผลิตในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน
คุณสมบัติในการรักษาของน้ำมันมะกอกเกิดจากองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ประการแรกคือกรดปาล์มิติกโอเลอิกและไลโนเลอิก ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของพวกเขาสำหรับร่างกาย Omega-7s, 9 และ 6 เป็นสารอาหารที่มีคุณค่า
ประการที่สององค์ประกอบรวมถึงวิตามินทั้งหมดกลุ่มที่มีชื่อเสียง ชุดนี้กำหนดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ น้ำมันเพียงหนึ่งช้อนต่อวันสามารถลดระดับคอเลสเตอรอลปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดเพิ่มภูมิคุ้มกันเสริมสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อทำให้ตับและกระเพาะคงที่และป้องกันมะเร็งได้ นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จึงมีประโยชน์มาก
น้ำมันมะกอกก็เหมือนกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆแบ่งออกเป็นประเภทที่ขึ้นอยู่กับเทคโนโลยีการผลิต น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ถือว่าดีที่สุด ได้มาโดยการกดเย็น ทำจากวัตถุดิบที่คัดสรร การกดครั้งแรกหมายความว่าผลิตภัณฑ์นี้ได้ดูดซับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของมะกอก ความเป็นกรดของน้ำมันนี้ไม่เกิน 0.8 เปอร์เซ็นต์
รับ Extra virgin - น้ำมันมะกอก -ในทางกลไก ในเวลาเดียวกันไม่ใช้สารเติมแต่งทางชีวภาพและทางเคมี คุณภาพของผลิตภัณฑ์ซึ่งสูงสุดขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ น้ำมันมีรสชาติและกลิ่นที่ลงตัว
แน่นอนว่าน้ำมันมะกอกเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดExtra Virgin บทวิจารณ์ที่พูดถึงตัวเอง คุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้ได้รับการชื่นชมจากทั้งผู้ใช้และผู้เชี่ยวชาญ แต่การหาน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์จริงบนชั้นวางของร้านค้าเป็นเรื่องยาก ดังนั้นคุณต้องรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างเพื่อที่จะเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง
อันดับแรกคุณควรศึกษาอย่างรอบคอบฉลาก. น้ำมันคุณภาพดีควรบรรจุขวดในที่เดียวกับที่ผลิต ในกรณีนี้ตัวอักษร DOP จะปรากฏบนฉลาก หากย่อมาจาก IGP แสดงว่ามีข้อสงสัยเกี่ยวกับความเป็นธรรมชาติของน้ำมันมะกอก นั่นหมายความว่ามะกอกถูกเก็บเกี่ยวในประเทศเดียว แต่การผลิตเกิดขึ้นที่อื่นและไม่ได้รับการควบคุมโดยซัพพลายเออร์วัตถุดิบ ฉลากต้องมีข้อมูลเกี่ยวกับทั้งผู้ผลิตและ บริษัท ที่เกี่ยวข้องกับการบรรจุขวด ต้องระบุวันที่ผลิต เป็นไปตามข้อกำหนดทั้งหมดนี้ตัวอย่างเช่นน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ของบอร์เกส ผู้ผลิตรายนี้ได้สร้างตัวเองจากด้านที่ดีที่สุดเท่านั้น หากมีการระบุคำว่า MIX บนฉลากคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก็ยังคงเป็นคำถามใหญ่ เป็นไปได้มากว่านี่เป็นเพียงลักษณะของน้ำมันมะกอก คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่า "Naturel" น้ำมันมะกอกบรรจุขวดในขวดแก้วสีเข้มเท่านั้น
น้ำมันมะกอกแบ่งออกเป็นกลั่นและสาก. พันธุ์แรกมีคุณภาพต่ำกว่า ในระหว่างการผลิตมีการใช้สารเคมีทำความสะอาดเพิ่มเติม ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีกลิ่นและรสจืด มักใช้สำหรับทอด มีการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เพียงเล็กน้อย แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายในปริมาณใด ๆ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากกว่า มีกลิ่นหอมและรสชาติเด่นชัด น้ำมันนี้เหมาะสำหรับการใช้งานดิบมากกว่า เมื่อได้รับความร้อนจะเริ่มไหม้และมีควัน นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ผสมที่อยู่ระหว่างทั้งสอง
เมื่อซื้อน้ำมันบริสุทธิ์คุณต้องดูแลการจัดเก็บที่เหมาะสม ใส่ใจกับวันหมดอายุ น้ำมันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เป็นเวลา 18 เดือน เชื่อกันว่าผลิตภัณฑ์ยิ่งอายุน้อยก็ยิ่งดี เก็บน้ำมันมะกอกไว้ในที่มืด อย่าวางไว้ข้างตู้เย็นหรือเตา อุณหภูมิในการเก็บรักษาคือ 10-15 องศา
น้ำมันไม่ชอบแสงไม่ใช่เพื่ออะไรที่พันธุ์คุณภาพสูงจะบรรจุขวดในขวดแก้วสีเข้มเท่านั้น กลิ่นที่รุนแรงและรุนแรงยังเป็นอันตรายต่อผลิตภัณฑ์นี้ ต้องปิดฝาขวดให้แน่น ไม่จำเป็นต้องใส่น้ำมันในตู้เย็น อย่าซื้อผลิตภัณฑ์นี้เพื่อใช้ในอนาคต น้ำมันมะกอกที่ดีที่สุดคืออายุน้อยและมีอายุการเก็บรักษาสั้น
