Bu yazıda İtalyan hakkında konuşmak istiyoruztatlı tiramisu. Birçok ev kadını evde tiramisu için bir krem hazırlamaktan korkuyor. Ve tamamen boşuna, o kadar da zor değil. Ama sonuç ne? Şimdi pişirme nüanslarına bakalım.
Tiramisu en güzel tatlıdır, ancakkalori. Klasik bir tarif, her zaman bulunamayan iki ürünün kullanılmasını gerektirir. Bu mascarpone peyniri ve Savoyardi kurabiyeleri. Eğer onları bulamazsanız, prensip olarak, mascarpone asidik olmayan yağlı ekşi krema ile değiştirilebilir. Ama bisküvi ile durum daha karmaşıktır. Savoyardi kuru bisküvinin yerine deneyebilirsiniz, ancak bu elbette tam olarak etki olmayacaktır.
Tiramisu için krem yapmak için malzemelere ihtiyacımız var:
Mascarpone ile tiramisu için krem preparatta çok karmaşık değildir.
Mascarpone geniş bir kaba konulmalı ve pürüzsüz, çırpma veya spatulaya kadar atılmalıdır. Peynir, yumuşak bir krem kıvamına sahip olmalıdır.
Ardından, proteinleri sarısından ayırmanız gerekir. Ayrı bir tencerede, pudra şekeri ile sarısı beyaz bir duruma getirin. Ortaya çıkan kütle yavaşça mascarpona eklenir, bir çırpma teli ile çırpılmamalıdır.
Daha sonra, soğuk kaşar kahve ile dört yemek kaşığı rom karıştırın. Bunun için düşük kenarlı geniş yemekleri almalısınız. Kapasite rahat olmalı. İçinde kurabiyeler daldırırız.
Savoyardi'yi al ve rom ve kahveye koyKarışım Sonra ıslatılmış bisküvileri kalıbın tabanına koyun ve mascarpone'dan yapılan kremin üçüncü kısmını üstüne dökün. Ardından, Savoyardi'nin ikinci kısmını alın, sıvıyı dunku ve krem üzerine kalın bir tabaka yerleştirin. Mascarpone'u üstüne dökün ve kurabiyeleri yerleştirin. Üst katman kremin kalıntılarını dökün. Kalıpların kenarlarını hafifçe vurup iç katmanların hizalanmasını sağlayın ve Savoyardi kremaya batırılır. Ardından, tatlıyı buzdolabına en az üç saat boyunca ve tüm gece boyunca en iyisi koymalısınız.
Masanın üzerine tiramisu servis etmeden önce üzerine kakao serpin. Bunu bir elek ile yapmak daha iyidir, o zaman tatlı yüzeyinde topaklar olmayacaktır.
Tiramisu ince bir keskin bıçakla kesilir ve plakalara serilir. Tatlı oda sıcaklığında biraz eriymeli.
Dilerseniz yumurtasız tiramisu için bir krem hazırlayabilirsiniz.
maddeler:
Soğutulmuş kremayı soğuk yemeklere dökün veOnları pudra şekeri ile döv. Beyaz zirveler oluşmalıdır. Çırpılmış krema küçük porsiyonlarda mascarpona eklenir. Sonra, pürüzsüz olana kadar tiramisu için krem yoğurun.
Doğal kahve demleyin ve soğutun.İsterseniz, amaretto veya başka bir alkollü içecek ekleyin. Her savoyard bisküvini sıvıya batırın. Bu hızlı bir şekilde yapılmalıdır, böylece ıslanmamıştır.
Formun altındaki bir çerez katmanı yerleştirin.Üzerinde tiramisu için krem uyguluyoruz ve sonra tekrar savoyardı. Daha sonra, kremin ikinci bölümünü yerleştirin ve yüzeyi düzeltin. En iyi hazır tatlı kakao veya rendelenmiş çikolata ile serpilir. O zaman buzdolabında tiramisu demlemek zorundasınız ki Savoyardi kremayı ıslattı.
Mascarpone'u bulamadığınız durumda tiramisuyu onsuz pişirebilirsiniz.
maddeler:
Bu yüzden savoyardi ile pişirmeye başlayalım. Eğer mağazada bulamadıysanız, evinizde benzer bir şey pişirebilirsiniz.
Dört sarının şekerle (200 g) dövülmesi gerekir. Ve beyazlar beyaz tepeler oluşana kadar yarım limon suyu ile beyazlar.
Sarının yanında un (120 g) ekleyin.Aynı karışımda çırpılmış proteinleri tanıtıyoruz. İşte kurabiye hamuru ve bitti. Fırın tepsisi parşömenle kaplanmış ve hamur poşeti yardımıyla hamurun üzerine serpiştirilmiştir. Kurabiyeler çubuk şeklini vermelidir. Üstüne biraz toz serpiştirin ve fırına gönderin.
Kurabiyeler hazır olduğunda tiramisu için krema hazırlayabilirsiniz.
Jelatin (çorba kaşığı) sütte (100 g) çözülmelidir. Şeker ile sarsmak. Jelatin çözülmek için bir su banyosunda ısıtılmalı ve daha sonra sarısı şekere ekleyiniz.
Ayrı bir kapta, iki beyazı vanilya ile yedirin ve onları sarpalara ekleyin. Tencerede, krema kırmaya başlayın ve daha sonra müdahale etmeyi bırakmadan yavaş yavaş yumurta karışımını ekleyin.
Şimdi tüm malzemeler hazır olsun, tatlıların hazırlanmasına devam edebilirsiniz.
Şekli alın ve sarılmak film ile örtün.Güçlü kahve demleyin ve kesinlikle doğal. Formun alt kısmında birkaç santimetre krem yer alır ve üstüne bir tabak bisküvi yerleştirilir. Ve buzlu kahvede her bisküvi mucizesine dalmayı unutma.
Sonra tekrar bir krem tabakası ve tekrar - kurabiyeler koyun. Sonra buzdolabında bütün gece için tiramisu koyun. En tatlı tatlı kakao ve krem şanti ile dekore edilebilir.
Tiramisu enfes bir tatlıdır. Porsiyon halinde servis edilebilir ve kek şeklinde hazırlanabilir.
Tiramisu kek krem, daha önce belirtilen tariflerden birine göre yapılır. Zevkinize göre herhangi bir seçenek seçebilirsiniz.
maddeler:
Sincaplar kalın bir köpükte kırbaçlanır. Köpüğe daha dirençli, sonunda pudra şekeri ile doldurmanız gerekiyor. Kremin akıp gitmeyeceği köpüğün kuvvetine bağlıdır.
Ayrı bir kapta, sarısı şekerli krema ile beyaz-sıcak çırpılır. Daha sonra, mascarpone onlara eklenir ve iyice karıştırılır. Daha sonra nazikçe çırpılmış proteinler krem içine konur ve karıştırılır.
В холодный кофе добавляем алкоголь и окунаем Alternatif olarak savoyard karışımına. Kek tenekelerinin altını, nemlendirilmiş bisküvilerle, kalın bir krem tabakasıyla kaplayın. Sonra bir sonraki katman Savoyardi. Üzerinde kalan kremi bırakıyoruz. Pastayı festively ve zarif bir şekilde dekore etmek isterseniz, bunun üzerine bir pasta poşeti kullanarak kremayla süsleyebilirsiniz (yıldız nozulu kullanın). Bitmiş tatlı üzerine kakao serpin.
Evde böyle bir pasta pişirmek değilpişirme gerektirir. Ve aynı zamanda diğer tatlılarla “Patates” pastası gibi hızlı bir el için karşılaştırmıyor. İlahi tat ile bu harika incelik, herhangi bir tatil masasını süsleyecektir.
Tiramisu, İtalya'nın damgasını taşıyor.Tatlı, çok kısa bir süre önce, sadece bir kaç yıl önce küçük bir restoranın şefi tarafından icat edildi. Ve ana bileşen olarak mutfak uzmanı köy mascarpone'u seçti. Tabii ki, Rus bir insanın ona peynir demesi zordur, çünkü bizim için oldukça yağlı ekşi krema.
Tabii ki, gerçek tiramisu deneyebilirsiniz.Sadece İtalya'da, orada lokantalarda en taze ürünlerden üç saatte bir hazırlanır. Herkes bu güzel ülkeyi ziyaret etme fırsatına sahip olmadığı için, tariflerden birine göre tiramisu için bir krem hazırlayabilirsiniz. İnanın, tatlımız her yerde sunulan aynı addaki tatlılardan daha lezzetli olacak.
