Şu anda giderek daha popüler bir ürünkrem peynir haline gelir. İkinci adı lor peyniridir. Kremalı ve sütten yapılmış yumuşak, hafif tatlı bir tada sahiptir. En ünlü markalar: Philadelphia, Mascarpone, Buco, Almete ve diğerleri. Bu ürün dünyanın tüm ülkelerinde zevkle kullanılmaktadır. Olgunlaşma süresi gerektirmez, üretimden hemen sonra yenilebilir.
Krem peynir yapmak için kullanılırsandviçler, çeşitli soğuk atıştırmalıklar, fırınlamada. Hamura da eklenebilir veya dolgu olarak kullanılabilir. Tatlıların hazırlanmasında kullanılır (örneğin, tiramisu, cheesecake). Sadece kullanılan peynir değil!
Bu ürün nasıl faydalıdır?
Çok fazla besin maddesi var.Süt yağı, proteinler, kalsiyum, mineraller, vitaminler ve amino asitler içerir. Kemikleri güçlendirmek, sindirimi, cildi ve tırnakları iyileştirmek gerekir. Kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olur. Yumuşak peynirlerin yağ içeriği yüksektir, bu yüzden kilo almamak için kötüye kullanmayın.
Сливочный сыр Маскарпоне – один из наиболее popüler çeşitleri Bu harika ürünün menşe ülkesi İtalya. Bu peynirin adının Lombardiya lehçesinde lor anlamına gelen "mascarpa" kelimesinden geldiğine inanılıyor. Bu ismin kökeninin başka versiyonları da var. İlk kez mascarpone, 16. yüzyılın sonunda Milan'ın güney-batısında pişirildi. İtalyanlar cılız ve eşsiz tadı nedeniyle takdir etmişlerdir. Mascarpone kreması hazırlamak için taze ot ve çiçeklerle - özel bir şekilde beslenen inekler veya mandalar kullanılır.
Bu yağ kremi ısıtır80 ° C sıcaklıkta, daha sonra krema kıvrılmak için limon suyu veya şarap sirkesi ilave edilir. Daha sonra elde edilen kütle süzülür, özel bir kaba kaydırılır ve soğutulur. Sonuç çok hassas ve besleyici bir üründür. Görünüşe göre, Mascarpone hiç peynir gibi değil, yerine laktik asit kültürleri kullanmadığından süzme peynir ezmesine benzer.
Bu krem peynir kalorilerde çok yüksektir.100 gram başına 400 ila 450 kcal arasındadır. Bu nedenle, orta derecede tüketilmesi arzu edilir. İçerdiği hayvansal proteinler ve karbonhidratlar nedeniyle, bu peynir oldukça faydalı bir üründür.
Mascarpone depoda çok karamsar.Bu nedenle, başlangıçta sadece sonbahar aylarında hazırlanmıştır. Bu ürünü hemen kullanmak daha iyidir, çünkü hızla bozulur. Bir haftadan fazla saklamayın. Donma da tavsiye edilmez, çünkü sıvı ve tatsız bir kütleye dönüşecek, görünüşte kıvrılmış ekşi kremaya benzeyecektir.
Krem peynir yumuşak ve hafif olduğundantatlı tadı, keklerin ve çeşitli tatlıların (özellikle tiramisu) hazırlanmasında kolayca kullanılır. İtalyanlar dondurmaya mascarpone ekliyor - semifreddo. Buna ek olarak, et pastaları, balık, makarna ile iyi gider ve çeşitli sosların hazırlanması için de önerilir.
Bir mascarpone alırken,kuru madde bakımından yağın kütle oranı yaklaşık% 82 olmalıdır. Çok daha düşükse, büyük olasılıkla çeşitli koyulaştırıcılar ve katkı maddeleri içeren bir taklitiniz vardır. Bu yüzden mağazadayken, gerçek bir ürününüzün olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun.
Еще одним показателем, косвенно подтверждающим, sizden önce gerçek bir mascarpone, yüksek bir fiyat. Aynı zamanda, bir zamanlar deneyenler, unutulmaz ve eşsiz bir tada sahip olduğu için fiyat hiç durmaz.
