Emmental peyniri - peynir kralı

Emmental peyniri kartvizit büyükdelikleri "gözler" ve eşsiz yumuşak tatlı tat. Peynir "Emmental" çok popüler. İnsanlar ona İsviçreli diyor. Ve hepsi İsviçre ulusal yemeğinin temelidir - peynir fondü.

İsviçre peynirlerin doğum yeridir

Peynirler için en "müreffeh" ülke olarak kabul edilirİsviçre. Alpin çayırlarında, ülkenin uzun zamandır konuşulmamış bir sembolü olan inek sürüsünü her zaman görebilirsiniz. Sığırlar İsviçre'de yaşamaktan gerçekten zevk alıyor. Birkaç kilometre uzayan yeşil meralar otçullar için ideal bir besindir. Bildiğiniz gibi, peynirin kalitesi doğrudan ana bileşenine bağlıdır - süt. Her gün doğal çayır otlarıyla beslenen inekler nasıl kötü süt verir? Tabii ki hayır! Bu nedenle İsviçre'de üretilen peynir ve süt ürünleri yüksek kalitede, eşsiz lezzet ve aromada. Emmental peyniri istisna değildir.

Sağlıklı bir diyet için peynir ürünü

İsviçre'deki hemen hemen tüm peynirler taze olarak pişirilir.süt, bu yüzden onlar güzellik, sağlık ve uyum ürünleri olarak kabul edilir. Peynir "Emmental" peynirlerin kralı denir. Ayrıca Alp inekleri tarafından verilen taze sütten hazırlanır ve daha sonra yaşlanmak üzere mağaralara gönderilir. Bitmiş peynir büyük deliklerle “dekore edilmiştir” ve tatlı bir lezzet tadı vardır. Bu arada, süt ürünleri adını Emma nehrinden aldı. Vadiinde ise Avrupa peynir yapım merkezi - Bern bulunur.

Emmental peyniri kalori içeriği 380 kcal'dir.100 g ürün başına. Peynirin kalitesi, deliklerin şekli ve "davranışları" ile belirlenebilir. Peynir ürünü periyodik olarak “ağlar” - gözlerinde süt damlaları görülürse - bu en yüksek kalitesini gösterir. Ancak bugün mağaza ağlarında nadiren "ağlayan" peynirler görülür. Perakende ağına teslimat süresi boyunca tüm damlalar kurur.

Peynir "Emmental" nasıl yapılır

Ünlü peynir ürünlerinin üretimi içintaze süt uygulayın. +34 ° C sıcaklığa ısıtılır ve fermente süt enzimleri ile karıştırılır. Elde edilen yoğurt daha sonra granüllere ezilir. Sonra kütle tekrar ısıtılır, üç gün boyunca tuzlu suda tutulan büyük kafalar oluşur. Daha sonra, peynir ürünü yaşlanmak üzere mağaralara gönderilir. Bir ay peynir, nemli ve soğuk bir odada kaldıktan sonra sıcak bir mahzene aktarılır. Emmental peyniri olgunlaşma süresi 2–2,5 aydır. Bu sürenin sonunda, ürün tekrar soğuk bir mağaraya yerleştirilir. Bu çeşidin olgunlaşma süresi 15-20 aydır. Çok güzel ve iştah açıcı peynir "Emmental" ortaya çıkıyor. Aşağıdaki fotoğraf bunu gösteriyor.

"Emmental" peynirini ne değiştirebilir?

Katı İsviçre Emmental peyniri kullanılmışÇeşitli salataları, tatlıları ve ana yemekleri pişirmek için. Şarap ve meyve ile iyi gider. İsviçre peyniri fondü ana maddesi olduğunu unutmayın. Ancak her buzdolabında Emmental peyniri yoktur. Ünlü ürün nasıl değiştirilir? Bazı metreslerde, bu durumlarda Gouda, Mozzarella veya Maasdam peynirlerinin kullanılması önerilmektedir. Ancak yine de Emmental peyniri klasik versiyonunda peynir fondüüne zengin ve özel bir lezzet ve kusursuz bir aroma verir. Bugün İsviçre fondü aristokrat bir yemek olarak kabul edilir. Hazırlanmasının orijinal tarifi sadece Emmental peyniri, şarap ve taze ekmek içerir. Günümüzde, fondü hazırlanmasında, bu bileşenler yerine kiraz tentürü, daha ucuz peynirler ve çeşitli baharatlar kullanılır. Genellikle patates, zeytin, turşusu yemeğe eklenir, ama bu hiç de değil ...