เห็ดดองอร่อยเสมอมู่เล่ไม่มีข้อยกเว้น ก่อนดองต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชู 9% ครึ่งถ้วยเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดเป็นสีน้ำตาล ต้มเป็นเวลายี่สิบนาทีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรจมลงไปที่ด้านล่าง ระบายและจัดการกับน้ำเกลือทิ้งมู่เล่ไว้สักพัก เห็ดดองมักจะอร่อยกับอบเชย แต่สำหรับสูตรนี้ควรทานอาหารต่อไปนี้: ใบกระวานพริกไทยกานพลูกระเทียม 2-3 กลีบน้ำหนึ่งลิตรน้ำส้มสายชู 1-2 ช้อนชาน้ำส้มสายชู 3 ช้อนชา น้ำตาลเกลือสองช้อนโต๊ะ ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วนำไปต้มในกระทะ หลังจากผ่านไปสิบนาทีเห็ดสามารถจุ่มลงในน้ำเกลือได้ หลังจากผ่านไปสิบห้านาทีแล้วให้กระจายเห็ดลงในขวดพร้อมกับเครื่องเทศแล้วปิดด้วยน้ำเกลือปิดด้วยฝาพลาสติกและห่อบางอย่างให้แน่นจนเย็น
เห็ดดองในน้ำเกลือคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เห็ดหนึ่งกิโลกรัมใช้น้ำส้มสายชู 9% สองในสามแก้วน้ำหนึ่งในสามเกลือช้อนโต๊ะน้ำตาลหนึ่งช้อนชาพริกไทยสองสามแท่งอบเชยสองกลีบกานพลู , ใบกระวาน, กรดซิตริกที่ปลายมีด. ปอกเปลือกเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างและเช็ดให้แห้ง ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลจุ่มเห็ดลงไปต้ม เพิ่มเครื่องเทศจากนั้นนำเห็ดไปให้เต็มโดยเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ นำมู่เล่ไปแช่เย็น เห็ดดองควรใส่ในขวดและเติมน้ำดองจากนั้นปิดฝาภาชนะแต่ละอันด้วยกระดาษห่อหรือกระดาษรองอบแล้วปิดด้วยฝา คุณยังสามารถม้วนกระป๋องหลังจากฆ่าเชื้อได้อีกด้วย
สูตรนี้แตกต่างตรงที่เราดองเราจะไม่เพียง แต่ล้อเลื่อนเท่านั้น หัวหอมและแครอทดองจะช่วยเติมเต็มรสชาติของอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช้เห็ดหนึ่งกิโลกรัมหัวหอมสองสามหัวแครอทหนึ่งหัวหอมดอง 10 ชิ้นน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชู 9% ในปริมาณเท่ากันน้ำตาลสองช้อนโต๊ะเกลือหนึ่งช้อนชาเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. ล้างเห็ด, ตัดขา, ตัดหมวกที่มีน้ำหนักมากเป็นชิ้น ๆ เทน้ำเดือดลงไปแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ต้มในน้ำกับหัวหอมนำหัวหอมออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วใส่เห็ดลงในขวดแก้ว ต้มน้ำกับน้ำส้มสายชูและส่วนผสมอื่น ๆ รวมทั้งหัวหอมสดและดองและแครอทหั่นบาง ๆ เทเห็ดด้วยน้ำดองที่แช่เย็นเล็กน้อยแล้วม้วนบนขวดที่มีฝาปิด
