Lahana turşusu birçok ülkede gelenekselleştiaileler. Bu gelenekler tıpkı tariflerin kendisinde olduğu gibi nesilden nesile aktarılır. Bu nedenle, birçok ev hanımı lahanayı nasıl toplayacağını bilir ve bu basit işlemin kendi sırlarını ve özelliklerini bilir. Çokça ve her biri kendi iyiliğinde tuzlanan tarifler. Birkaç tanesi hakkında konuşalım.
Tuzlu lahana sadece olarak kullanılmazayrı bir yemek, aynı zamanda diğer mutfak tasarımlarında bir bileşen olarak. Çok miktarda C ve B grubu vitamin içerir. Ancak lahanayı nasıl toplayacağınızı bilmeniz gerekir. Sadece bu durumda, lezzetli, gevrek ve sulu ortaya çıkacaktır.
İşte tariflerden biri.Orta büyüklükte yaklaşık 6 kafa lahana alıyoruz. Şeritler halinde kesin ve lahanayı büyük bir kapta, örneğin bir havzada koyun. Havuçların kaba bir rende üzerinde temizlenmesi ve rendelenmesi gerekir. İsteğe göre havuç miktarını alıyoruz. Şimdi bu miktarda kıyılmış lahana bir avuç tuza ihtiyaç duyacak. Kaseye dökün ve iyice karıştırın. Sadece ondan sonra rendelenmiş havuç ekleyin. Şimdi lahanayı fıçıda havuç ve tuzla değiştirmelisin. Fıçı yoksa, bir emaye kap veya kova kullanın. Herhangi bir yükün üstüne bastırın. Lahana iki gün tuzlu. Periyodik olarak bir bıçak veya başka uygun bir cisimle delmeniz gerekir. Bu fermantasyon sırasında ortaya çıkan gazları çıkarmak için gereklidir. Bu süreden sonra tuzlu lahanayı daha serin bir yere götürün. Birçok kavanoza lahana turşusu nasıl ilgileniyor? Benzer şekilde, sadece tuzlama hacimleri çok daha küçüktür.
Ve şimdi lahana turşusu nasıl yapılır hakkında birkaç kelimedaha büyük parçalar ve hatta kafalar. Genellikle lahanayı tuzlamak için, buna uygun olan diğer türlerden daha iyi olan çeşitler alın. Koyu yeşil renkli üst yaprakları çıkarın. Lahana turşusu için küçük bir varil almak için daha iyi kafaları. Onu lahana hazırladık. Kaldırdığımız yeşil yapraklar atılmadı. Fıçının altını onlarla döşeriz ve lahanayı yukarıdan örtmek için biraz bırakırız. Tüm lahanalar döşendiğinde, onları bir peçete ile örtmeniz, üstüne tavadan bir daire veya büyük bir kapak koyup bastırmanız gerekir. Her bir kova su için 400 gram tuz alın. Lahanayı pişmiş turşu ile doldurun ve tuza bırakın. İşlemde eğer ortaya çıkarsa, köpüğü ve patinayı yukarıdan çıkarmanız gerekir. 10 kilogram lahana, bir kova tuzlu su alır.
Sıradışı tarifler hayranları için önermekbaharatlı lahana tarifi takip edin. İki adet orta büyüklükteki lahana kafasını alacaktır. Onları üst yapraklardan temizliyoruz ve her birini dört parçaya böldük. Onları tavaya koyun. Turşu yemek 4 litre suya yaklaşık bir bardak tuz gerekir. Lahanayı tuzlu suyla doldurun ve oda sıcaklığında üç gün bekletin. Lahana yumuşak olmalıdır. Bu olmazsa, bir gün daha tuzlu suyla bırakın.
Şimdi bir kilogram havuç ve onlardan üç tane alıyoruz.büyük rende. Mümkün olduğunca küçük kesilmiş iki kırmızı acı biber ekleyin. Aynısını 5 diş sarımsak ile yapıyoruz. Tüm içerikler çok iyice karıştırılır. Lahanayı salamuradan çıkarıp biraz sıkıyoruz. Lahanayı keskin bir karışımla ovalayın. Ayrıca yaprakları arasına yerleştirin. Çok bol ovuyoruz. Lahanayı tavaya koyun. Kalan turşu kaynatın ve kıyılmış lahanayı dökün. İki gün boyunca soğuk bir yere koyduk. Baharatlı lahana hazır.
Ve son olarak, nasıl tuzlanacağı hakkında birkaç kelimekarnabahar. Bunu yapmak için, salkımına sökün ve 4 dakika hafif tuzlu suda kaynatın. Sonra soğuk suyla soğutun. Tencereye koyun ve salamura dökün. Tuzlu su için bir litre su ve 50 gram tuz alın. Lahanaların üstüne baskı uyguladık. Fermantasyon işlemi başladığında, tuzlu su bulanık olacak ve üstünde bir patine belirecek ve serin bir yere konacaktır.
Artık lahanayı nasıl tuzlayacağınızı biliyorsunuz ve lezzetli ve sağlıklı bir yemekle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.
