ซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้ง สูตรทำอาหาร

แน่นอนว่าเห็ดนั้นไม่ได้ดีและมีประโยชน์สินค้า. แต่กระนั้นก็ยังอุดมไปด้วยวิตามิน เกลือแร่ ค่อนข้างน่าพอใจและมีกลิ่นหอมโดยเฉพาะเมื่อแห้ง ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงเป็นที่ต้องการในการปรุงอาหาร พวกเขาจะทอด, ตุ๋น, อบ, เพิ่มซอส, ซุปต้มกับพวกเขา ซอสเห็ดที่ทำจากเห็ดแห้งเป็นที่นิยมมาก เหตุผลนั้นมีความเฉพาะเจาะจงซึ่งแตกต่างจากสิ่งอื่นใด กลิ่นหอม ความเรียบง่ายและความพร้อมในการเตรียม รสชาติที่เข้มข้น น้ำเกรวี่ทำให้อาหารจานธรรมดาที่สุดมีชีวิตชีวาขึ้น

หลักการทั่วไปในการทำน้ำเกรวี่เห็ด

ถ้าคุณใส่ซอสนี้ลงในข้าว มันฝรั่ง หรือพาสต้าเครื่องเคียงจะกลายเป็นอาหารจานอร่อยและน่าจดจำ เตรียมโดยเพิ่มครีมเปรี้ยว ชีส ครีมและมะเขือเทศ แป้งมักถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้น ซอสเห็ดทำจากเห็ดแห้งพร้อมเนื้อ, ปลา, หม้อปรุงอาหาร, มันฝรั่งทอด, ผักเสิร์ฟ

เพื่อให้แป้งละลายได้ดีควรเป็นคิวถูกจุดไฟไว้ล่วงหน้านั่นคือเทลงในกระทะแห้งแล้วทอด นอกจากนี้ยังเพิ่มรสชาติที่น่าพึงพอใจอีกด้วย เห็ดสดหลายชนิดมีจำหน่ายแล้วในร้านค้า แต่ความจริงก็คือไม่มีเห็ดนางรมหรือเห็ดที่ปลูกแบบเทียมสามารถเปรียบเทียบกับเห็ดป่าจริงได้ ด้วยเหตุนี้ แม่บ้านหลายคนจึงมักมีเห็ดป่าหอมหลายมัดที่บ้าน พวกเขาสามารถทำซอสรสเข้มข้นและเข้มข้นด้วยครีมเปรี้ยวและกระเทียม ซึ่งเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือเนื้อสัตว์ ตอนนี้เราจะบอกคุณหลายวิธีในการทำซอสเห็ดจากเห็ดแห้ง

หนึ่งในสูตรที่ง่ายที่สุด

สำหรับสิ่งนี้เราต้องการ:เห็ดแห้ง - 20 กรัม, ยาต้มเห็ด - 300 มล., แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ, ผักชีฝรั่ง, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, พริกไทย, เกลือ, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ เราล้างเห็ดแห้งและเทน้ำเดือดค้างคืน ในตอนเช้าเติมน้ำอีกเล็กน้อยลงในหม้อเดียวกันแล้วต้ม จากนั้นเรากรองน้ำ แต่อย่าเทออก ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดแป้งจนเป็นครีม

เทน้ำซุปลงไปคนให้เข้ากันจนหมดจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ เติมน้ำธรรมดาหนึ่งแก้วครึ่งถึงสองแก้ว - จนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ในขณะที่ซอสข้นให้ใส่ครีมเปรี้ยว เห็ด พริกไทยและเกลือ ปรุงอาหารประมาณห้านาทีด้วยความร้อนต่ำ เมื่อสิ้นสุดขั้นตอนการทำอาหาร ให้ใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงไป ปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที และสามารถเสิร์ฟได้

สูตรน้ำเกรวี่เห็ดพอชินีแห้ง

สำหรับการเสิร์ฟสามถึงสี่มื้อ คุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:เห็ดต้ม 60 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะ, พริกไทยหนึ่งหยิบมือ, เกลือหนึ่งช้อนชา, แป้งสองช้อนโต๊ะ, หัวหอม 200 กรัม และตอนนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการเตรียมซอสเห็ดจากเห็ดแห้ง

ในตอนเย็นเราแช่เห็ดไว้ 12-14 ชั่วโมงและในตอนเช้าเราต้ม 40 นาทีในน้ำเดียวกัน

ผัดหัวหอมสับจนนุ่มในเนยเราส่งเห็ดผ่านเครื่องบดเนื้อใส่หัวหอมทอดเป็นเวลาสามถึงสี่นาทีกวนตลอดเวลา ในกระทะที่แยกจากกัน ให้แห้งเสมอ ทอดแป้งจนเป็นครีม แล้วเทลงในน้ำเดือด 50 มล. แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มเห็ดและหัวหอมจากกระทะอื่น พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ซอสเห็ดเห็ดแห้ง: สูตรสากล

หากคุณต้มซีเรียลใดๆ เช่น บัควีทข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวฟ่าง แล้วน้ำปรุงรสของเราก็เหมาะสำหรับเธอ คุณสามารถใช้ทั้งเห็ดแช่แข็งและเห็ดสดได้ แต่วันนี้บทความไม่เกี่ยวกับพวกเขา วันนี้เราจะเตรียมจานจากคอลเลกชันของเห็ดแห้ง: เห็ดชนิดหนึ่ง, รัสซูล่า, เห็ดน้ำผึ้ง ก่อนอื่นเราล้างให้สะอาดเติมน้ำทิ้งไว้ห้าชั่วโมง จากนั้นเราก็กรองผ่านผ้ากอซที่พับหลายชั้นเพื่อเอาทรายออก ต้มด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม ล้างออกด้วยน้ำ คราวนี้ร้อนแล้วสับ ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำสลัดจากแป้ง: เรารวมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะกับแป้งสองหรือสามช้อนโต๊ะ

ผัดหอมใหญ่จนเป็นสีทองสีเจือจางด้วยน้ำซุปและปรุงอาหารกวนตลอดเวลาและไม่ลืมที่จะเอาโฟมออก ใส่หัวหอมและเห็ดลงในแป้ง พริกไทย เกลือ และปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน หากต้องการเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อย วางมะเขือเทศ เครื่องเทศผักเพื่อเพิ่มรสชาติ ในขณะที่กวนให้นำไปต้มนำออกจากเตา ซอสเห็ดจากเห็ดแห้ง (สูตรสากล) พร้อมแล้วค่ะ

วิธีที่ดีที่สุดที่จะใช้น้ำเกรวี่เห็ด

เสิร์ฟน้ำเกรวี่แสนอร่อยสำหรับวันหยุดตารางคุณสามารถเทลงบนเนื้อเม่นหรือมันฝรั่งบด และจะเป็นเมนูอะไรหากคุณผสมน้ำเกรวี่กับไก่ หมู หรือเนื้อลูกวัว! ลองยกตัวอย่าง เนื้อไก่ผัด หั่นเป็นชิ้น ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกับหัวหอม จากนั้นใส่เห็ดแห้งที่แช่ไว้และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

10 นาทีก่อนยกออกจากเตา ใส่มายองเนสและแป้ง, พริกไทย, เกลือและ, กวน, ปรุงอาหารต่อไป. ซอสเห็ดแห้งที่ปรุงตามสูตรนี้น่าพอใจมากและคุณสามารถทานได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียง หากคุณใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยว คุณจะได้น้ำเกรวี่ที่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น กลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ อร่อย!