จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้มีการพิจารณาขากบอาหารฝรั่งเศสแปลกใหม่ มีเพียงนักชิมที่กล้าหาญที่สุดเท่านั้นที่จะได้ลิ้มรสมันโดยเฉพาะในร้านอาหารราคาแพง แต่ด้วยรสชาติที่น่าอัศจรรย์และคุณสมบัติทางโภชนาการอาหารจานนี้จึงพิชิตคนทั้งโลกได้ ตอนนี้สูตรอาหารของเขามีอยู่ในอาหารเกือบทุกชาติ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงขากบที่บ้านและเสิร์ฟแบบดั้งเดิม อาหารอันโอชะนี้จะทำให้แขกประหลาดใจอย่างแน่นอน
ส่วนผสม:
ล้างอุ้งเท้าและเช็ดให้แห้งม้วนในแป้ง จากนั้นทอดในน้ำมันมะกอก (ใช้ประมาณสี่ช้อน) ถอดอุ้งเท้าออกแล้ววางบนกระดาษเช็ดมือเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน ตอนนี้นำไปแช่เย็นและเอากระดูกออก แบ่งไข่ทั้งหมดผสมกับชีสและสมุนไพรแล้วคน ระวังอย่าให้โฟม ละลายเนยกับมะกอกที่เหลือ เมื่ออุ่นขึ้นให้ใส่ไข่และขาลงไปเพื่อให้เต็ม เมื่อโปรตีนเริ่มแข็งตัวให้ปิดฝาภาชนะแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อน ๆ ต้องทำก่อนไข่จะพร้อม เสิร์ฟจานในกระทะโดยตรง
คุณจะต้องการ:
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ให้รวมหัวหอมกระเทียมน้ำมันมะกอกและขึ้นฉ่าย ทอดส่วนผสมทั้งหมดนี้จนกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
หลังจากนั้นจะต้องถูกลบออก เมื่อผักอื่น ๆ นิ่มหมดแล้วให้ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเกรวี่และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที ซอสพร้อมแล้ว อุ้งเท้าต้องรีดด้วยแป้งและผัดในเนย ก่อนย้อมให้เป็นสีทอง ตอนนี้โอนขาไปยังซอสและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที จานเสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งและ croutons
สำหรับจานนี้คุณต้องการ:
ส่วนผสมสำหรับซอส:
ในการสร้างซอสให้รวมทุกอย่างเข้าด้วยกันส่วนผสมที่จำเป็นและผสมจนเนียน ล้างอุ้งเท้าปรุงรสด้วยเกลือขนมปังในแป้งและเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันร้อน จานเสิร์ฟแยกจากซอสพร้อมเคเปอร์หรือมะนาว
ฟุตซื้อที่ไหน?
แม้ว่าความจริงแล้วจานนี้ค่อนข้างแขกหายากบนโต๊ะรัสเซียคุณสามารถซื้อขากบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตเกือบทุกแห่ง เป็นไปได้มากว่าในไม่ช้าแขนขาของความงามของบึงจะปรากฏบนโต๊ะเทศกาลด้วยความถี่เดียวกันเช่นอาหารไก่หรือปลา ท้ายที่สุดแล้วกบสามารถปรุงได้หลายแบบเหมือนกัน ข้อเสียเปรียบเพียงประการเดียวของจานนี้คือราคาซึ่งยังไม่อนุญาตให้ใช้ขาเป็นอาหารประจำวัน
