Качественное выполнение копчения невозможно без özel ekipman kullanımı. Bugün piyasada farklı prensipler üzerinde çalışan kantinin bulunduğu bütün hatlar var. Özellikle, duman maruziyeti olan modeller, ısıl işlem görmüş üniteler vb. Yaygındır.Üreticinin her ailesi ayrıca, kullanıma uygun ve evde kullanılabilen bir elektrikli duman odası içerir. Bununla birlikte, mobilitesi ürünlerin hem dış hem de iç mekanlarda işlenmesine izin veren evrensel cihazlar vardır.
Başlangıç olarak, birimin yönü vesigara içilmesi planlanan ürünler. Modern modellerin çoğu balık, et ürünleri, domuz yağı, sosis vb. Gibi etkili bir şekilde hizmet eder. Daha sonra, ürünlerin kapasitesi belirlenir. Örneğin, giriş seviyesi bir elektrikli duman odası, bir kerelik 2-3 kg pişirme sağlayabilir. Daha gelişmiş versiyonlarda, 10-15 kg'a kadar bir yük olduğu varsayılmaktadır. Ancak, hacmin doğrudan kompaktlık ve mobilite ile ilişkili olduğunu düşünmek önemlidir. Yani, büyük bir konstrüksiyonu piknik yapmak zor olacak.
Bir sonraki önemli özellikgüç tarafından belirlenen sigara içme süresi. Ev odaklı segmentten en verimli modeller 500-600 watt güç potansiyeline sahiptir. Yine, yük hacmine bağlı olarak, böyle bir elektrikli duman odası, maksimumda doldurulması şartıyla, hem 2 dakika hem de 30 dakika içinde işlevini yerine getirebilir.
Tasarım parametreleri genellikle yönlendirilirveya sigara türlerinden biri veya bunların kombinasyonu. Sıcak işleme, yaklaşık 90 ° C'lik bir sıcaklıkta ürüne termal maruz kalmayı içerir ve soğuk sigara, 20-25 ° C'de gerçekleştirilir. Her iki durumda da, pişirme süresi birkaç saatten bir haftaya veya daha uzun sürebilir. Bununla birlikte, soğuk füme elektrikli dumanhane bu süreci hızlandırmaya izin verir. Bu pişirme tekniği teknik uygulamada daha zordur, ancak sonuç haklıdır. Bu tasarımda, bacanın mutfakta ünitenin doğrudan dairede kullanılmasına izin veren bir egzoz sistemine bağlanabileceği varsayılmaktadır.
Yine de, çoğu modelsadece sıcak füme. Bu, klasik tasarıma sahip mobil cihazlar için geçerlidir. Bir elektrikli füme duman odasının sahip olduğu avantajlar arasında yüksek pişirme hızı ve kullanım kolaylığı bulunur. Bu tür kurulumlar özel duman jeneratörlerinin kurulumunu gerektirmez ve sadece birkaç dakika içinde bitmiş ürünü verir.
Bu tür ekipmanların son modelleri birlikte verilirsıcaklık kontrol sensörleri ile elektronik olarak kontrol edilir. Bazı şekillerde, bu tür cihazlar sıradan sobaların çalışmasına benzer - tasarım ayrıca kullanıcının ekipmanı kurduğu düğmeler ve düğmeler içeren bir panel sağlar. En karmaşık cihaz soğuk dumanı işlemek için cihazlara sahiptir. Bu durumda, elektrikli duman haznesi, haznenin veya duman jeneratörünün ayrı bir çalışmasını sağlayabilir. Böyle bir kombinasyon, örneğin, ana kamerayı geleneksel bir fırın olarak ve doğrudan sigara içmek için jeneratörü kullanmanıza izin verir. Ekipmanın farklı modlarda çalışmasına izin veren başka yapılandırmalar da vardır.
Sigara içme sürecinin organizasyonundan beriÇok fazla soruna neden olur, üreticiler ekipmanı yardımcı cihazlarla tamamlar. Örneğin, temel setlere tepsiler, kaseler ve duman briketleri dahildir. Duman jeneratörlü modeller için ayrı aksesuar kitleri sağlanır. Örneğin, bir daire için bir duman odası, dumanı gidermek için özel ekipmanların bağlanmasını gerektirir. Bunu yapmak için hortumlar, borular ve bağlantı parçaları kullanılır.
Giriş seviyesi elektrikli ev dumanlama odalarıiyi Greentechs ve Muurikka satırlarında sundu. Bu modeller küçük boyutlu, iyi işlevsellik ve optimum performanstır. Bunlar, iç mekan kullanımı için uygun olan yaklaşık 4-5 bin ruble değerinde temiz cihazlardır. Ev için çok fonksiyonlu ve üretken bir elektrikli duman evine ihtiyacınız varsa, Anuka ürünlerine dönmelisiniz. Bu durumda, yaklaşık 10 bin rubleye mal olan duman jeneratörlü modellerden bahsediyoruz. Büyük ölçekli sigara içimi ile düzenli pişirme planlanıyorsa, Kocateq ve Landmann'dan birimler kurtarmaya gelecektir. Bu tür ürünlerin bir özelliği, büyük miktarlarda et, balık, sosis ve sosis ile sürekli çalışma olasılığıdır. Bunların ticari modeller olduğunu söyleyebiliriz, ancak ev kullanımı için özel bir kısıtlama yoktur. Tabii ki, kullanıcının evinde büyük bir inşaat için bir yer varsa ve ek enerji tüketimi maliyetlerini karşılamaya hazırsa.
Sigara içme işlemi farklı şekillerde yapılabilir.yolları. En basit olanı, yangın yapmadan yapamayacağınız geleneksel metal ızgaraların ve barbekülerin kullanımını içerir. Elektrik gücüne sahip bir daire için bir duman odası yaklaşık olarak aynı prensiplerle çalışır, ancak aynı zamanda önemli farklılıklar da vardır. İlk olarak, yakacak odun ve ateşleme ile karmaşık manipülasyonlar yapma ihtiyacının olmaması, bu tür ünitelerin mütevazi boyutlara sahip olmasını mümkün kılar. İkincisi, bu tür ekipmanların neredeyse tüm sahipleri, aynı zamanda ürünün gastronomik özelliklerini bozmayan yüksek bir sigara içme oranına dikkat çekmektedir. Ve elektrikli dumanın ana avantajı, evde bile balkonda değil, doğrudan mutfakta çalışma yeteneğidir.
