กาแฟเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มยอดนิยมความทันสมัย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะใช้มันในรูปแบบดั้งเดิมได้ ดังนั้นผู้ผลิตจึงเริ่มผลิตทางเลือกอื่นโดยไม่มีคาเฟอีน แม้ว่าอันตรายและประโยชน์ของกาแฟสกัดคาเฟอีนจะยังเป็นประเด็นที่ถกเถียงกันอย่างมากในปัจจุบัน ลองคิดดูสิ
เมล็ดกาแฟไม่มีคาเฟอีนและสำเร็จรูปได้มาจากกระบวนการสกัดคาเฟอีน นั่นคือ การกำจัดสารนี้ออกจากผลกาแฟ ขั้นตอนนี้ดำเนินการในรูปแบบต่างๆ แต่ที่นิยมมากที่สุดเรียกว่า "ยุโรป" ในการทำเช่นนี้เมล็ดกาแฟจะถูกจุ่มลงในน้ำร้อนสักครู่ แต่ไม่ใช่น้ำเดือดหลังจากนั้นจะถูกระบายออกและการกำจัดคาเฟอีนจะเกิดขึ้นในสารละลายพิเศษ ตัวทำละลายที่ใช้บ่อยที่สุดคือเมทิลีนคลอไรด์หรือเอทิลอะซิเตท จากนั้นเทเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือดล้างและทำให้แห้ง ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์อาจสูญเสียส่วนแบ่งของคุณสมบัติที่มีประโยชน์ แต่ราคาต้นทุนของวิธีนี้จะต่ำที่สุด
แม้ผ่านการแปรรูปถั่ว 12 ครั้ง อย่างสมบูรณ์ยังคงเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาคาเฟอีนออกจากพวกเขา - เปอร์เซ็นต์ของสารนี้ในผลลัพธ์สุดท้ายจะอยู่ที่ 1 ถึง 3 ในกรณีนี้รสชาติจะแตกต่างจากเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมที่แย่กว่านั้นเพราะส่วนเล็ก ๆ ของตัวทำละลายจะ ยังคงอยู่ในถั่ว บางครั้งใช้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์อัดเพื่อขจัดคาเฟอีนออกจากผลกาแฟ แต่เชื่อกันว่าเครื่องดื่มที่ได้รับในลักษณะนี้มีสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นจึงไม่ค่อยได้ใช้วิธีนี้
มีแบรนด์กาแฟสกัดคาเฟอีนที่ผลิตผลิตภัณฑ์ผ่านที่เรียกว่ากาเฟอีนตามธรรมชาติ เหล่านี้เป็นผลไม้ของต้นไม้พันธุ์พิเศษ - Coffeaarabica (กาแฟอาหรับ) และ Coffeacharrieriana (กาแฟแคเมอรูน) ซึ่งเนื่องจากการกลายพันธุ์ของยีนมีสารธีโอโบรมีนแทนคาเฟอีน มีถิ่นกำเนิดในบราซิลและถูกค้นพบในปี 2547 เครื่องดื่มที่ทำจากผลไม้มีชื่อเดียวกันคือ Coffeaarabica
ในอนาคต เป็นไปได้ที่จะข้ามต้นไม้ดังกล่าวกับต้นไม้อื่น ๆ ซึ่งผลไม้ที่มีคาเฟอีนเพื่อพัฒนากาแฟสายพันธุ์ใหม่
ปลายศตวรรษที่ 20 สวิตเซอร์แลนด์วิธีการที่เรียกว่า "น้ำ" ได้รับการพัฒนา ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ตัวทำละลาย วิธีการนี้ประกอบด้วยการแช่เมล็ดกาแฟในน้ำอุ่นเป็นระยะเวลาหนึ่งซึ่งจะขจัดคาเฟอีนและน้ำมันหอมระเหยออกจากเมล็ด จากนั้นของเหลวจะถูกระบายออกและใช้เครื่องมือที่ทำให้วิธีนี้ไม่เหมือนใคร - ตัวกรองถ่าน น้ำถูกส่งผ่านไปซึ่งเป็นผลมาจากการที่คาเฟอีนถูกทำให้เป็นกลางและน้ำมันหอมระเหยยังคงอยู่
เมล็ดกาแฟอื่นๆ จุ่มลงในของเหลวที่ได้ธัญพืชหลังจากนั้นคาเฟอีนจะถูกลบออกจากมันในขณะที่รักษาน้ำมัน ผลที่ได้คือเครื่องดื่มไม่มีคาเฟอีน แต่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม วิธีนี้มีค่าใช้จ่ายสูงกว่า แต่คุณสามารถจ่ายเงินมากเกินไปเพื่อรสชาติที่ยอดเยี่ยม
ในตลาดโลกมีกาแฟบดไม่มีคาเฟอีนเช่นเดียวกับเครื่องดื่มทันที คุณสามารถซื้อได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตของชำเกือบทุกแห่ง แต่ผู้ชื่นชอบพันธุ์แท้ของชนชั้นสูงควรไปที่แผนกเฉพาะทาง ที่นิยมมากที่สุดคือ "GrandosExpress", "GrandosExtraMokko" เช่นเดียวกับกาแฟ decaf ที่มีชื่อเสียง - "Aromatico" ผลิตภัณฑ์เหล่านี้วางตลาดในประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี สวิตเซอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา และโคลอมเบีย
เชื่อกันว่าเมล็ดกาแฟไม่มีคาเฟอีนไม่เป็นอันตรายในทางปฏิบัติ แต่สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด - ผลิตภัณฑ์ไม่มีคาเฟอีนด้วยความช่วยเหลือของสารเคมีดังนั้นในท้ายที่สุดเครื่องดื่มจะปราศจากอันตรายของคาเฟอีน แต่กอปรด้วย "ช่อดอกไม้" ของสารอื่น ๆ ที่มีผลเสียต่อ ร่างกายมนุษย์. ดังนั้นอันตรายและผลประโยชน์ที่แท้จริงของกาแฟ decaf จึงสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ
อันตรายจากการใช้ผลิตภัณฑ์บ่อยครั้งอาจเป็นดังนี้:
แน่นอน ถ้าคุณดื่มกาแฟวันละ 1-2 แก้วคะแนนที่ระบุไว้จะไม่ส่งผลกระทบต่อคุณ แต่การบริโภคเครื่องดื่มมากเกินไปจะไม่นำไปสู่สิ่งที่ดี ดังนั้นเพื่อต่อต้านอันตรายและประโยชน์ของกาแฟ decaf นั้นสูงสุดสำหรับร่างกายของคุณ ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามมาตรการและอย่าหลงไปกับผลิตภัณฑ์นี้
เครื่องดื่มนี้สามารถส่งผลดีต่อร่างกายของผู้ใหญ่ได้เช่นกัน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกาแฟมีดังนี้:
สตรีมีครรภ์ต้องการเครื่องดื่มที่มีคาเฟอีนปฏิเสธ แต่กาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนสำหรับสตรีมีครรภ์ก็มีประโยชน์เช่นกัน มีงานวิจัยระบุว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ช่วยลดโอกาสการแท้งบุตรได้ แต่แน่นอนว่าคุณไม่ควรดื่มกาแฟมากเกินไปเพราะเหตุนี้ - 2-3 ถ้วยต่อวันก็เพียงพอแล้ว
ในที่สุดไม่ว่าจะดื่มเครื่องดื่มหรือไม่ -มันขึ้นอยู่กับคุณที่จะตัดสินใจ แต่ควรจำไว้ว่าในปริมาณมากยาใด ๆ จะกลายเป็นยาพิษและในทางกลับกัน หากคุณดื่มวันละ 1-2 แก้ว คุณจะได้รับอารมณ์เชิงบวกมากมายในขณะที่ลดอันตรายลง และประโยชน์ของกาแฟสกัดคาเฟอีนจะมีความสำคัญต่อร่างกายเป็นอย่างมาก
