เนื้อวัวและวัวเรียกว่าเนื้อวัว คุณภาพของมันขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์สภาพความเป็นอยู่และอาหารของมัน เนื้อวัวที่ดีที่สุดคือเนื้อสัตว์ที่ได้จากการฆ่าสัตว์เล็ก
เมื่อซื้อเนื้อวัวคุณควรทำก่อนอื่นใส่ใจกับสีของมัน เนื้อสดที่ดีมักจะมีสีแดงเข้มเป็นมันเงาเมื่อตัดแล้วไม่มีกลิ่น ควรหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์ที่หย่อนยานสีเข้มและหมองคล้ำ ขอแนะนำว่าอย่าซื้อเนื้อสัตว์แช่แข็งจำนวนมากเนื่องจากมีสารอาหารน้อยกว่าหลายเท่า
มาดูกันดีกว่าว่าเนื้อวัวมีอะไรดีเนื้อสันในมีโปรตีนที่ย่อยง่ายจำนวนมากซึ่งคนเราต้องการเพื่อรักษาความมีชีวิตชีวา อย่างไรก็ตามเนื้อวัวมีปริมาณไขมันขั้นต่ำดังนั้นการใช้จึงเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก ขอแนะนำให้กินเนื้อสัตว์นี้เพื่อเสริมสร้างหลอดเลือดปรับปรุงการมองเห็นเสริมสร้างกระดูกและกล้ามเนื้อ เนื้อวัวมีองค์ประกอบและวิตามินต่างๆจำนวนมาก ได้แก่ โซเดียมฟอสฟอรัสสังกะสีแมกนีเซียมเหล็กวิตามิน A, B6, B12, C, PP แพทย์แนะนำให้ใส่เนื้อวัวในอาหารสำหรับผู้ที่มีโรคติดเชื้อบาดเจ็บแผลไฟไหม้
ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อให้ใช้ส่วนต่างๆของมาสคาร่า ดังนั้นในการทำน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้นมักจะใช้ตะหลิวตะโพกตะโพกหรือตะโพกด้วยกระดูก ก้านเหมาะสำหรับเนื้อเยลลี่ซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่แข็งตัวได้ดี สำหรับอาหารประเภทเนื้อหลักควรเลือกเนื้อสันในและเนื้อสันนอกนุ่ม ๆ เนื้อวัวถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมเนื้อทอดลูกชิ้นสับและอื่น ๆ
ตามประเพณีของรัสเซียการจัดทำหลักสูตรที่สองจากเนื้อวัวขึ้นอยู่กับผักธัญพืชเห็ดและผลเบอร์รี่ ทางตะวันตกการแช่ไวน์และน้ำหมักรสเผ็ดเป็นเรื่องปกติ อาหารจานหลักเนื้อเข้ากันได้ดีกับไวน์แดง
ตอนนี้เรามาดูสูตรอาหารหลักที่น่าสนใจสำหรับเนื้อวัวกันดีกว่า
เนื้อย่างกับผัก
นอกจากนี้อาหารจานหลักยังปรุงด้วยไฟ หนึ่งในหลาย ๆ สูตรเกี่ยวข้องกับการทอดเนื้อสัตว์พร้อมผักบนตะแกรงพิเศษ
ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์หลัก -เนื้อวัว. สำหรับซอส - น้ำมันมะกอกน้ำซุปไก่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ขนมปังขาวผักชีฝรั่งและใบโหระพากระเทียมพริกไทยดำเกลือ และผักเอง (พริกพันธุ์ต่าง ๆ และมะเขือเทศ) กับเครื่องเทศ (มัสตาร์ดผักชีปาปริก้า)
ขั้นแรกให้เตรียมซอส:ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสลงในเครื่องปั่นให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วส่งไปที่ตู้เย็นก่อนเริ่มกระบวนการทอด จากนั้นเตรียมน้ำดองด้วยผักชีปาปริก้ามัสตาร์ดและพริกไทยป่น ใส่ซอสลงในส่วนผสมที่ได้แล้วจุ่มชิ้นเนื้อลงไปปล่อยให้แช่ประมาณครึ่งชั่วโมง
ในช่วงเวลานี้คุณต้องทำให้เตาย่างร้อนขึ้นด้วยไฟทอดพริกที่ล้างปอกเปลือกและโรยเป็นเวลา 10 นาที ทอดมะเขือเทศแยกจากพริกเป็นเวลา 6-8 นาที โรยเนื้อด้วยน้ำมันวางบนตะแกรงแล้วทอดประมาณ 15-20 นาที เสิร์ฟผักและเนื้อสัตว์ในจานเดียวคุณสามารถตกแต่งด้วยผักสับ
ทุกคนสามารถเชี่ยวชาญอาหารจานหลักเนื้อวัวปฏิคม. ไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ ตัวอย่างเช่นการย่างเนื้อและมันฝรั่งจะใช้เวลาไม่มากและจะทำให้ทั้งครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจ ส่วนผสมที่ง่ายที่สุด: เนื้อวัวมันฝรั่งหัวหอมน้ำมันพืชน้ำหรือน้ำซุปเครื่องเทศใบกระวาน
สับหัวหอมตามชอบแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดด้วยไฟปานกลางจนสุกเหลืองแล้วตักใส่จาน
จากนั้นใส่เนื้อวัวสับละเอียดลงในกระทะ ผัดเป็นครั้งคราวจนของเหลวทั้งหมดระเหยจากนั้นใส่น้ำมันและปรุงเนื้อสัตว์เป็นเวลา 3 นาที
ใส่หัวหอมทอดลงบนเนื้อสัตว์แล้ว -มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือหั่นบาง ๆ ปรุงรสด้วยเกลือปรุงรสใส่ใบกระวาน เทน้ำซุปเพิ่มความร้อนและปิดกระทะด้วยฝาปิด นำไปต้มลดความร้อนต่ำและเคี่ยวประมาณ 45 นาที ขอแนะนำให้ชิมเนื้อเพื่อความพร้อม เติมน้ำซุปให้มากขึ้นหากจำเป็นและเคี่ยว
เสิร์ฟตอนร้อน สามารถเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักดอง
