Gıda ürünlerinin toptan ve perakende satışından sorumlu olan modern pazar segmenti, profesyonel soğutma ekipmanları olmadan tam olarak çalışamaz.
Bu teknik sıcaklığa göre değişir:
- Orta dereceli buzdolapları (0 ... +7 yaklaşıkC). Süt ürünleri, içecekler, konserve ürünleri ve şekerlemelerin depolanması ve sergilenmesi için kullanılır.
- Evrensel (-6 ... +6 yaklaşıkC). Soğutulmuş et, kümes hayvanları ve balıkların depolanması ve teşhirinde kullanılır.
- Dondurucu vitrinleri (-24 ... -18 yaklaşıkC). Dondurulmuş gıdaların ve bazı alkol türlerinin depolanması ve sergilenmesi için kullanılır.
Soğutma teknolojisi, özellikleri nedeniyle oda sıcaklığında saklanamayan ürünlerin doğru depolanmasını ve muhteşem sergilenmesini sağlar.
Üreticiler her şeyi sağladı - her biri içinGıda ürününü bulabileceğiniz üniteyi, gerekli depolama sıcaklığını sağlayacak, nem seviyesini ayarlayabileceksiniz. Bu yazıda, ticaret katlarını donatmak ve işlevlerini tanımlamak için gereken temel soğutma ve dondurma ekipmanlarını ele alacağız.
Genel özellikleri
Nihai varış noktasına bakılmaksızın, tüm profesyonel ekipman aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- Yüksek aşınma direnci. Ekipmanlarını oluştururken, üreticiler yoğun kullanıma maruz kalacağını fark ettiler.
- Çekici görünüm.Her şeyden önce, müşteriyi muhteşem bir “cephe” ile çekmek gerekir. Ticaret zeminleri için tüm soğutma ekipmanları, yüksek kaliteli aydınlatma, düzgün çizgiler, şık renk düzenleri ile ayırt edilir. Ayrıca, neredeyse tüm üreticiler markalaşma hizmetleri sunmaktadır. Örneğin, bir göğüs dondurucusunun üstünde, dondurma, yarı mamul ürünler veya başka bir şey olsun, içerikler hakkında bilgi uygulanan özel bir parlak kaplama olabilir.
- Hem yerleşik hem deuzak ünite. İkincisi özellikle büyük perakende alanları için doğrudur - bunları entegre bir üniteye sahip cihazlarla zorlarsanız, odadaki hava aşırı ısınır. Bu, özellikle sabit bir düşük sıcaklıkla sağlanması gereken dondurma ekipmanı için geçerlidir.
- Sertleştirilmiş yapı.Tasarım büroları, profesyonel soğutmalı ve dondurucu vitrinlerin artmış anti-vandal koruma ile karakterize edildiği modeller geliştirirken “insan faktörünü” dikkate aldı.
dolapları
Yatay soğutmalı dolaplar aşağıdakilere göre değişir:
- Cilt. Deplasman 29 ila 1.500 litre arasında değişir.
- Kapı tipi. Ekipman bir vitrin olarak hizmet verdiğinden, varsayılan olarak camdır, ancak modele bağlı olarak kürek veya bir bölme olabilir.
- Sıcaklık koşulları (bu sorun yukarıda vurgulanmıştır).
- Vücut. Boyalı metal veya paslanmaz çelikten yapılabilir.
- Uygulama - zemin veya masa.
Vitrinler satın al
Dondurucu vitrinler - yatay ticaret ekipmanları. Farkı:
- Uzunluğu. Modele bağlı olarak, 90 ila 2,800 cm arasında değişir.
- Sıcaklık durumu.
- Uygulama - zemin veya masa.
- Hesaplama bölgesi türüne göre. Basit veya gastronormize olabilirler (örneğin, ağırlıkça dondurma ile satılık).
Gorki
Soğutmalı kızaklar - özeldikey servisli ekipman, özellikle self servis mağazalara monte edilir. Kapısız açık dolaplardır. Ürünler raflara yerleştirilir ve ziyaretçiler istediklerini serbestçe alabilirler. Slaytlar aşağıdakileri ayırt eder:
- Uzunluğunda. Modele bağlı olarak, 90 cm'den sonsuza kadar değişir (uzak üniteler için).
- Sıcaklık rejimine göre. Varsayılan olarak, soğutmalı bir sürgünün sadece ürünleri soğutabileceğine inanılmaktadır, ancak bazı üreticilerin evrensel ve düşük sıcaklık modelleri vardır.
boneler
Bu yatay bir soğutma ekipmanıdır. Geniş bir çalışma hacmine sahiptir. Özellikle self servis mağazalarda talep görüyor. İşlevsellik, slaytlarla aynıdır. Bonuslar değişiklik gösterir:
- Tasarım gereği - cam kapaklı veya açık.
- Sıcaklık rejimine göre. -24 ... -18 aralığında çalışan en popüler dondurucu vitrinler-bonetler yaklaşıkC, ancak başka çeşitler de var, örneğin, modun -5 ... +5 içinde desteklendiği çeşitler yaklaşıkC ve 0 ... +7 yaklaşıkS.
- Bir üst yapının yokluğu veya varlığıyla -özel nötr eklenti. Aslında, bu, soğutma gerektirmeyen herhangi bir ürünü koyabileceğiniz sıradan bir raftır. Üst yapı ticaret katında yerden tasarruf sağlar.
lari
Göğüs dondurucular, en popüler soğutma ekipmanı türlerinden biridir. Ölçeğine bakılmaksızın herhangi bir mağazada bulunabilirler. Lari şu şekilde ayırt edilir:
- Kapak tipi. Sağır, düz cam veya cam bükülmüş olabilir.
- Sıcaklık modu - -24 ... -18 yaklaşıkC veya -3 ... +3 yaklaşıkS.
- Çalışma hacmi - modele bağlı olarak göğüs dondurucu, 150 ila 800 litre çalışma hacmi sağlar.
