อาหารเย็นและของว่าง: สามสูตร

วันหยุดที่กำลังจะมาถึงทำให้แม่บ้านคิดถึงจะเสิร์ฟอาหารอะไร. ฉันอยากจะทำอาหารแปลก ๆ ใหม่ ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูดั้งเดิม อาหารเย็นและของว่างเป็นส่วนสำคัญของโต๊ะใด ๆ เรามีสูตรอาหารง่ายๆมากมาย

อาหารเย็นและของว่าง: พายแซลมอนและครีมชีส

อาหารเรียกน้ำย่อยปลาแซลมอนที่สวยงามสำหรับตกแต่งโต๊ะใด ๆ ส่วนผสมที่ต้องการ:

• ครีมชีสหรือฟิลาเดลเฟียชีสหนึ่งซอง (250 กรัม)
• สีเขียว;
• กุ้ยช่าย - พวงสับ
• ปลาแซลมอนรมควันน้ำหนัก 800 กรัม
• วิปครีม;
• คาเวียร์สีแดง (ปลาแซลมอน) สำหรับตกแต่ง

สำหรับซอส:

• มายองเนส - 100 มล.
• ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
• เคเปอร์ - 50 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียม

มาทำพายแซลมอนกับครีมชีสทีละขั้นตอนกัน

1 ขั้นตอน

ปัดฟิลาเดลเฟียนุ่ม ๆ หรือครีมชีสจนนิ่ม ผัดผักชีฝรั่งและกุ้ยช่ายสับ หากคุณไม่มีชีสที่ถูกต้องคุณสามารถปรุงเองได้ นำครีมเปรี้ยว 300 กรัมที่มีไขมัน 20% ใส่ไว้ในผ้าขาวพับหลาย ๆ ชั้น แขวนไว้หนึ่งวันเพื่อแก้วเซรั่ม อาหารเย็นและของว่างสามารถสอดไส้ชีสที่เตรียมด้วยวิธีนี้

2 ขั้นตอน

ใช้แม่พิมพ์เค้กที่คุณสามารถทำได้ถอดด้านล่าง ปิดด้วยกระดาษ (อบ) หั่นปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ ทาด้วยชีสและสมุนไพร ทำซ้ำเลเยอร์จนกว่าแบบฟอร์มจะเสร็จสมบูรณ์ จากนั้นปิดจานด้วยกระดาษรองอบและวางในช่องแช่แข็ง

3 ขั้นตอน

ก่อนเสิร์ฟเค้กจะต้องนำออกจากแม่พิมพ์วางบนพื้นผิวเรียบและเรียบ นำแผ่นกระดาษออกแล้วตัดเป็นชิ้น ๆ ด้วยมีดคม ๆ วางในตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็ง

4 ขั้นตอน

ทำซอสพาย. ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ขาวกับมายองเนสในเครื่องปั่น ใส่เคเปอร์แห้ง. บดจนเนียน

5 ขั้นตอน

ตักพายใส่จานราดซอสโรยด้วยกุ้ยช่ายสับ ตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยวิปครีมคาเวียร์สีแดง

อาหารเย็นและของว่าง: รูปถ่ายและสูตรการทำแฮมกับชีส

ขนมขบเคี้ยวที่เรียบง่ายและแสนอร่อยจัดทำขึ้นตามสูตรต่อไปนี้ ส่วนผสม:

• แฮมชิ้น - น้ำหนัก 500 กรัม
• กระเทียมหัวหอมแกงพริกแดงและดำ
• มายองเนส;
• ชีสหนัก 500 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียม

ขูดชีส สับกระเทียมสับหัวหอม (ส่วนสีขาวของขนนก) เปิดกระทะ. ทอดแกงโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ผสมเครื่องปรุงกับมายองเนสเพิ่มส่วนผสมของพริกกระเทียมชีสและหัวหอม วางไส้ลงบนแฮมฝานบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วน หากต้องการคุณสามารถหั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นยาวแล้วใส่ลงในแฮม

อาหารเย็นและของว่าง: เห็ดเอแคลร์

ส่วนผสม

สำหรับ eclairs:

• แป้งสาลีน้ำหนัก 400 กรัม (2 ถ้วย);
• น้ำ 400 มล. (2 แก้ว);
• เนย - 1 ห่อ (200 กรัม);
• เกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
• ไข่ไก่ - 8 ชิ้น (หรือ 9 ชิ้นถ้าไข่มีขนาดเล็ก)

สำหรับการกรอก:

• เห็ด (คุณสามารถรับอะไรก็ได้) - น้ำหนัก 800 กรัม
• หัวหอมใหญ่สองหัว;
• ครีมที่มีปริมาตร 150 มล.
• ชีสแปรรูป - หลายแพ็คเกจ (น้ำหนักรวม 300 กรัม)
• เนยชิ้นหนึ่ง (ประมาณ 50 กรัม)
• เครื่องเทศและเกลือ

เทคโนโลยีการเตรียม

เอแคลร์

เทน้ำอุ่นลงในกระทะใส่เกลือน้ำตาลเนย ผัดและนำไปต้ม จากนั้นใส่แป้ง ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน ต้มส่วนผสมสักครู่ เมื่อแป้งเย็นลงเล็กน้อยตีไข่ 2 ฟองลงไป ผัดจนได้ความหนืดสม่ำเสมอ วางแป้งโดว์ลงบนถาดที่บุด้วยกระดาษนำเข้าอบ 20 นาที อย่าเปิดประตู

การกรอก

ผัดหัวหอมและเห็ดสับในเนยน้ำมัน. ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและครีมก่อนปรุง หลังจากผ่านไป 3 นาทีให้ใส่ชีสแปรรูปที่หั่นไว้ลงไป ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป ทำให้เนื้อสับที่เตรียมไว้เย็นลงเล็กน้อยแล้วเริ่มเอแคลร์ เตรียมอาหารเย็นและของว่างสูตรใหม่! ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ!