คนรุ่นใหม่ที่รักการทำอาหารหลังจบการศึกษาจากโรงเรียนตัดสินใจที่จะเชื่อมโยงชีวิตของพวกเขากับโลกแห่งการทำอาหาร อย่างไรก็ตามพวกเขาต้องเผชิญกับคำถามว่าจะไปสถาบันการศึกษาใดเพื่อไม่ให้สูญเสียความหลงใหลในการทำงานและความรักในอาชีพบนเส้นทางการศึกษาที่ยุ่งยาก บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อแก้ไขปัญหานี้ซึ่งเราจะหาสถานที่เรียนทำอาหารสำหรับทุกคนที่ไม่สนใจงานศิลปะที่กินได้
เราไม่สามารถไปยังคำถามที่ว่าเรียนทำอาหารโดยไม่ได้ระบุว่าอาชีพนี้คืออะไร ผู้สำเร็จการศึกษาอาจมีภาพลวงตาบางอย่างเกี่ยวกับกิจกรรมด้านนี้ พ่อครัวเป็นมืออาชีพในเส้นทางการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการในเมืองใหญ่ ๆ เช่นมอสโกวเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กและอื่น ๆ นั่นคือในเมืองที่มีร้านอาหารและบริการโรงแรมที่ได้รับการพัฒนาอย่างกว้างขวางซึ่งเป็นความต้องการที่ยั่งยืนสำหรับผู้เชี่ยวชาญในสาขาการสร้าง อาหารอร่อยดีมีคุณภาพสูง แน่นอน ในการเข้าร้านหรูหรา เช่น ร้านอาหาร La plage หรือร้านอาหาร Composer คุณจะต้องมีประวัติที่ดี ข้อมูลเกี่ยวกับประสบการณ์ ความอาวุโส และคุณสมบัติ อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ เมื่อเวลาผ่านไปและด้วยความปรารถนา แม้กระทั่งผู้ที่เริ่มต้นจากโรงอาหารในโรงเรียน โรงพยาบาล องค์กรของรัฐหรือเอกชน และบริษัทต่างๆ
วันนี้มีความเกี่ยวข้องสำหรับคนหนุ่มสาวจำนวนมากคำถาม - "เรียนเชฟขนมอบที่ไหนดี". ทำไม ความจริงก็คือสาขาการสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ขนมหวานเป็นหนึ่งในสาขาที่มีแนวโน้มมากที่สุด รายได้ดี มีชื่อเสียงและเป็นที่นิยมของโลกแห่งการทำอาหาร นอกจากนี้ ผู้สมัครส่วนใหญ่ยังเลือกสาขาที่เชี่ยวชาญด้านการปรุงอาหาร เชฟ-เทคโนโลยี และเชฟ ผู้เชี่ยวชาญในสาขาทั้ง 4 นี้มีความสามารถในการแข่งขันมากที่สุดและสามารถเรียกร้องเงินเดือนที่เหมาะสมได้
พ่อครัวทำอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบด้านทฤษฎีมากกว่าสำหรับการปฏิบัติ ตัวเขาเองไม่ได้มีส่วนร่วมโดยตรงในการสร้างสรรค์อาหารอย่างแข็งขัน แต่เขาจัดระเบียบกระบวนการโดยรวม รับผิดชอบคลังสินค้า ผลิตภัณฑ์ พัฒนาสูตรอาหารใหม่และปรับสูตรอาหารเก่า และยังจัดทำแผนที่สูตรอาหารที่สถานประกอบการปฏิบัติตาม
นักเทคโนโลยีการประกอบอาหารเป็นพนักงานที่เกี่ยวข้องกับการประมาณต่าง ๆ ตลอดจนการเตรียมและการสร้างอาหารโดยตรง มันอยู่บนไหล่ของเขาที่การรักษาความร้อนที่เหมาะสมการเพิ่มจำนวนเครื่องเทศที่ต้องการการปรับเวลา ฯลฯ ตก
สุดท้าย เชฟคือหัวหน้า ซึ่งเชื่อมโยงสูงสุดในกระบวนการทั้งหมด ด้านหลังเขาได้รับการแก้ไข 3 บทบัญญัติหลักของกิจกรรม แต่ละคนต้องการความเป็นมืออาชีพและความสามารถ:
พื้นที่ทั้งหมดข้างต้นรวมกันเป็นหลักสูตรสากล "เทคโนโลยีผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมอาหาร". นี้สามารถใช้เป็นตำแหน่งแรกในการตอบคำถามที่จะเรียนเพื่อเป็นพ่อครัว สามารถรับความสามารถพิเศษนี้ได้ที่ไหน? เรามาติดตั้งกันเลย
หลังจากจบหลักสูตรหลักของมัธยมศึกษาตอนปลายผู้สำเร็จการศึกษาที่ผ่านการสอบใบรับรองเป็นอย่างดีสามารถเข้าเรียนในโรงเรียนเทคนิคการทำอาหาร (วิทยาลัย) ข้อดีของการได้รับการศึกษาในโรงเรียนดังกล่าวคือแนวปฏิบัติเนื่องจากประกาศนียบัตรที่ได้รับและความเชี่ยวชาญพิเศษที่ได้รับมอบหมายช่วยให้คุณสามารถหางานได้ทันทีและเริ่มใช้ความรู้ที่ได้รับในชีวิตจริง ในปีแรกในสถาบันการศึกษาดังกล่าวจะมีการสอนโปรแกรมหลักซึ่งผู้สำเร็จการศึกษาในระดับ 10-11 ควรจะสำเร็จการศึกษา แต่จะง่ายกว่าการเรียนที่โรงเรียนมากเพราะจะไม่มีหลักสูตรปกติ การสอบรับรองที่จมูก
สำหรับผู้สำเร็จการศึกษาชั้นมัธยมศึกษาปีที่ ๖ ภาคสามัญหลักสูตรของโรงเรียนเทคนิคคือ 4 ปีสำหรับผู้สำเร็จการศึกษาเกรด 11 (หลังจากนั้นมีกรณีดังกล่าว) - เพียง 3 ปี เป็นผลให้ผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนจะได้รับการศึกษาระดับอาชีวศึกษาระดับมัธยมศึกษา, ประกาศนียบัตรพ่อครัวขนมหรือพ่อครัวพร้อมใบรับรองยืนยันคุณสมบัติของประเภทที่ 3 หรือ 4 ในครั้งเดียว (จาก 6 ที่เป็นไปได้) โรงเรียนเทคนิค วิทยาลัย และโรงเรียนจึงเป็นตัวเลือกที่ดีและประหยัดเวลาสำหรับผู้ที่ยังไม่รู้ว่าจะเรียนทำอาหารที่ไหนดี โดยวิธีการรับเข้าเรียนที่นี่เกิดขึ้นเมื่อมีใบรับรองพร้อมเกรดเท่านั้นรวมถึงการผ่านวิชาบังคับหลัก 2 วิชาที่ประสบความสำเร็จ: คณิตศาสตร์และภาษารัสเซีย ไม่ต้องสอบเพิ่มเติม สถาบันการศึกษาที่ได้รับความนิยมในหมู่ผู้สมัครคือวิทยาลัยอาหารมอสโก
หากสำเร็จการศึกษาชั้นมัธยมศึกษาตอนปลายตอนนี้พวกเขารู้แล้วว่าควรเรียนที่ไหน (พ่อครัวหลังจากเกรด 9 กำลังเตรียมตัวสำหรับกิจกรรมระดับมืออาชีพในสถาบันการศึกษาหลายแห่งในเมืองต่างๆ) จากนั้นสำหรับผู้สำเร็จการศึกษาเกรด 11 คำถามเกี่ยวกับการได้รับการศึกษาในสาขาที่คล้ายกันยังคงเปิดอยู่ พวกเขาสามารถเสนอให้เลือกการศึกษาด้านการทำอาหารที่สูงขึ้นใน "เทคโนโลยีการผลิตอาหาร" พิเศษที่กล่าวถึงแล้วซึ่งมักจะสอนในสถาบันที่มีแนวการค้า ประกาศนียบัตรจะระบุอาชีพ "นักเทคโนโลยีการประกอบอาหาร" พร้อมกันกับพื้นฐานของการจัดกระบวนการทำอาหาร นักเรียนจะได้เรียนรู้พื้นฐานของการจัดการสถานประกอบการจัดเลี้ยงสาธารณะ วิทยาศาสตร์สินค้าโภคภัณฑ์ และการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ ซึ่งแน่นอนว่าจะไม่ฟุ่มเฟือยในอนาคต ระยะเวลาในการรับปริญญาตรีที่มหาวิทยาลัยและสถาบันคือ 4 ปี ในเวลาเดียวกันสำหรับการรับสมัครผู้สมัครจะต้องมีผลการสอบผ่านในเชิงบวกซึ่งนอกเหนือจากการสอบหลัก (คณิตศาสตร์ในกรณีนี้เป็นวิชาหลัก) จะมีการสอบเพิ่มเติม - เคมีหรือฟิสิกส์ .
พูดเฉพาะเจาะจงมากขึ้นเกี่ยวกับสถานที่เรียนทำอาหารหลังจากเกรด 11 สามารถตั้งชื่อสถาบันที่มีชื่อเสียงที่สุดได้:
แล้วถ้าถึงเวลารับล่ะไม่มีการศึกษาที่เต็มเปี่ยม แต่จิตวิญญาณถูกดึงดูดให้ยืนอยู่หลังเตา ใกล้กับเตาอบ ผสม ตี และเพิ่มส่วนผสม? เรียนที่ไหนได้บ้าง? พ่อครัว (พ่อครัวทำขนมอบในสถานประกอบการที่จะกล่าวถึงในภายหลังจะได้รับการจัดเตรียมให้เป็น "ยอดเยี่ยม" ด้วย) นักเทคโนโลยีและผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่เพียงแต่ออกมาจากประตูมหาวิทยาลัย สถานศึกษา และวิทยาลัยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหลังจากจบหลักสูตรระยะสั้นด้วย พวกเขาให้บริการในรูปแบบพื้นฐานของเทคโนโลยีการผลิตอาหารที่เข้มข้นและกว้างขวาง ระยะเวลาเรียนเฉลี่ยเพียง 2-3 เดือนเท่านั้น! โดยปกติแล้ว โปรแกรมจะประกอบด้วยพื้นฐานทางทฤษฎีเกี่ยวกับการเตรียมและการจัดเตรียมอาหาร เทคโนโลยีการแปรรูปอาหาร และการควบคุมอาหาร ภาคปฏิบัติรวมถึงชั้นเรียนภายใต้การดูแลของอาจารย์ที่มีประสบการณ์
ในสถานที่ใดที่คุณยังสามารถเข้าใจได้อาชีพเชฟคือ? “เรียนที่ไหน?” - คำถามที่ไม่เป็นปัญหาสำหรับคนที่กระหายความรู้ใหม่จริงๆ ดังนั้น ทุกวันนี้โลกแห่งการทำอาหารจึงได้รับความนิยมอย่างมาก และทุกคนจะได้เรียนรู้พื้นฐานการทำอาหารในชั้นเรียนพิเศษ ซึ่งเชฟฝีมือดีที่สุดจะแบ่งปันความลับ รายละเอียดปลีกย่อย และความแตกต่างกับผู้ชม ตัวอย่างเช่น ในเมืองหลวง หลักสูตรดังกล่าวจัดโดย Academia Del Gusto ซึ่งแม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถเรียนรู้วิธีทำอาหารอิตาเลียนแสนอร่อยได้ ราคาของหนึ่งบทเรียนคือ 5,000 รูเบิล
หากคุณมีเงินสดตามจำนวนที่ต้องการเงินทุนและทักษะภาษาต่างประเทศที่ดีคุณสามารถไปฝึกงานในต่างประเทศได้ อย่างไรก็ตามควรระลึกไว้เสมอว่าการเรียนรู้ทักษะการทำอาหารในยุโรปหรือสหรัฐอเมริกาจะค่อนข้างแพงเพราะการทำอาหารนั้นถือเป็นสิ่งที่มีเกียรติและเปรียบได้กับศิลปะ ตัวอย่างเช่น ในโรงเรียนสอนทำอาหารชื่อดังระดับโลก Le Cordon Bleu ค่าเรียนหลักสูตรเต็มคือ ... 1,000,000 รูเบิล! เห็นได้ชัดว่าประกาศนียบัตรที่ได้รับจากที่นี่หรือในโรงเรียนสอนทำอาหารต่างประเทศอื่น ๆ จะมีค่ามากกว่าที่ได้รับจากสถาบันการศึกษาในประเทศ
ในความเป็นจริง คุณสามารถเป็นเชฟได้โดยไม่ต้องมีไม่มีการศึกษาพิเศษ ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอแล้วที่จะตรวจสอบข่าวสารของเว็บไซต์ร้านอาหารเป็นประจำ: องค์กรต่างๆ มักจะประกาศรับสมัครพร้อมเงื่อนไขการฝึกอบรมในสถานที่ทำงาน แม้ว่าคุณจะต้องเริ่มต้นจากตำแหน่งที่ค่อนข้างต่ำในฐานะผู้ช่วยกุ๊กก็ไม่สำคัญเพราะยังไม่มีใครยกเลิกการเติบโตในอาชีพ สิ่งสำคัญ - จะเป็นความปรารถนา!
