ข้าวโพดคั่วสำหรับเราวันนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับดูหนังหรือดูหนัง วีดิทัศน์ โดยทั่วไปแล้วใช้เวลาว่าง มีเพียงกลิ่นของมันเท่านั้นที่จะได้กลิ่นของมัน เมื่อจินตนาการเริ่มมีสีสันขึ้นมาทันที มีคนนึกถึงช่วงเวลาที่น่ารื่นรมย์ในชีวิตของเขา และบางคนก็ฝันถึงวันหยุดพักผ่อนที่รอคอยมานาน คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าใครเป็นผู้คิดค้น "ขนมขบเคี้ยว" นี้ ใครเป็นผู้คิดค้นข้าวโพดคั่วอย่างที่เรารู้จักในตอนนี้ และกลายเป็นที่นิยมได้อย่างไร
เป็นที่รู้จักจากประวัติศาสตร์ว่าวัฒนธรรมเช่น historyข้าวโพดพันธุ์นี้เมื่อประมาณ 7,000 ปีที่แล้ว เป็นครั้งแรกที่พวกเขาเริ่มปลูกในที่กว้างใหญ่ของเม็กซิโกในพื้นที่ภูเขา และในศตวรรษแรก AD ข้าวโพดกลายเป็นอาหารหลักในอเมริกา
ข้าวโพดพันธุ์พิเศษที่ใช้สำหรับทำป๊อปคอร์น สามารถเก็บไว้ได้นานในสภาวะที่เหมาะสม ตัวอย่างเช่น นักโบราณคดีพบเมล็ดธัญพืชเต็มเมล็ดในหลุมศพในเปรู และอายุของการค้นพบนี้ถูกกำหนดให้เป็นมากกว่าหนึ่งพันปี มีภาชนะสำหรับทำป๊อปคอร์นด้วย
มีหลายรุ่นว่าใครเป็นผู้แต่งขนมยอดนิยมนี้ อย่างไรก็ตาม ประวัติศาสตร์ไม่ได้กล่าวถึงปัจเจกบุคคล ดังนั้นสิ่งประดิษฐ์นี้จึงตกเป็นของประชาชน
ตามแหล่งข่าวบางแหล่ง ผู้ค้นพบ"ข้าวโพดระเบิด" หรือมากกว่านั้น ชาวอินเดียโบราณกลายเป็นพยานอย่างไม่เป็นทางการเกี่ยวกับคุณสมบัติของข้าวโพดนี้ ผู้คนทำภาชนะดินเหนียวพิเศษ (ภายหลัง - โลหะ) เพื่อเตรียมข้าวโพดในลักษณะนี้ อีกวิธีหนึ่งคือวางทั้งซังบนน้ำมันร้อน
ในขณะนั้น ป๊อปคอร์นได้กลายเป็นต้นแบบของ "อาหารจานด่วน" เพราะมันเบาและน่าพอใจมาก คุณสามารถนำป๊อปคอร์นไปเติมความสดชื่นให้ตัวเองได้ มันถูกบริโภคไม่เพียง แต่แห้ง แต่ยังเต็มไปด้วยน้ำร้อน
อีกเวอร์ชั่นหนึ่งเกี่ยวกับผู้คิดค้นป๊อปคอร์นพูดถึงต้นกำเนิดเม็กซิกันของ "ข้าวโพดระเบิด" ชาวเม็กซิกันได้รับข้าวโพดคั่วโดยวางลงบนทรายร้อนหรือหิน Hernán Cortez รุกรานเม็กซิโก (1519) ประหลาดใจมากที่ผู้คนปฏิบัติต่ออาหารดังกล่าวเนื่องจากเป็นส่วนหลักของอาหาร
ผลิตภัณฑ์นี้มาถึงยุโรปในปี 1630 เท่านั้น
ยอดขายข้าวโพดคั่วในสหรัฐอเมริกาพุ่งสูงสุดในช่วงภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ ป๊อปคอร์นเป็นความสุขราคาถูกเสมอมา ดังนั้นทั้งคนรวยและคนจนก็สามารถซื้อได้
ป๊อปคอร์นหลากหลายรสชาติคือคิดค้นโดยฟรีดริช รุคไฮม์ เมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เขาเป็นคนแรกที่ปรุงข้าวโพดคั่วหวาน ตัดสินใจที่จะเติมคาราเมลต้มและอื่น ๆ อีกมากมายซึ่งชอบผู้ที่ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้มาก
ว่าป๊อปคอร์นเข้ามาได้ยังไงโรงภาพยนตร์และเหตุใดจึงทำให้เกิดความสัมพันธ์เช่นนี้จึงควรสังเกตข้อดีของซามูเอลรูบิน เขาเป็นคนคิดไอเดียนี้ขึ้นมา ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้เราสามารถซื้อป๊อปคอร์นในแพ็คเกจกระดาษแข็งพิเศษได้
ดังนั้นเพื่อค้นหาว่าใครเป็นผู้คิดค้นข้าวโพดคั่วอยู่แล้วเป็นไปไม่ได้ แต่ตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมาอาหารอันโอชะนี้ได้รับความนิยมทั่วโลก ก็พอจะรู้ข้อเท็จจริงที่น่าอัศจรรย์ว่า "จานนี้" ได้ผ่านไปนับพันปีแล้วโดยไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรมากนัก แต่มีการปรับปรุงเพียงเล็กน้อยด้วยสารเติมแต่ง
ในสหรัฐอเมริกามีวันพิเศษที่อุทิศให้กับอาหารอันโอชะนี้ วันข้าวโพดคั่วถูกทำเครื่องหมายบนปฏิทินในวันที่ 22 มกราคม
Popper หรือเครื่องพิเศษสำหรับทำป๊อปคอร์น ถูกคิดค้นโดยนักวิทยาศาสตร์ชื่อ Charles Creetors ในปี 1885 สิ่งประดิษฐ์นี้ดูเหมือนถังที่มีด้ามจับพิเศษที่เคลื่อนที่และกวนเมล็ดข้าวโพด ควรสังเกตว่าโครงสร้างนี้ค่อนข้างเทอะทะ
อีกไม่นาน poppers เริ่มทำงานกับแก๊สหรือเป็นคู่และหดตัวลงมาก ด้วยเหตุนี้จึงเป็นไปได้ที่จะขนส่งข้าวโพดคั่วเพื่อขายตามท้องถนนเป็นต้น เครื่องทำข้าวโพดคั่วได้กลายเป็นแหล่งรายได้แบบพกพา
สำหรับใช้ในบ้าน ที่ตอกเหล็กขายในปี พ.ศ. 2468 ด้วยการประดิษฐ์เตาไมโครเวฟ การทำป๊อปคอร์นที่บ้านก็ง่ายขึ้น ในปี 1945 เพอร์ซี สเปนเซอร์ ค้นพบว่าเมล็ดข้าวโพดระเบิดเมื่อสัมผัสกับไมโครเวฟ แต่บรรจุภัณฑ์ถั่วที่เตรียมขึ้นเป็นพิเศษสำหรับเตาอบไมโครเวฟนั้นเปิดตัวสู่การผลิตจำนวนมากในปี 1984 เท่านั้น ตั้งแต่นั้นมา ข้าวโพดคั่วไมโครเวฟก็กลายเป็นสมบัติของชาติและเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรด
เราทุกคนรู้ดีว่าข้าวโพดชนิดพิเศษหนึ่งแก้วทำให้ได้ของอร่อยชามใหญ่ แต่จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อเมล็ดข้าวถูกทำให้ร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนด?
เหตุผลก็คือความชื้นจำนวนมากในทุกเม็ด เรายังทราบด้วยว่าไม่ใช่ทุกเมล็ดจะจบลงด้วยการระเบิด และถ้าคุณรอจนกว่า “เคอร์เนลสุดท้าย” ป๊อปคอร์นทั้งหมดก็สามารถเผาผลาญได้ และเมล็ดพืชจะไม่ระเบิดหากมีความชื้นไม่เพียงพอ
สิ่งสำคัญคือเมล็ดพืชจะต้องไม่บุบสลายและมีเปลือกที่ไม่บุบสลาย เนื่องจากจะค่อยๆ ระเหยความชื้นและป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวแตกออก
ดังนั้น หยดน้ำในเมล็ดข้าวโพดเมื่อถูกความร้อนจะกลายเป็นไอน้ำ การขยายตัวซึ่งนำไปสู่การแตกของเปลือก
ประการแรก เป็นที่น่าสังเกตว่าข้าวโพดคั่วมีสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอล มีมากกว่าผักและผลไม้บางชนิด
ข้าวโพดคั่วยังมีไฟเบอร์และวิตามินเอ วิตามินบี และคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ทั้งหมดนี้เป็นผลดีต่อร่างกาย แต่สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าข้าวโพดคั่วไม่ใช่อาหารแคลอรีต่ำ ขนม 100 กรัมมี 300 กิโลแคลอรี
ต้องจำไว้ว่าข้าวโพดสำหรับข้าวโพดคั่วต้องการความหลากหลายพิเศษเนื่องจากมีคุณสมบัติเหล่านี้เท่านั้นและให้ขนมอร่อยในตอนท้าย
โดยพื้นฐานแล้ว "ความเป็นอันตราย" ของข้าวโพดคั่วไม่ได้อยู่ในเมล็ดธัญพืชหรือวิธีการเตรียม แต่อยู่ในสารเติมแต่งที่มีอยู่
ถ้าคุณทำป๊อปคอร์นกินเองที่บ้าน คุณคุณจะรู้องค์ประกอบอย่างแน่นอน มันจะดีกว่าแน่นอนถ้าคุณเติมน้ำมันมะกอกเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย แต่สิ่งนี้จะเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ ในขณะเดียวกัน อาหารจะยังคงมีสุขภาพที่ดีและจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ เนื่องจากวัตถุเจือปนอาหารไม่ทราบองค์ประกอบสามารถทำได้หากใช้ในทางที่ผิด
