Güvenlilik nedir? Faydalı ve sıradışı pişirme tarifleri.

Reçel, reçel, jöle, marmelat ve reçel ...Birçoğumuz yanlışlıkla listelenen dut muamelelerinin çok az fark olduğuna inanıyoruz. Tecrübeli ev hanımları ve şefler bu bakış açısına kesinlikle uymuyor çünkü her tatlıyı hazırlama süreci kendine has özelliklere sahip.

Güvenlilik nedir?

Gizemli kelime "lezzetli" bize geldiFransız dili ve “şekerli” olarak çevrilir. Bütünlük (ezilmiş) meyveler ve agar-agar veya pektin ilavesiyle şekerle pişirilmiş bazı sebzeler olarak kabul edilir.

Jöle benzeri bir meyve muamelesinin ilk şekliMacaristan'da icat edildi, ancak tarifi önemli ölçüde geliştiren Fransız mutfak uzmanlarıydı. İlk defa, tatlı yapmak için jelatin kullanıldı, daha sonra ucuz pancar şekeri ile değiştirildi.

Tatlıların faydaları

Tatlı Şekerleme Tarifleri Her Zaman Zevkpopülerlik ve bu sadece harika bir tat değil. Ürünün yüksek ısıda özel vakum sistemlerinde hazırlanması, gastrointestinal sistem için önemli bir rol oynayan birçok mineral, vitamin, diyet lifi korur.

Sebzeler, meyveler ve sağlıklı içerikler - lezzetli olan budur. Daha önce de söylediğimiz gibi, tatlıda jöle benzeri bir kitlenin oluşması için üç bileşenden birini ekleyin:

1. Ağar ağar. Kahverengi ve kırmızı alglerden elde edilmiştir.Ürün çok miktarda kalsiyum, demir ve iyot içerir. Agar-agar karaciğeri uyarır, kanı ve vücudu temizler, glikoz ve kolesterolü normalleştirir.
2. Jelatin. Kollajen kaynağı. Tırnakların, saçların ve derinin durumunu olumlu yönde etkiler ve ayrıca kalp kasını güçlendirir ve beyin aktivitesini uyarır.
3. Pektin. Metabolizmanın normalleşmesine yardımcı olur, ağır metalleri vücuttan uzaklaştırır ve sindirim sistemini iyileştirir.

Jelatin ile yapılan lezzetli, agar agarveya pektin, güvenle yararlı bir tedavi olarak adlandırılabilir. Bunun istisnası sadece diyabetli hastalar için, fakat onlar için bir alternatif de var - fruktoza dayanan, yani şekersiz bir tatlı.

Havuç tarifi

Güven verici olanı, çoktan çözdük ve incelemenin ikinci bölümünde en lezzetli tariflerle tanışacağız.

Alışılmadık bir lezzetli yapmak için ihtiyacınız olacak:

- 500 g havuç;

- 400 gr şeker;

- iki limon;

- 2 yemek kaşığı. l. konyak;

- badem (yaklaşık 10 adet).

İlk aşamadaAna bileşenin hazırlanması: havuçları temizleyin ve büyük halkalar halinde kesin. Tencereye koyup soğuk suyla doldurup sebzeleri biraz örtmesini sağlıyoruz. Kaynattıktan sonra, yumuşayana kadar (15-20 dakika) pişirin ve sonra bir karıştırıcı ile öğütün.

İkinci aşamaSuyu iki limondan sıkın, kabuğu bir meyveden çıkarın. Havuç püresi, şeker, limon suyu ve kabuğu rendesi geniş bir tencereye koyulur. Karışım kaynatılır ve 25 dakika bekletilir. Sonunda, öğütülmüş badem ve konyak ekleyin. Bitmiş ürünü küçük kavanozlara dökün.

Konuklarınız neyin güvenliğini bilseler bile,Ana bileşenin adını tahmin edemezler. Havuç, süzme peynir veya yoğurtla yenir ve tereyağının üzerine beyaz ekmeğin üzerine yayılır.

Soğuk algınlığından

Kış mevsiminde en kullanışlı tatlılardan biri portakal, limon ve zencefilden lezzetli olacaktır.

Malzemelerin listesi:

- üç portakal ve üç limon (toplam 1,3 kg);

- taze zencefil - 150 g;

- su - 200-250 ml;

- şeker - 1,5 kg.

Narenciye meyvelerini iyice yıkayın ve küçük dilimler halinde kesin, sonra bir kıyma makinesinden geçirin veya bir karıştırıcıda öğütün. Elde edilen kütleye su ekleyin ve kaynattıktan sonra iki dakika bekleyin.

Bir tencereye şeker dökün, kaynatın ve15 dakika pişirin. Taze zencefilleri temizler, bir blenderde öğütür ve bitmiş ürüne ekleriz. Tatlıyı küçük kavanozlara yayarız ve buzdolabında saklarız - en iyi soğuk algınlığı ilacı hazırdır.

Mevsim meyveleri ile

Agar-agar ilaveli tatlı tarifler başlangıçtaki aşçılar arasında en popüler olanıdır - böyle çilek reçellerini bozmak neredeyse imkansızdır.

Hazırlama yöntemi:

1. Bir parça çilek alın ve meyveleri patates püresine dönüştürmek için bir blender kullanın.
2. Kütleyi kalın tabanlı bir tencereye aktarın, şeker (200 g) ekleyin ve küçük bir ateşe koyun. Kaynattıktan sonra, çilekleri on dakika pişirin.
3. Aynı zamanda, 100 ml soğuk suya agar-agar (bir slayt ile 1 tatlı kaşığı) ekler ve şişme için yaklaşık 15 dakika bekleriz.
4. Pişen çileklere agar-agar ekleyin ve kaynattıktan sonra tamamen çözünmesi için on dakika daha bırakın.

Bu tarife göre şeftali pişirebilir,yabanmersini veya vişne reçeli. Deneyimli mutfak uzmanları, tatlıyı vanilya, tarçın ve hatta nane ipuçları ile çeşitlendirmeyi öneriyor. Örneğin, kırk bir tat aldıktan sonra, küçük bir demet ot alın ve bir saat boyunca bir bardak kaynar su dökün. O zaman meyve pişirirken sadece nane suyu ekleyin, bu işlem tazeliği verir ve size sıcak yaz günlerini hatırlatır.

Kullanan çeşitli meyve ve sebzeleremin olmak için, böyle bir tatlı sadece tatsız olamaz göstermektedir. Deneylerden korkmamanızı ve önümüzdeki malzemeler için gerekli malzemeler için mağazaya gitmenizi öneririz.