คงไม่มีคนเดียวในโลกที่สามารถต้านทานกลิ่นหอมของขนมปังอบสดใหม่ เป็นเวลานานที่พลังวิเศษเกิดขึ้นกับเขาบางทีอาจเป็นเพราะแป้งนั้นไม่สามารถคาดเดาได้และไม่แน่นอน (ท้ายที่สุดมักเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์ชนิดเดียวกันจะแตกต่างกันทุกครั้ง) ดังนั้นการเอาใจใส่ และทัศนคติที่ระมัดระวังต่อสิ่งนี้เป็นสิ่งที่จำเป็น แต่คุณจะอบขนมปังอย่างไรให้อร่อย? เราจะพูดถึงเรื่องนี้โดยละเอียด
วันนี้ขนมเปี๊ยะเป็นหลักแหล่งพลังงานสำหรับร่างกายมนุษย์ และทำจากแป้งโฮลมีลจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า พิจารณาตัวเลือกต่างๆสำหรับวิธีอบขนมปังที่บ้าน
1. ขนมปังไรย์.
ส่วนผสม: แป้งข้าวไรย์สี่กิโลกรัมน้ำสองลิตรเกลือสี่สิบกรัมยีสต์ห้ากรัม
เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้งในการทำเช่นนี้ให้ละลายยีสต์ในน้ำปริมาณเล็กน้อยเติมแป้งหนึ่งร้อยกรัมนวดแป้งแล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาหนึ่งวัน เมื่อเวลาผ่านไปเชื้อจะละลายในน้ำได้ดี ในรูปแบบนี้พวกเขาวางไว้ในน้ำอุ่นหย่อนใส่แป้งหนึ่งในสามที่นั่นแล้วตั้งไว้อีกครั้งเป็นเวลาสิบสองชั่วโมง หลังจากนั้นแป้งจะเค็มส่วนที่เหลือของแป้งจะถูกเพิ่มและนวดเป็นเวลานาน จากนั้นนำกลับไปไว้ในที่อบอุ่น
ก่อนอบขนมปังคุณต้องตรวจสอบความพร้อมของการทดสอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องกดนิ้วของคุณในขณะที่โพรงในร่างกายควรอยู่ในแนวเดียวกันอย่างราบรื่น จากนั้นใส่แป้งชุบน้ำในรูปแบบที่โรยด้วยรำแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสองชั่วโมง
2. ขนมปังข้าวสาลี.
ส่วนผสม: แป้งสาลีสองกิโลกรัมน้ำห้าแก้วยีสต์สี่สิบกรัมเกลือสองช้อนโต๊ะน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
เติมน้ำหนึ่งแก้วครึ่งลงในจานน้ำตาลและยีสต์ผสมเพิ่มแป้งหนึ่งแก้ว ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ใส่แป้งเกลือและน้ำที่เหลือลงไปนวดแป้งซึ่งนำเข้าสู่ความร้อนอีกครั้งสำหรับการหมักเป็นเวลาสามชั่วโมง นอกจากนี้ขั้นตอนการเตรียมผลิตภัณฑ์จะเหมือนกับในสูตรแรก
3. วิธีอบขนมปังน้ำตาล.
ส่วนผสม: แป้งห้าร้อยกรัมเนยใสสองร้อยห้าสิบกรัมน้ำตาลไอซิ่งสองร้อยห้าสิบกรัมไข่สองฟองวานิลลินที่ปลายมีด
เนยใสถูกทำให้เย็นลงใส่ชามใส่ไข่ลงไปแล้วแตกเป็นเวลาสามนาทีใส่วานิลลินและน้ำตาลผงแป้งและนวดแป้งประมาณยี่สิบนาที
จากนั้นวางไว้บนโต๊ะแป้งแบ่งออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน (ชิ้นละเจ็ดสิบห้ากรัม) ปั้นเป็นลูกและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ก่อนอบขนมปังที่บ้านในเตาอบจาระบีด้วยไข่แดง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกทำให้เย็นและโรยด้วยน้ำตาลทราย
4. ขนมปังช็อคโกแลต.
ส่วนผสม: เนยและน้ำตาลหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมไข่ห้าฟองช็อกโกแลตและแป้งหนึ่งร้อยกรัมผงฟูครึ่งซอง
นำช็อกโกแลตไปนึ่งจนนิ่มจากนั้นบดด้วยเนยใส่ไข่แดงน้ำตาลและแป้งรวมกับผงฟูและวิปปิ้งวิปปิ้ง นวดแป้งที่เกลี่ยบนถาดอบที่มีแป้งแล้วอบ
ดังนั้นจึงมีหลายวิธีในการอบขนมปัง จะเลือกอันไหนขึ้นอยู่กับความชอบในการทำอาหาร
