ขออภัยช็อคโกแลตที่ซื้อจากร้านค้ามีช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพไม่มากนักเป็นสารเติมแต่งที่เป็นอันตราย เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์คุณไม่จำเป็นต้องขี้เกียจและทำช็อคโกแลตที่ยอดเยี่ยมด้วยมือของคุณเอง แล้วคุณจะรู้องค์ประกอบของพวกเขาอย่างแน่นอน สิ่งนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งครอบครัวโดยเฉพาะเด็ก ๆ
ที่รัก - ผู้ที่ชื่นชอบช็อกโกแลต - สามารถทำได้ด้วยยินดีที่ได้กินอาหารอันโอชะที่คุณชื่นชอบ ตำนานเกี่ยวกับอันตรายของช็อกโกแลตถูกปัดเป่า! ยิ่งไปกว่านั้นประโยชน์ที่ไม่ต้องสงสัยได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้ว หลังจากศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของฐานของช็อคโกแลต - เมล็ดโกโก้อย่างละเอียด - นักวิทยาศาสตร์สรุปได้ว่าช็อคโกแลต:
สิ่งสำคัญคือการบริโภคช็อคโกแลตไม่มากเกินไป แต่ในปริมาณที่ "เหมาะสม": ประมาณ 50-60 กรัมต่อวัน บทความต่อไปนี้จะบอกวิธีทำช็อคโกแลตด้วยตัวคุณเอง อ่านสูตรอย่างละเอียดและเพลิดเพลินกับของหวาน
ไม่ใช่เรื่องยากและราคาไม่แพงมากที่จะทำช็อคโกแลตที่บ้านด้วยตัวคุณเอง
ส่วนผสม: ผงโกโก้ 220-250 กรัมเนยวัว 150 กรัมน้ำเปล่าหนึ่งแก้วนม 150 มล. แป้ง 30 กรัม (บางคนแนะนำให้เปลี่ยนแป้งเป็นอาหารเด็กหรือนมผง) น้ำตาล 100-130 กรัม
กระบวนการทำอาหาร: รวมเนยสับละเอียดเข้าด้วยกันผงโกโก้ผัดจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน (ด้วยช้อนหรือเครื่องปั่น) เทน้ำลงในกระทะและตั้งไฟโดยไม่ให้เดือด ใส่ช็อกโกแลตนมน้ำตาลและแป้งลงในน้ำร้อน ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนกว่าก้อนจะหายไป ใส่มวลลงในภาชนะใส่อาหารปิดด้านล่างและผนังด้วยกระดาษรองหรือฟอยล์ ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็งจนขนมหวานแข็งตัวจนหมด นำมวลที่แช่แข็งออกอย่างระมัดระวังบนเขียงและหั่นเป็นชิ้นส่วนขนมหวาน ช็อคโกแลตโฮมเมดพร้อมแล้ว!
ใช้สูตรนี้เพื่อสร้างช็อคโกแลตของคุณเองได้ง่ายมาก เด็ก ๆ ยินดีที่จะช่วยคุณปั้นขนม
ส่วนผสม: 1 บาร์ขมพิเศษหรือขมช็อคโกแลตครีมหนัก 65 มล. (ควร 35%) น้ำตาลไอซิ่ง 60 กรัมแอลกอฮอล์ 1 ช้อนโต๊ะ (เหล้ารัมหรือคอนญัก) เม็ดมะม่วงหิมพานต์และอัลมอนด์สับ 1 ช้อนโต๊ะผงโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ
กระบวนการทำอาหาร: ใส่ช็อคโกแลตสับละเอียดลงในกระทะไปที่อ่างน้ำ ผสมครีมกับน้ำตาลผงตั้งไฟให้เข้ากันแล้วตีให้เข้ากัน คนอย่างต่อเนื่องเทครีมหวานลงในช็อกโกแลตละลายในกระแสบาง ๆ ตีครีมต่อไปจนเนียนใส่แอลกอฮอล์และถั่ว ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ใส่ในตู้เย็น (ไม่ได้อยู่ในช่องแช่แข็ง!) ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง มวลควรกลายเป็นความสม่ำเสมอของดินน้ำมันที่อ่อนนุ่ม นำมวลออกจากตู้เย็นเทผงโกโก้ลงในจานรอง ใช้มือชุบน้ำเย็นใช้ช้อนชาปั้นช็อกโกแลตบอลม้วนด้วยผงโกโก้ วางบนเขียงแห้งที่สะอาดแล้วแช่เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ช่วยตัวเองและรักษาคนอื่นในหนึ่งชั่วโมง!
ที่นี่คุณจะต้องพยายามอีกเล็กน้อยเพื่อทำช็อคโกแลตที่น่าทึ่งด้วยมือของคุณเอง สูตรอาหารไม่ใช่เรื่องง่ายเสมอไป
ส่วนผสม: เนยโกโก้ 1 แก้วผงโกโก้ 1 แก้วน้ำผึ้งเหลวครึ่งแก้วสารสกัดวานิลลาแท้ครึ่งช้อนชาอัลมอนด์บดคั่วสะระแหน่หรือสารสกัดจากส้มตามชอบ
กระบวนการทำอาหาร: ละลายเนยโกโก้ในหม้อต้มสองชั้นหรือความร้อนต่ำในห้องอบไอน้ำ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหม้อโกโก้ไม่สัมผัสกับน้ำในหม้อใบใหญ่ (วิธีก้นสองชั้น) เมื่อเนยโกโก้ละลายหมดแล้วให้นำออกจากเตาแล้วใส่ผงโกโก้น้ำผึ้งวานิลลาหรือรสชาติอื่น ๆ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เนียนและเงางาม เป็นไปไม่ได้ที่ของเหลวจะเข้าไปในครีมนี้เนื่องจากจะเป็นการละเมิดเนื้อสัมผัส พนักงานต้อนรับควรระมัดระวังด้วยมือเปียกหรือจานเปียก ใส่มวลที่ได้ (เรียกว่ากานาชในศัพท์เฉพาะทางด้านการทำอาหาร) ในภาชนะขนาดใหญ่ที่บุด้วยกระดาษรองหรือในแม่พิมพ์ซิลิโคนพิเศษ ใส่ในความเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สูตรนี้จะทำช็อคโกแลตแท้ๆที่บ้าน!
คำพูด... เนยโกโก้สามารถใช้ทดแทนน้ำมันมะพร้าวได้
ขนมที่เตรียมตามสูตรนี้ดูยอดเยี่ยมมาก แขกอาจไม่เชื่อด้วยซ้ำว่าคุณทำช็อคโกแลตเหล่านี้ด้วยมือของคุณเอง
ส่วนผสม: ดาร์กช็อกโกแลต 200 กรัม 2/3 ถ้วยเฮฟวี่ครีม (33-35%), เนยวัว 1 ช้อนโต๊ะ, นูเทลล่าน้อยกว่าครึ่งแก้ว, ไวท์ช็อคโกแลต 1 แท่ง, น้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีกลิ่น), ช็อคโกแลตขูดสำหรับโรย
กระบวนการทำอาหาร: แบ่งดาร์กช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ ใส่ลงไปเขาครีมเนยและนูเทลล่า ละลายทุกอย่างในห้องอบไอน้ำ เย็นลง. ปิดด้วยฟิล์มหรือฝาแล้วนำไปแช่เย็นสองสามชั่วโมง จากมวลที่เย็นลงให้สร้างลูกบอลด้วยตนเองซึ่งใส่ในช่องแช่แข็งประมาณ 10-15 นาที ในขณะที่ทรัฟเฟิลแข็งตัวให้ละลายไวท์ช็อกโกแลตในอ่างอบไอน้ำใส่น้ำมันพืชลงไป สับเห็ดทรัฟเฟิลแต่ละชิ้นลงบนไม้จิ้มฟันแล้ว "อาบน้ำ" ในไวท์ช็อกโกแลต วางลูกอมสีขาวบนพื้นผิวที่ปิดด้วยกระดาษ โรยความสวยงามด้านบนด้วยช็อกโกแลตขูด อีกครั้งใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากนั้นรับประทานด้วยความสุข
ในการทำช็อคโกแลตแสนอร่อยด้วยมือของคุณเองคุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ
