กาแฟเอสเพรสโซที่แท้จริงไม่ใช่เป็นเพียงเครื่องดื่มรสเข้มข้น ได้จากการผ่านน้ำร้อนภายใต้ความกดดันผ่านตัวกรองที่มีกาแฟบด ในการเตรียมหนึ่งเสิร์ฟคุณจะต้องใช้กาแฟบดประมาณ 7-9 กรัมในแท็บเล็ตสำหรับน้ำขนาดเล็ก (ประมาณ 30 มล.) ด้วยเหตุนี้เครื่องดื่มจึงมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากที่สุด
Для приготовления кофе эспрессо требуются зерна ย่างที่แข็งแกร่ง อย่างไรก็ตามไม่ควรปรุงให้สุกเกินไปเพื่อไม่ให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหรือรสชาติที่ไหม้เกรียม คุณสามารถซื้อบรรจุภัณฑ์สำเร็จรูปที่มีข้อความว่า "เอสเปรสโซ" คุณสามารถเตรียมส่วนผสมด้วยตัวเองโดยผสมถั่วโรบัสต้าและอาราบิก้าสำหรับสิ่งนี้
เอสเปรสโซสามารถเพิ่มเป็นสองเท่า (ตามปริมาณกาแฟ)ปอดโก (น้ำมากเป็นสองเท่าต่อมื้อ), ริสเตรตโต้ (น้ำหนักเมล็ดมาตรฐาน, น้ำ 18-20 มล.), มัคคิอาโต้ (พร้อมนมฟอง), คอน - ปันนา (พร้อมวิปครีม), เฟรโด (พร้อมน้ำแข็ง), มัคคิอาโต้เฟรโด, ลาเต้ ( กับนมในสัดส่วน 3: 7) ลาเต้มัคคิอาโต้ (สามชั้น: นมกาแฟและฟองนม) โรแมนโน (พร้อมน้ำมะนาว) คอร์เร็ตโต (พร้อมเหล้าหรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ )
การทำกาแฟเอสเพรสโซ
เทกาแฟลงในที่ยึดของเครื่องชงกาแฟปิดผนึกด้วยการงัดแงะ ด้วยขั้นตอนที่ถูกต้องน้ำจะผ่านรูขุมขน
На поверхности чашки образуется плотная рыжеватая โฟมที่มีเส้นเลือด โฟมที่เบาเกินไปแสดงว่ามีการละเมิดเทคโนโลยีการปรุงอาหาร (การบดไม่ถูกต้องเพิ่มผงในปริมาณที่ไม่ถูกต้อง) อย่างไรก็ตามเพื่อให้เครื่องดื่มมีรสชาติดีขึ้นควรอุ่นเครื่องชงกาแฟก่อนโดยเพียงแค่เทน้ำเดือดลงในถ้วยจากนั้นเริ่มเตรียมเครื่องดื่ม ต้องกรองน้ำหรือบรรจุขวด
ดื่มกาแฟที่เตรียมจากถ้วยพิเศษเรียกว่า "demitas" พวกเขาทำจากพอร์ซเลนหนาโดยปกติจะเป็นสีขาวไม่เกิน 80 มล. โดยปริมาตร เนื่องจากผนังหนาเครื่องดื่มจึงเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานาน ก่อนเทกาแฟต้องอุ่นถ้วยด้วยไอน้ำหรือน้ำเดือด ตามกฎภาชนะบรรจุเครื่องดื่มไม่เกิน 2/3 (โดยปกติคือ 30 มล.)
แม้ว่ากาแฟ 30 มล. จะดูเหมือนต้องจิบเพียงไม่กี่ครั้ง แต่คุณก็ยังควรลิ้มรสอย่างช้าๆ รสที่ค้างอยู่ในคอจากการจิบแต่ละครั้งกินเวลานานดังนั้นคุณต้องสามารถยืดความสุขได้
การเลือกธัญพืชหรือด้วย
เชื่อกันว่าการคั่วกาแฟเอสเพรสโซที่ดีที่สุดคืออิตาเลียน ไม่คุ้มที่จะซื้อพันธุ์ปรุงรส หมายเหตุเพิ่มเติม (แม้แต่สิ่งที่น่ารื่นรมย์) จะป้องกันไม่ให้คุณชื่นชมคุณภาพของเครื่องดื่ม แม้ว่าบางครั้งจะอนุญาตให้เสริมเครื่องดื่มด้วยเครื่องดื่มได้
เมล็ดกาแฟเอสเปรสโซยอดนิยมมากที่สุดด้วยอิตาลี. ตัวอย่างเช่นหลายคนชอบซื้อ Lavazza จากเรา การบดเมล็ดกาแฟเอสเพรสโซจะต้องละเอียดมาก หากคุณใช้นิ้วถูแป้งคุณจะรู้สึกถึงความเป็นเม็ดทราย หากดูเหมือนว่าคุณมีผลึกน้ำตาลอยู่ในมือแสดงว่าเครื่องบดมีขนาดใหญ่กว่าที่กำหนด
นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกต่างๆในการขายในขณะนี้เครื่องชงกาแฟ. Carob เป็นสิ่งที่ดี เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซจะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่มีค่าใช้จ่ายสูงกว่ามากจึงไม่ค่อยได้ซื้อเพื่อใช้ในบ้าน
