ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารด้วยเฟิร์นสดตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงเดือนมิถุนายนเนื่องจากช่วงนี้เป็นฤดูกาลแห่งการเก็บรวบรวมผลิตภัณฑ์ยอดเยี่ยมนี้ ในเวลานี้มันแตกได้ดีขึ้นดังนั้นลำต้นของมันยังไม่ได้ปกคลุมด้วยเส้นใยเก่าและแข็ง เฟิร์นสามารถรับประทานได้ไม่เพียง แต่เป็นสลัดขนมขบเคี้ยวหรือเป็นอาหารจานที่สองพร้อมกับเนื้อสัตว์ แต่ยังสามารถเก็บเกี่ยวได้ในช่วงฤดูหนาว ฤดูเก็บเกี่ยวทำได้เร็วมาก แต่ด้วยวิธีการบรรจุกระป๋องที่เหมาะสมสามารถเก็บไว้ในรูปแบบที่สามารถใช้งานได้จนถึงเดือนพฤษภาคมปีหน้า
วิธีการเตรียมเฟิร์น?วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมเป็นดอง นี้ไม่จำเป็นต้องมีการเพิ่มเครื่องเทศจัดเตรียมพิเศษของภาชนะบรรจุหรือการสร้างเงื่อนไขพิเศษใด ๆ สำหรับการเก็บรักษา เทคโนโลยีของการบรรจุกระป๋องนั้นง่ายและน่าเชื่อถือ อาหารคือเฟิร์น "Orlyak" คุณสามารถซื้อได้ในตลาด เกลือต้องใช้เกลือและน้ำ ในฐานะตู้คอนเทนเนอร์มักนิยมใช้แก้วหรือโพลีเอทิลีนไห น้ำถูกนำมาต้มละลายในอาหารของเธอ (หินดีกว่า แต่ไม่ได้ไอโอดีน) เกลือ สารละลายควรจะอิ่มตัวเพื่อให้มีเกลือเพิ่มขึ้นเล็กน้อยทำให้เกิดการตกตะกอน ห่อเฟิร์นถูกพับเข้าเกลียวและวางไว้ในชามเก็บ เติมสารละลายน้ำเกลืออิ่มตัว (โรงงานต้องปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์) และปิด (ไม่ต้องมีการพาสเจอร์ไรซ์หรือการปิดผนึกแน่น) และเก็บไว้ในตู้เย็น
วิธีการปรุงอาหารเฟิร์นในช่วงฤดูหนาว?เกลือในสารละลายอิ่มตัวของโซเดียมคลอไรด์หรือเกลือที่กินได้เฟิร์นไม่เหมาะสำหรับการบริโภคโดยไม่ต้องแช่ในขั้นต้น มันเค็มมากจนเป็นไปไม่ได้ ดังนั้นจึงมีการล้างน้ำหลายครั้งหลายครั้งและจากนั้นแช่ในน้ำอย่างน้อยสองส่วนเป็นเวลาสองชั่วโมง ทุกครั้งที่มีการระบายน้ำล้างลงในน้ำไหลและเทด้วยส่วนสด หลังจากการเตรียมการดังกล่าวเฟิร์นพร้อมสำหรับการใช้งานแล้ว เขาวางบนโต๊ะเป็นอาหารว่าง พืชสามารถเพิ่มสลัดเนื้อหรือสลัดกับเห็ดปรุงอาหารกับมันปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวในกระถางใส่ในผักใด ๆ หรือซุปเนื้อสัตว์
วิธีการปรุงอาหารเฟิร์นจากก่อนเก็บเกี่ยว? มีสูตรมากมาย ขนมขบเคี้ยวแสนอร่อยที่ปรุงด้วยกะหล่ำปลีสด คุณสามารถใช้สีขาวหรือปักกิ่ง เฟิร์นถูกตัดด้วยตัวเลือก กะหล่ำปลีเป็นเศษเล็กเศษน้อย ตัดหัวหอมลงครึ่งวงกลม ผสมให้เข้ากันด้วยพริกไทยดำ (ใส่เกลือตามต้องการ) และปรุงรสด้วยมายองเนส (ครีมเปรี้ยวหรือน้ำมันพืช) ทำหน้าที่เป็นสลัดสำหรับมื้อค่ำหรือของว่างพร้อมเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ อัตราส่วนของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยพลการ
วิธีการจัดเตรียมเฟิร์นกับเห็ด?ด้วยการรวมกันของผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับซุปที่ไม่ธรรมดาหลักสูตรที่สองอาหารว่างที่ร้อนหรือเย็น ในซุปจะใส่หลังจากมันฝรั่ง (เมื่อมันเดือด) ของว่างจากเฟิร์นกับเห็ด เหมาะอย่างยิ่งกับเห็ดที่ปรุงสุกหรือทอด (ไม่มีเฟิร์นควรเพิ่มให้กับเห็ดเค็มหรือหมัก)
วิธีการปรุงอาหารเฟิร์นกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ?ขนมขบเคี้ยวพิเศษที่ทำจากหมูเนื้อวัวหรือตับไก่กับเฟิร์น เมื่อปรุงอาหารปลาหรือเนื้อสัตว์ (จากเนื้อหมูเนื้อวัวหรือเนื้อสัตว์ปีก) ให้ใส่ไว้ 5 นาทีก่อนอาหารปลาหรือเนื้อ
วิธีการปรุงเฟิร์นสด?ส่วนการใส่เกลือ เฟิร์นสดจะใช้เป็นอาหารได้ก็ต่อเมื่อยอดยังอ่อนมากและใบยังไม่แตกออก ก่อนที่จะเพิ่มลงในจานใด ๆ เฟิร์นจะถูกต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจากนั้นจึงระบายออกและเฟิร์นจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ หลังจากนั้นจะใช้ในลักษณะเดียวกับผลิตภัณฑ์เค็มและแช่
