Sadece arıcılar kendileri ne kadar doğal olduğunu bilirve arı kovanlarındaki bal, çevre dostudur, ancak herhangi bir tüketici belirli bir analiz yapabilir. Bu değerli ürünün büyük bir miktarını satın almadan önce, aynı partiden küçük bir kavanoz satın almanız ve basit çalışmalar yapmanız önerilir.
Balın kalitesini evde nasıl belirleyebilirim, böylece sahtekarlığa çarpmamak?
Sahte balın tarihi çok uzun zaman önce başladı;Sahtecilik tarihine 1855 yılına kadar atıfta bulunuyor. O zamandan beri, dolandırıcıların teknikleri o kadar gelişti ki bazen kalitesini yalnızca laboratuvarlarda güvenilir bir şekilde belirlemek mümkün.
Hangi bal sahtedir:
Çoğu zaman, şeker balı ve yapay olarak ters çevrilmiş şeker, daha az sıklıkla nişasta ve pancar pekmezi olan doğal bir üründe karıştırılır.
Evde bal kalitesi nasıl belirlenir
İlk önce vadeyi kontrol edin. Bazı arıcılar, cehalet veya bencil olmayan davranışlar dışında, en büyük yararı elde etmek için balları mümkün olduğunca erken pompalamaya başlama eğilimindedir.
Ham bal neden kötüdür?İçinde% 20'den fazla nem bulunur, iyileşme özelliklerini hızla kaybeder, daha kötü saklanır, sıklıkla fermente başlar. Fermantasyon sürecinde, fusel yağları oluşur ve böyle bir ürün kullanılamaz hale gelir.
Balın kalitesi nasıl belirlenir? Vade birçok şekilde belirlenir. Bunlardan ilki viskozite testidir.
20 bir sıcaklıkta 0Bal ile bir kaşık almanız gerekiyorsa,yatay olarak dönmeye başlayın. Olgun balın süzülmeye zamanı yoktur, fakat bir kaşıkla vidalanır. Çatal bıçak takımının ucunu düşürürseniz, bal çok yavaş akar ve yüzeyde bir tüberkül bırakır. Olgunlaşmamış bal dönme sırasında boşalmaya başlar ve yüzey hızlı bir şekilde tesviye edilir. Düşük bir sıcaklıkta, viskozite azalır, yüksek olarak artar.
İkinci yol ise hacim ve ağırlık oranını kontrol etmektir. Bir litre olgun balın ağırlığı (net) en az 1,4 kg olmalıdır.
Üçüncüsü: kabarcıklar. Balın asidik bir kokusu varsa, alkol tadı veya yüzeyde yavaşça kabarcıklar oluşursa, bal fermente edilmiştir.
Dördüncü test: kağıt. Bir gazete kağıdına bir damla bal uygulanır. Bal olgunlaşmışsa, yüzeyde kalacaktır. Islanırsa yayılır ve ıslak bir iz bırakır.
Beşinci yöntem, balın şekerlenmesi durumunda uygundur. Farklı yoğunlukta iki katmana ayrılırsa, büyük miktarda su içerir.
Temiz suda kirleri temizleyin!
Sesi artırmak ve ürünü vermekdoğal olgun bal türünün şüpheli kalitesinde, çeşitli katkı maddeleri eklenebilir. Balın kalitesi nasıl belirlenir? Evde saflığını belirlemek oldukça mümkündür.
2. Tebeşir, sulu bir bal çözeltisine asetik asit ilave edilerek tespit edilebilir. Karışım hissetmeye ve köpürmeye başlarsa, balda tebeşir bulunur.
3.Viskoziteyi arttırmak için bal üzerine nişasta ve un ilave edilebilir. Bu durumda, iyotlu balın kalitesini belirlemekten daha kolay bir şey yoktur. Bal suda çözülür ve sonra iyot oraya bırakılmalıdır. Solüsyon maviye dönerse, işleme nişasta ilave edilir.
4. Jelatin, bal ve su karışımına% 5 tanen çözeltisi eklenerek tespit edilir. Varsa, beyaz pullar görünecektir.
5. Amonyak balda bir çubuk gösterecektir. Sahte hale getirilmiş sulu çözeltiye birkaç damla alkol damlatılarak kahverengiye döner.
Ghee tanımı
Genellikle, satıcılar kristalize edilmiş eski balı yeni bir mahsul kisvesi altında satmaya çalışırlar.
Şekerlenmiş ve eritilmişse evde balın kalitesi nasıl belirlenir? Sahte belirtileri:
Şeker balı
Damakta karakteristik bir büzülme ve hafif terleme yoktur. Kağıt üzerine bir damla bulaşır ve ateşe verirseniz, yanmış şeker kokusu görünecektir. Sıcak sütte, bu tür "bal" azaltılır.
Sonunda
Satın alırken, hislere güvenmelisiniz.Bal tatlı, hafif tart ve aromatik olmalıdır. Boğazında biraz gıdıklanıyor ve tadı çok güzel. Aroma doğal, çiçek olmalıdır. Kristalizasyon 3-4 aylık veya daha eski bir ürün için normal bir işlemdir. Kışın donmuş bal sıvı ve şeffaftan daha güvenilir olmalıdır.
