อาร์เจนตินาโดดเด่นในกลุ่มประเทศละตินอเมริกามีการเกษตรในระดับค่อนข้างสูงโครงสร้างการผลิตทางการเกษตรที่หลากหลายและมีส่วนแบ่งมูลค่า GDP ค่อนข้างน้อย (12%) การเกษตรของอาร์เจนตินาตอบสนองความต้องการอาหารของตัวเองได้เกือบทั้งหมด แต่นอกจากนั้นยังเป็นหนึ่งในผู้ส่งออกชั้นนำ พื้นที่เกษตรกรรมมีพื้นที่ 138 ล้านเฮกตาร์ในประเทศ แต่มีเพียงหนึ่งในห้าเท่านั้นที่มีการเพาะปลูก พื้นที่ส่วนที่เหลือถูกครอบครองโดยทุ่งหญ้าและทุ่งหญ้า
การปลูกพืชชนิดเดียวกันในระยะยาวดินแดนเดียวกันนำไปสู่ความจริงที่ว่าผลผลิตของดินลดลงสภาพของทุ่งหญ้าเสื่อมโทรมและการกัดเซาะพัฒนาขึ้นซึ่งเป็นปรากฏการณ์ที่หายนะที่สุดสำหรับดิน ในบางพื้นที่ของอาร์เจนตินาการกัดเซาะได้พัฒนาไปมากแล้วจนพื้นที่ส่วนหนึ่งถูกถอนออกจากการใช้ประโยชน์ทางการเกษตร ปรากฏการณ์ดังกล่าวนำไปสู่การไหลออกของประชากรทางการเกษตรจำนวนมากจากสถานที่เหล่านี้ ลักษณะสำคัญของการเกษตรของประเทศคือความเชี่ยวชาญในการผลิตธัญพืชและเนื้อสัตว์ในเชิงพาณิชย์ สิ่งนี้พัฒนาขึ้นทั้งภายใต้อิทธิพลของตลาดภายนอกและตามสภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่สร้างข้อกำหนดเบื้องต้นทั้งหมดสำหรับการพัฒนาอุตสาหกรรมเหล่านี้
มีบทบาทนำในการเกษตรของประเทศการเลี้ยงสัตว์. อุตสาหกรรมหลักคือการเพาะพันธุ์และการเลี้ยงโคโดยส่วนใหญ่เป็นการผลิตเนื้อสัตว์ อาร์เจนตินาเป็นหนึ่งในสถานที่แรกในโลกในแง่ของจำนวนวัว พื้นที่หลักในการเลี้ยงวัวคือแปม ทุ่งหญ้าธรรมชาติของ Pampa เป็นแหล่งอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับมัน เนื่องจากสภาพอากาศที่อบอุ่นและชื้นทำให้หญ้าในทุ่งหญ้าในท้องถิ่นอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น นอกจากนี้ในพื้นที่นี้มีความเข้มข้นและพืชหลักของหญ้าอาหารสัตว์ซึ่งส่วนใหญ่คืออัลฟัลฟ่า
ผลผลิตแรงงานในการเกษตรอาร์เจนตินาอยู่ในระดับต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการผลิตนม ดังนั้นการเลี้ยงโคนมจึงไม่ได้มีบทบาทสำคัญที่นี่ การเลี้ยงโคนมหลายพื้นที่ได้รับการพัฒนาเฉพาะรอบ ๆ บัวโนสไอเรสและทางตอนใต้ของจังหวัดซานตาเฟเนื่องจากอาหารที่ดีและฉ่ำเติบโตที่นี่ การเกษตรในอาร์เจนตินายังเชี่ยวชาญในการเพาะพันธุ์แกะซึ่งเป็นอุตสาหกรรมที่ใหญ่เป็นอันดับสอง เป็นหนึ่งในประเทศผู้เลี้ยงแกะชั้นนำในแง่ของประชากรแกะและอาร์เจนตินาเป็นรองเพียงออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ในด้านการตัดขน การเพาะพันธุ์แกะเป็นที่แพร่หลายเกือบทุกที่ แต่พื้นที่เฉพาะของมันกระจุกตัวอยู่ที่ Pampa และ Patagonia
การเกษตรในอาร์เจนตินายังใช้บทบาทสำคัญและการผลิตพืช สถานที่หลักที่นี่ถูกครอบครองโดยพืชผลเก่าแก่แบบดั้งเดิมเพื่อการส่งออก - ธัญพืชและเมล็ดพืชน้ำมัน ข้าวสาลีเป็นพืชผลหลักแม้ว่าอาร์เจนตินาจะตามหลังประเทศต่างๆเช่นสหรัฐอเมริกาแคนาดาออสเตรเลียและฝรั่งเศสในแง่ของการส่งออก โดยทั่วไปข้าวสาลีได้รับการปลูกใน Pampa เดียวกันและนอกนั้นพบได้น้อยกว่าแล้ว ซึ่งแตกต่างจากข้าวสาลีที่ชาวสเปนนำเข้ามาในประเทศนี้ข้าวโพดเป็นพืชในท้องถิ่นและปลูกได้เกือบทุกที่
การเกษตรในอาร์เจนตินาปลูกข้าวโพดทั้งเป็นพืชอาหารและข้าวโพดอาหารสัตว์ การเพาะปลูกพืชธัญพืชอื่น ๆ ก็มีความสำคัญอย่างยิ่งในประเทศเช่นข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์และข้าวไรย์ ทั้งหมดนี้ทำให้อาร์เจนตินาเป็นผู้ส่งออกธัญพืชหยาบรายใหญ่ รองจากธัญญพืชพืชอุตสาหกรรมเป็นอันดับสองในแง่ของมูลค่าการผลิต ในบรรดาพืชผลเหล่านี้ ได้แก่ เมล็ดพืชน้ำมัน - ทานตะวันและปอ สำหรับการส่งออกพืชผลเหล่านี้อาร์เจนตินาก้าวหน้าที่สุดในโลก
