ญี่ปุ่นเป็นดินแดนแห่งเทคโนโลยีขั้นสูงสุดและอาหารญี่ปุ่นคือซูชิและโรลประเภทต่างๆ และถ้าสำหรับเราอาหารเหล่านี้ดูแปลกใหม่สำหรับชาวญี่ปุ่นพวกเขาเป็นอาหารประจำวัน ไม่ทราบแน่ชัดว่าซูชิปรากฏขึ้นที่ใดเนื่องจากเป็นเวลานานมาแล้วที่ไหนสักแห่งในศตวรรษที่ 4 และบ้านเกิดของอาหารจานนี้อาจเป็นจีนไทยหรือเวียดนาม แต่ในศตวรรษที่ 7-8 สูตรนี้ไปถึงญี่ปุ่นและตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาซูชิก็ถือว่าเป็นอาหารญี่ปุ่น เริ่มแรกจะใช้ข้าวในการหมักปลาดิบ ตามหลักการที่คล้ายกันกะหล่ำปลีจะถูกหมักในพื้นที่ของเรา และปลาที่หมักในข้าวซึ่งหลั่งกรดแลคติกถูกเก็บไว้ได้นานถึงสองปี อันดับแรกข้าวหมักนี้ถูกโยนทิ้งไป แต่แล้วเมื่อมีการคิดค้นน้ำส้มสายชูข้าวระยะเวลาในการหมักของปลาก็ลดลงอย่างเห็นได้ชัดและข้าวก็กินได้ นี่คือวิธีที่ซูชิประเภทที่ง่ายที่สุดปรากฏขึ้น - นาริซูชิและอาหารจานนี้ประกอบด้วยข้าวและปลาเท่านั้น
แน่นอนว่านาริซูชิไม่ใช่อาหารผลงานชิ้นเอก. แต่ตั้งแต่นั้นมาวิทยาศาสตร์การทำอาหารของญี่ปุ่นก็ก้าวหน้าขึ้นอย่างมากและซูชิชนิดใหม่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพก็ปรากฏ ส่วนผสมที่พบบ่อยสำหรับทุกสายพันธุ์เหล่านี้คือข้าว แต่ตอนนี้มีฟิลเลอร์เครื่องปรุงเครื่องเทศรวมถึงส่วนผสมต่างๆมากมาย พวกเขายังแตกต่างกันในรูปร่างและวิธีการเตรียม แต่ตามลักษณะทั่วไปบางประเภทของซูชิจะแบ่งออกเป็นบางกลุ่ม และนี่คือบางส่วนของพวกเขา
ซูชิที่ได้รับความนิยมมากที่สุดประเภทหนึ่งคือนิกิริ ปัจจุบันมีให้บริการในบาร์ซูชิและร้านอาหารญี่ปุ่นเกือบทั้งหมด Nigiri ประกอบด้วยข้าวรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งทำในฝ่ามือ และด้านบนข้าวนี้ปิดด้วยปลาดิบหรืออาหารทะเล อาหารทะเลนี้อาจเป็นกุ้งปลาหมึกปลาหมึกหรือปลาทูน่า นอกจากนี้ยังมีซอสถั่วเหลืองและวาซาบิที่เสิร์ฟพร้อมกับนิกิริ และในระหว่างมื้ออาหารจะมีการผสมส่วนผสมทั้งหมดนี้
นอกจากนี้ยังมีซูชิประเภทปูนปั้นเช่นกุนกันมากิ. จานนี้ขึ้นอยู่กับข้าวก้อนรูปไข่ มันกดลงบนฝ่ามือด้วย ซูชิเหล่านี้มีลักษณะคล้ายเรือและมักใช้ทำซูชิที่มีคาเวียร์หรือไส้สับละเอียด ไส้สามารถใช้พาสต้าหั่นเป็นสลัดหรือนัตโตะได้ แถบโนริล้อมรอบปริมณฑลของกุนกัน
ซูชิฟูโตมากิมีรูปทรงกระบอกด้านนอกห่อด้วยสาหร่ายโนริดูน่าประทับใจมาก ซูชิประเภทนี้ใช้ไส้ผลิตภัณฑ์หลายอย่าง และส่วนผสมสำหรับมันจะถูกเลือกในลักษณะที่ได้รับสีและรสชาติที่หลากหลาย ซูชิชิ้นนี้ค่อนข้างใหญ่ ความกว้างและความหนาอาจสูงถึง 4 เซนติเมตร
นอกจากนี้ยังมีซูชิประเภทที่เรียกว่าโรล (ในภาษารัสเซีย- "ม้วนบาง ๆ ") ประเภทนี้รวมถึงซูชิโฮโซมากิ มีขนาดเล็กและมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกและด้านนอกของ hosomaks ก็ปกคลุมด้วยโนริเช่นกัน ซูชินี้ทำโดยใช้เสื่อไม้ไผ่มากิสุ หนึ่งม้วนดังกล่าวใช้การบรรจุผลิตภัณฑ์เพียงชิ้นเดียว ซึ่งอาจเป็นปลาแซลมอนปูกุ้งลายเสือปลาแซลมอนลาเกราหรือแม้แต่แตงกวา
และอินาริซูชิเป็นซูชิอีกชนิดหนึ่งซึ่งดูเหมือนถุงใส่ข้าว ถุงนี้มักทำจากเต้าหู้เต้าหู้ทอด "วัสดุ" อื่นสำหรับถุงดังกล่าวอาจเป็นไข่เจียวบาง ๆ หรือแม้แต่ฟักทองอบแห้ง ในทางกลับกัน Chirashizushi คือซูชิร่วน ที่นี่ข้าววางบนจานและโรยด้วยไส้
และรายการยังคงดำเนินต่อไปซูชิประเภทที่นำเสนอในที่นี้เป็นเพียงส่วนเล็ก ๆ ของ "ดาวเคราะห์บนบก" และในการปรุงอาหารคุณไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตร ที่นี่คุณสามารถแสดงจินตนาการและความคิดสร้างสรรค์ของคุณ เฉพาะการเลือกข้าวสำหรับซูชิและการจัดเตรียมเท่านั้นที่ต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมดอย่างเคร่งครัด และด้วยการเติมคุณสามารถทดลองแบบเต็มและสร้างซูชิดั้งเดิมของคุณเอง
