Hint ve Tayland köri - nedir ve nasıl birini diğerinden ayırt etmek için? Her iki durumda da, bu ülkelerin geleneksel baharatları böyle bir isim taşımaktadır.
Hint köri tarifleri - nedir?
Паста состоит из смеси таких специй, как куркума, öğütülmüş kimyon, kırmızı biber, sarımsak, zencefil, kişniş. Kalınlığa, biraz bitkisel yağ olan domates ve demirhindi macunu ekleyin. Ve tat - balsamik sirke, sitrik asit ve tuz. Kendin pişirebilir veya oryantal ürünlerin özel bir mağazasından satın alabilirsin. Hint mutfağının bir klasiği olan köri pişirmeden önce (baharatlar ve yemekler aynı ada sahip), bu ülkenin mutfak geleneklerini biraz incelemek daha iyidir. Aroma ve egzotik tatlar, bu tür yiyeceklerle hiç karşılaşmayan bir Avrupalı için biraz alışılmadık olacaktır. İlk önce alışılmadık tada alışmak için biraz baharat koyabilirsiniz. Hint körisi iyidir, çünkü onun yardımı ile mutfakta hayal gücü ve deneyler gösterebilirsiniz. Bu yemekte herhangi bir sebzenin yanı sıra tavuk veya domuz eti, deniz ürünleri, mantarları ekleyebilirsiniz. Genellikle haşlanmış pilav servis edilir. Basit tat, köriliğin keskinliğine iyi bir kontrast oluşturur. Geleneksel Hint keklerini pişirebilirsiniz - bhaturi veya puri.
İki yüz elli gram tavuk yemeği içinGöğüsler yetmiş gram köri ezmesine ihtiyaç duyacak. Yüz gram hindistancevizi kreması veya sütü ve kendi suyunda aynı miktarda domates, bir soğan, az miktarda su ve zeytinyağı. Soğanları yağda kızartın. Köri ezmesi ve doğranmış tavuk ekleyin. Et kızartıldıktan sonra rendelenmiş domatesleri ve hindistancevizi sütünü dökün. Yeterli sıvı yoksa, biraz daha su ekleyin. Karıştırın, yirmi dakika kapağın altında pişirin.
Yeşil Köri - Nedir?
Tayland'da, bu baharat karışımı gibi bunun da fikriHindistan'dan yemekler geldi. Ancak, o zaman tanınmayacak kadar yerel geleneklere uygun olarak değiştirildi. Yeşil köri, kalın bir çorbadan çok güveç gibidir. Yoğun renk baharatları kişniş ve taze, olgunlaşmamış, kurutulmuş biber içermez. Ayrıca limon kabuğuna, arpacık soğanı (ya da keskin olmayan soğanlara) ve balık sosu ya da karides ezmesi gibi egzotik bir malzemeye ihtiyacınız var. İkincisi olmadan, tuzsuz soya sosu koyun - bulduklarınızın en hafif. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıda ezin veya bir harçta ezin. Tamamen homojenlik için kovalamaya gerek yok. Bahsedilen bileşenlere ek olarak, bir kaşık kişniş tohumu tohumu, zira, galangal, limon otu, bezelye ve bitkisel yağ yeşil köri içine konur. Elde edilen karışım, turtaların doldurulmasında balık veya karides çorbasına eklenir. Geleneksel olarak, Tayland'daki hemen hemen tüm yiyeceklerin kendine özgü bir tatlı ekşi tadı var. Keskinlikleri zencefilin tadına biraz benzer.
