พุดดิ้งช็อคโกแลต: สูตรขนมอังกฤษ

พุดดิ้งช็อคโกแลตซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอในบทความนี้เป็นขนมโปรดของชาว Foggy Albion

ตามเนื้อผ้าเตรียมไว้ในอ่างน้ำช็อคโกแลตถูกเพิ่มเข้าไปในของหวานตั้งแต่ศตวรรษที่สิบเจ็ดตอนนั้นมันปรากฏในอังกฤษและได้รับความนิยมอย่างกว้างขวาง พุดดิ้งเรียกได้ว่าเป็นอาหารเช้าของชนชั้นสูง รสชาติที่ยอดเยี่ยมและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนจะทำให้คุณเป็นแฟนของขนมคลาสสิกนี้ได้ทันที มาดูวิธีทำพุดดิ้งช็อคโกแลตในรูปแบบต่างๆกันดีกว่า

ประวัติขนมอังกฤษ

ช็อคโกแลตพุดดิ้งสูตรสำหรับมันถูกดัดแปลงมาจากสูตรสำหรับโจ๊กสำหรับงานรื่นเริงที่มีลูกพรุนอัลมอนด์และลูกเกดในเวอร์ชั่นแท้ๆเสิร์ฟบนกองไฟ ในการทำเช่นนี้เขาได้รับการรดน้ำด้วยบรั่นดีหรือคอนญัก

ปัจจุบันประเพณีนี้เกือบจะเข้าสู่ความว่างเปล่าและตอนนี้พุดดิ้งช็อคโกแลต (สูตรจะได้รับด้านล่าง) พร้อมกับกล้วยนมและคาราเมลเป็นของหวานที่ทำง่าย เหมาะเป็นบทสรุปของอาหารเกือบทุกมื้อ อาหารจานนี้ได้รับการกล่าวถึงซ้ำแล้วซ้ำเล่าในผลงานคลาสสิกของอังกฤษ (Lewis Carroll, Charlotte Brontë ฯลฯ ) ด้วยความอบอุ่นที่ไม่เปลี่ยนแปลง

ช็อคโกแลตพุดดิ้ง. สูตรคลาสสิก

คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้สำหรับขนมของคุณ:

• หนึ่งในสี่ของเนยหนึ่งแพ็คเก็ต
• แก้วน้ำตาลผลึกละเอียดสีขาว
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผงโกโก้ไม่หวาน (คุณภาพดี - เกรด "ฉลากทอง");
• 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชู (ไวน์) ขาว
• 2 ถ้วยแป้งขาวหรือเกล็ดขนมปังและนมปริมาณเท่ากัน
• 2 ไข่;
• 2 ช้อนชา ผงฟู.

สำหรับการเคลือบคุณต้องใช้นมครึ่งแก้วและช็อคโกแลตขมเล็กน้อย

ละลายเนยและเติมน้ำตาลลงไปหลังจากกวนจนผลึกละลายแล้วเทโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู ปิดและปล่อยให้เย็น ร่อนแป้งหรือเกล็ดลงในส่วนผสมที่อุ่นเทนมใส่ไข่และโกโก้คนจนละลาย อบในรูปแบบที่ทาด้วยน้ำมันเป็นเวลาสี่สิบนาทีหรือหนึ่งชั่วโมงในอ่างน้ำ โปรดจำไว้ว่าพุดดิ้งมีสีเข้มขึ้นมากในระหว่างกระบวนการทำอาหาร สำหรับไอซิ่งให้ละลายช็อกโกแลตในนม

ปาฏิหาริย์สีส้ม

พุดดิ้งช็อคโกแลตที่มีผลไม้อยู่ด้านใน -การปฏิบัติที่พิเศษมาก เมื่อหั่นเป็นชิ้นจะดูรื่นเริงและน่ารับประทานมาก มันผสมผสานสูตรพุดดิ้งที่ดัดแปลงเล็กน้อยกับช็อคโกแลตและรสเผ็ดของส้มก่อนปรุงกับเปลือก คุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบ - คุณต้องมีเตาอบไอน้ำ หากคุณไม่มีหม้อนึ่งควรใช้ภาชนะขนาดเล็กในหม้อขนาดใหญ่เพื่อต้มน้ำ จะดีกว่าถ้ารูปร่างกลม - ดังนั้นจะมีสีส้มเล็กน้อยในแต่ละชิ้นของพุดดิ้งที่ปรุงสุก ส่วนผสมควรนำมาจากสูตรก่อนหน้าแป้งเท่านั้นที่ควรเป็นแพนเค้กและควรเติมดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่งลงในโกโก้เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นขึ้น เลือกส้มที่มีผิวบาง นอกจากนี้สำหรับการบรรจุคุณจะต้องใช้เนย 85 กรัมและน้ำตาลทรายละเอียด ปรุงส้มเป็นเวลาสิบนาทีในกระทะโดยปิดฝา เตรียมส่วนผสมเนยช็อกโกแลตตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า จากนั้นเพิ่มส่วนผสมที่เหลือแล้วเทหนึ่งในสามของมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมัน คุณต้องใส่ส้มสำเร็จรูปเจาะหลาย ๆ ครั้งด้วยไม้จิ้มฟัน เติมส่วนผสมที่เหลือ ปิดด้วยกระดาษรองเคี่ยวเป็นเวลาสองชั่วโมงในอ่างน้ำ ถ้าน้ำในกระทะใบใหญ่เดือดให้เติมน้ำลงไปจนตรงกลางชามพุดดิ้ง