พวกเรากินปลาในยิว

ปลายัดไส้ของชาวยิว - ยากปรุงอาหาร มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อวัฒนธรรมของตน มีบริการปลาสำหรับวันหยุด - ปัสกา Rosh Ashana เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรการทำอาหาร

พวกเรากินปลาในยิว

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีรายการต่อไปนี้

สำหรับปลา:

• ซากหอกคอน (ปลาคาร์พหรือหอก) น้ำหนัก 1.5 กก.
• หัวหอม 3 หัว
• matzo - 100 กรัม
• พวงผักชีฝรั่ง
• ไข่ดิบ - 2 ชิ้น;
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น;
• เกลือ (คุณต้องเพิ่มมากกว่าที่คุณใส่ไว้เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส) พริกไทย

สำหรับน้ำซุป:

• สองหัวบีทดิบ
• 2 แครอทขนาดกลาง
• หัวหอม
• หนังหัวหอม (สีแดงและสีเหลือง);
• พริกหยวก;
• น้ำตาลทรายแดง - ครึ่งช้อน
• เกลือน้ำเจลาติน

เทคโนโลยีการเตรียม

1 ขั้นตอน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารคุณต้องเลือกปลาหลากหลายชนิด บางคนชอบปรุงปลาตะเพียนหรือหอก เราขอแนะนำให้ใช้ pike perch ในสูตรนี้ ปรับขนาดเอาเหงือกตัดครีบ (ทั้งหมดยกเว้นหาง) เอากระดูกเหงือกออก พยายามอย่าแยกหัวออกจากลำตัว ใช้นิ้วของคุณเข้าไปใต้ผิวหนังแยกออกจากเนื้อ ในตำแหน่งที่ติดครีบหลังให้เล็มด้วยกรรไกร อย่าทำลายผิว ค่อยๆไล่ไปจนถึงหางในขณะที่พลิกผิวด้านในออก ที่ปลายหางให้แยกสันด้วยกรรไกร

2 ขั้นตอน

รวบรวมครีบสันเกล็ดที่ถูกตัดทั้งหมดทิ้งเหงือก เททั้งหมดนี้ด้วยน้ำและนำไปปรุงอาหารโดยใช้ไฟอ่อนที่สุด เกลือในน้ำซุปแล้วความเครียด เราใส่ปลาและใช้น้ำซุปสำหรับงูพิษ

3 ขั้นตอน

เติมน้ำเปล่าลงไปแล้วแช่ทิ้งไว้ตอนนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตมีผลิตภัณฑ์นี้ให้เลือกมากมาย คุณสามารถเลือกหัวหอมสดหรือเค็มก็ได้ สับหัวหอมให้ละเอียด เกลือครึ่งหนึ่งในเนยทิ้งไว้ แยกเนื้อปลาออกจากกระดูกผ่านเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อพร้อมกับ matzo ใส่หัวหอมทอดและดิบลงในเนื้อสับเกลือใส่พริกไทยสมุนไพรไข่สองฟอง (ดิบ) ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

4 ขั้นตอน

เรายัดไส้ปลาด้วยอย่าเติมแน่นเกินไป ต้องคงขนาดตามธรรมชาติ วางไข่ต้มและปอกเปลือกสองฟองลงไปตรงกลาง ในบริบทมันจะดูอลังการ นอกจากนี้ปลาที่มีไข่อยู่ภายในยังคงรูปร่างเมื่อปรุงสุก

5 ขั้นตอน

ใส่หัวหอมลงไปด้านล่างของภาชนะ ใส่หัวบีทสับแครอทหัวหอมทั้งเปลือกใบกระวานและพริกไทย

6 ขั้นตอน

วางพุงปลาลงบน "หมอน" ผักเทน้ำซุปร้อน ถ้ามันคลุมปลาไม่หมดก็ไม่เป็นไร เกลือในน้ำซุปอีกครั้งใส่น้ำตาลทรายแดง ถ้าไม่เช่นนั้นคุณสามารถใช้การเผา ในการทำเช่นนี้ให้ถือน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็มเหนือกองไฟ ต้มปลาโดยปิดฝาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นำโฟมออกก่อน หลังจากหมดเวลาแล้วให้ตั้งกระทะให้เย็นจากนั้นนำปลาออก ระวังหัวของคุณมันอาจจะหลุดออกมา

7 ขั้นตอน

บีบน้ำซุปอีกครั้งให้ร้อนแล้วใส่เจลาตินตามสัดส่วนที่ระบุไว้ในคำแนะนำ ใส่ปลาลงในจานเทวุ้นปล่อยให้แข็งตัว ประดับด้วยบีทรูทมะนาวและสมุนไพร

ปลาสอดไส้ข้าว

คุณสามารถใช้สูตรอื่นในการบรรจุ สำหรับเขารับ:

• ปลา 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 3 กก.
• มะเขือเทศ - ประมาณ 1 กก.
• มะกอกเขียวหนึ่งกระป๋อง (200 กรัม)
• 2 มะนาวเค็ม
• เกี่ยวกับข้าวหนึ่งแก้ว
• เนย 1 ซอง (200 กรัม)
• พริกไทยร้อนสองฝัก

คว้านเนื้อปลาแปรงด้วยเกลือและเครื่องปรุงหมักทิ้งไว้สักพัก ต้มข้าวในน้ำเดือดด้วยเกลือสักครู่ ปอกเปลือกมะเขือเทศเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น เทน้ำผลไม้ลงในภาชนะแยกต่างหาก สับผิวเลมอนและมะกอก ผสมกับมะเขือเทศ ใส่ข้าวลงในส่วนผสมนี้ เราบรรจุปลาด้วยมวลที่ได้และเนย เย็บส่วนปลายของช่องท้อง ใส่ซากบนแผ่นอบโรยด้วยมะกอกที่เหลือมะนาวเวดจ์มะเขือเทศ เติมด้วยเนยที่เหลือ เทน้ำหนึ่งแก้วและน้ำมะเขือเทศลงบนปลา ใส่พริกขี้หนู เปิดเตาอบใส่แผ่นอบที่มีปลาอยู่ อบเทน้ำผลไม้เป็นระยะ ๆ เป็นเวลา 40 นาที