การเพาะพันธุ์กระต่ายเป็นธุรกิจที่ทำกำไรได้และไม่ใช่ต้องใช้เงินจำนวนมากในระยะแรก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ไม่เพียงแต่ควรรู้เกี่ยวกับวิธีการให้อาหารและผสมพันธุ์สัตว์อย่างเหมาะสมเท่านั้น เหนือสิ่งอื่นใด คุณต้องระวังวิธีการฆ่ากระต่ายด้วย
เกษตรกรจำนวนมากมีส่วนร่วมในการผสมพันธุ์กระต่าย มอบธุรกิจอันไม่พึงประสงค์นี้ให้กับคนงานที่เชี่ยวชาญในโรงฆ่าสัตว์ อย่างไรก็ตาม มีผู้ที่ต้องการดำเนินการนี้โดยไม่ได้รับความช่วยเหลือ แน่นอน คุณสามารถประหยัดเงินด้วยวิธีนี้ ในกรณีนี้ ในห้องที่ติดตั้งกรงกับสัตว์ จำเป็นต้องจัดเตรียมพื้นที่รั้วแยกต่างหากสำหรับฆ่าสัตว์โดยเฉพาะ นอกจากนี้ คุณต้องมีแนวคิดเกี่ยวกับเวลาและขั้นตอน แน่นอนว่าทักษะที่คล้ายคลึงกันจะเป็นประโยชน์กับผู้ที่เลี้ยงสัตว์เหล่านี้ในประเทศ
กระต่ายพันธุ์ผิวหนังถูกฆ่าเฉพาะในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาวหลังจากลอกคราบ แน่นอนว่าต้องคำนึงถึงอายุของสัตว์ด้วย สัตว์เล็กมักถูกฆ่าเมื่ออายุ 7-8 เดือน ก่อนหน้านี้ไม่ควรทำ ผิวหนังของสัตว์สุกในเวลานี้ สายพันธุ์เนื้อกระต่ายจะถูกฆ่าเมื่อใดก็ได้ของปี ในกรณีนี้ อายุเท่านั้นที่สำคัญ การฆ่ามักจะทำใน 3-6 เดือน กระต่ายอายุต่ำกว่า 3 เดือนมีเนื้อจืดมาก ใช่ และน้ำหนักที่จำหน่ายได้ของสัตว์ แม้แต่พันธุ์ใหญ่ ก็ยังใช้ไม่ได้จนถึงเวลานี้
แล้วกระต่ายจะโตก่อนจะเชือดขนาดไหนเนี่ยคุณรู้. เมื่อถึงวัยที่เหมาะสม สัตว์เหล่านั้นจะถูกย้ายไปยังคอกแยกหรือทิ้งในคอกเก่า แต่ในขณะเดียวกันก็กำจัดผู้ดื่มและผู้ให้อาหารด้วย พวกเขาหยุดให้อาหารกระต่าย 10-12 ชั่วโมงก่อนการฆ่า ไม่จำเป็นต้องให้น้ำในช่วงเวลานี้ หากลำไส้ที่อุดตันด้วยอุจจาระสามารถถูกลบออกจากซากในระหว่างการตัดโดยไม่มีปัญหาใด ๆ จากนั้นพวกมันก็จะเกิดขึ้นกับกระเพาะปัสสาวะของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์กระต่ายที่ไม่มีประสบการณ์ หนึ่งต้องกดโดยบังเอิญบนกระเป๋าใบนี้เนื่องจากของเหลวที่มีกลิ่นหอมทะลักไปทั่วทั้งซาก
แน่นอน หยิบขวานแล้วสับได้เลยหัวของสัตว์เหมือนไก่หลังจากผูกอุ้งเท้าแล้ว อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ถือว่าไร้มนุษยธรรมอย่างยิ่งโดยผู้เพาะพันธุ์กระต่ายส่วนใหญ่ ความจริงก็คือหลังจากตัดหัวแล้ว หัวใจของสัตว์ยังคงเต้นต่อไปเป็นเวลานาน ในกรณีนี้เลือดจะไหลเร็วขึ้นซึ่งเป็นผลมาจากการที่ซากได้รับสีชมพูที่สบายตา อย่างไรก็ตาม ตัวสัตว์เองที่มีสติสัมปชัญญะกำลังประสบกับความทุกข์ทรมานอย่างสาหัส ดังนั้น ในหลายประเทศ วิธีการฆ่าแบบนี้จึงไม่ได้รับอนุญาตตามกฎหมาย
เทคนิคนี้ถือว่ามีมนุษยธรรมมากขึ้นเมื่อซึ่งสัตว์นั้นถูก "ปิด" ระบบประสาทก่อนแล้วจึงฆ่าและปล่อยเลือด ส่วนใหญ่แล้วการฆ่ากระต่ายที่บ้านเช่นเดียวกับในฟาร์มขนาดเล็กจะดำเนินการดังนี้:
หากขั้นตอนดำเนินการโดยผู้เพาะพันธุ์กระต่ายที่ไม่มีประสบการณ์บางครั้งปรากฎว่าครั้งแรกที่ฆ่าสัตว์ไม่ได้ผล ในกรณีนี้ คุณต้องโจมตีครั้งที่สองทันที
ฆ่าสัตว์แล้วควรดูแลเกี่ยวกับข้อเท็จจริงที่ว่าซากนั้นมีลักษณะที่เป็นที่ต้องการของตลาดในเวลาต่อมา และเนื้อก็อร่อย นั่นคือจำเป็นต้องทำให้สัตว์เลือดออก หลังจากถูกตีด้วยไม้ก็เริ่มไหลออกมาจากจมูกและหู เพื่ออำนวยความสะดวกในการระบายน้ำ ขาหลังของกระต่ายข้างหนึ่งควรงอไปทางด้านหลัง ทางที่ดีควรตัดกะบังจมูกหรือเอาตาข้างหนึ่งออก บางครั้งกระต่ายที่ถูกเชือดก็ถูกตัดคอเช่นกัน เลือดออกควรทำอย่างน้อย 5-7 นาที
กระต่ายจึงตาย ตอนนี้คุณรู้วิธีฆ่าแล้ว ทั้งการตกแต่งกระต่ายและการถลกหนังจะดำเนินการทันทีหลังจากการฆ่า ขั้นตอนเหล่านี้ค่อนข้างง่าย ผิวหนังจะถูกลบออกดังนี้:
หลังจากที่เอาผิวหนังออก พวกมันจะเริ่มเอาอวัยวะภายในของสัตว์ออก ขั้นตอนนี้ประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:
การฆ่ากระต่ายสำหรับเนื้อและหนังสามารถทำได้อย่างอื่น ตัวอย่างเช่นมักใช้วิธีที่เรียกว่า "ฝรั่งเศส" เป็นที่นิยมส่วนใหญ่ในยุโรปตะวันตก ในกรณีนี้ สัตว์จะถูกจับโดยขาหลังและหัวของมัน แล้วรอให้มันสงบลง หลังจากนั้นแขนจะกางออกอย่างรวดเร็วไปทางด้านข้างในขณะเดียวกันก็บิดหัวสัตว์ไปทางด้านหลังแล้วกดที่คอ ความตายเกิดขึ้นทันทีและกระต่ายก็ไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน
ในฟาร์มขนาดใหญ่ บางครั้งกระต่ายจะถูกฆ่าด้วยไฟฟ้าช็อต ในกรณีนี้อิเล็กโทรดจะติดกับขมับของสัตว์ สำหรับหลุมเจาะ กระแสไฟประมาณ 5 A ก็เพียงพอแล้ว
ในรัสเซียนอกเหนือจากวิธีการที่อธิบายไว้ข้างต้นการกระแทกที่คอซึ่งเกษตรกรมักใช้วิธีการที่แตกต่างกันเล็กน้อย ในกรณีนี้ไม้จะไม่ถูกตีที่ด้านหลังศีรษะ แต่กระทบที่สันจมูก ในทางเทคโนโลยี การดำเนินการดังกล่าวถือได้ว่าซับซ้อนกว่า ท้ายที่สุดแล้วการตีด้วยไม้เรียวตรงสะพานจมูกนั้นค่อนข้างยากกว่าที่ด้านหลังศีรษะ
นอกจากใช้บิตแล้วยังมีอย่างอื่นอีกวิธีการทางกลของการเชือดกระต่าย ตัวอย่างเช่นหนึ่งในนั้นประกอบด้วยการผลักหัวสัตว์ไว้ใต้วงเล็บที่ติดกับผนัง ในกรณีนี้ กระต่ายควรอยู่ในตำแหน่งโดยหันหลังขึ้น หลังจากที่ศีรษะอยู่ใต้รั้ง ขาหลังจะยกขึ้นอย่างรวดเร็ว ในขณะเดียวกันคอของกระต่ายก็หัก
ในฟาร์มขนาดใหญ่เพิ่งเริ่มต้นการปฏิบัติและวิธีการฆ่าด้วยเข็มหมุด นี่คือชื่อของเครื่องมือที่คล้ายกับหลอดฉีดยา ซึ่งในร่างกายมีเข็มที่เคลื่อนที่ได้ซึ่งเชื่อมต่อกับลูกสูบ หมุดวางอยู่บนหัวของสัตว์ที่จุดตัดของเส้น ตาขวา - หูซ้ายและตาซ้าย - หูขวาแล้วกดที่ลูกสูบ การตายของกระต่ายเกิดขึ้นทันทีเนื่องจากความเสียหายต่อไขกระดูกด้วยเข็ม วิธีนี้ไม่สะดวกนักเนื่องจากไม่สามารถระบายเลือดได้ทันที
ดังนั้นวิธีการฆ่ากระต่ายและการฆ่าซากศพ เราคิดออกแล้ว ตอนนี้เรามาดูกันว่าคุณจะทำอะไรได้บ้างจากเนื้อสัตว์นี้ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับแกน ความจริงก็คือไม่มีคอเลสเตอรอลในเนื้อกระต่ายอย่างแน่นอน ในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างในด้านรสชาติที่ค่อนข้างดี กฎสำคัญ: ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรปรุงเนื้อสัตว์ที่เพิ่งฆ่าใหม่ ควรยืนอย่างน้อย 12 ชั่วโมง (หรือควรเป็นวัน) มิฉะนั้นจานของคุณจะไม่อร่อย คุณต้องเก็บซากไว้จนกว่าจะสุกในตู้เย็น (แต่ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) เนื้อกระต่ายสดไม่ได้กิน
คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้จากซากแต่บ่อยครั้งที่กระต่ายถูกทอด รมควัน ตุ๋น หรืออบในเตาอบ ซุปจากเนื้อของสัตว์ตัวนี้ไม่ออกมารวยเกินไป แน่นอนว่าเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อย คุณต้องรู้อายุของการฆ่ากระต่ายด้วย ก่อนสามเดือน ขั้นตอนนี้ดังที่ได้กล่าวไปแล้วไม่สามารถทำได้ ก่อนรมควันซาก ควรต้มในน้ำเล็กน้อย มิฉะนั้นเนื้ออาจแข็ง
การแต่งหนังกระต่ายเป็นการออกกำลังกายที่ยากและใช้เวลานานในทางเทคนิค ต่อไปนี้เป็นลำดับคร่าวๆ เกี่ยวกับวิธีการดำเนินการตามขั้นตอนนี้:
ฆ่ากระต่ายด้วยตัวเองและฟาร์มมีการปฏิบัติค่อนข้างบ่อย แต่หนังสำหรับแต่งตัวมักจะถูกส่งต่อหรือขายให้กับสถานประกอบการที่เชี่ยวชาญในการดำเนินการนี้ ในกรณีนี้ต้องเก็บรักษาไว้หลังการเชือด ในการทำเช่นนี้หลังจากทำความสะอาดไขมันและเส้นเลือดแล้วพวกเขาจะถูกยืดออกด้วยกฎพิเศษสำหรับการทำให้แห้ง ผิวแต่ละส่วนจะต้องยืดให้ตรงอย่างระมัดระวัง มิฉะนั้นเนื้อจะรวมตัวกันเหมือน "หีบเพลง" และขนในรอยพับจะออกมา เป็นไปไม่ได้ที่จะชะลอขั้นตอนการอนุรักษ์ มิฉะนั้นผิวหนังที่ลอกออกอาจเน่าได้
แล้วกระต่ายจะโตก่อนการเชือดขนาดไหนและอย่างไรขั้นตอนนี้ดำเนินการอย่างถูกต้อง เราพบคุณแล้ว วิธีฆ่าที่ง่ายที่สุดคือใช้ไม้เท้า หากคุณมีฟาร์มขนาดใหญ่คุณควรใช้เข็มหมุด ใช้วิธีการฆ่าอย่างมีมนุษยธรรม หากคุณทำทุกอย่างตามกฎ ซากศพจะมีสีชมพูในกรณีนี้
