Havana Club - Ulusal olan bir romKüba'nın sembolü. Liberty Adası'nda birçok değerli damıtma üretildi. Ancak Havana Club markası, dünyadaki Romanlar arasında en popüler ve en çok satan markadır. Otuz yıldır, en büyük alkol üreticileri Bacardi ve Perno Ricard endişeleri, kontrol hisselerinin mülkiyeti için mücadele ediyor. Rom satışları açısından Havana Kulübü dünyada beşinci sırada. Bu marka alkol tüketicilerinin kalbini nasıl kazanıyor? İnsanlar neden Havana Club romunu seçiyor? Bu konuda makalemizde konuşacağız.
Her şey Christopher Columbus ile başladı.1493'te Kuzey Afrika'dan Yeni Dünya'ya şeker kamışı getirdi. Bunu rom üretimi için yapmadı. Ancak, Karayiplerin elverişli iklimi ve bereketli topraklar, bitkinin yurtdışından getirdiği beklenmedik potansiyeli ortaya koydu. Balın tatlılığı, sululığı ve fermantasyonu artırma kabiliyetiyle öne çıkan bu kamış çeşidi, yerel halk tarafından taifa üretimi için kullanılmaya başlandı. On dokuzuncu yüzyılın başlamasıyla birlikte bakır damıtma cihazları ve yaşlanma için dünyaya kapların kazılması (sözde aguardientes yöntemi) teknolojide alkol üretimi için kullanılmaya başlandı. Bu, içeceğin kalitesini önemli ölçüde arttırdı. Bununla birlikte, XIX yüzyılın ortasına kadar rom cahil köylüler ve sert denizciler için bir ürün olarak kabul edildi. Bunu aristokrasinin rafine edilmiş zevklerine adapte etmeye ihtiyaç vardı. Böylece yumuşak ve hafif bir “Ron Superior” vardı. Talep o kadar büyüktü ki, 1870 yılında adadaki üretimi için binden fazla fabrika vardı. Ve yakında onlardan biri Havana Kulübü oldu.
1863 yılında Jose, Küba kıyılarına adım attı.Arechabala Aldama. Biscay'dan akrabalar onu Havana'daki BEA ticaret evinde bir katip olarak ayarladığında genç adam on altı bile değildi. Genç adam, ticarette olağanüstü yetenekler gösterdi. On yıl sonra, Marquis de Alava Julian Zulueta, genç Jose'ye temsilcisinin Cardenas kentindeki yerini teklif etti. İş bu limanda kaynıyordu. Zulueta'nın kocaman şeker kamışı tarlaları vardı. Ayrıca işleme tesisleri için tesislere sahipti. Fakat Arechabal şeker satmamaya karar verdi. Küba'dan gelen hafif rom zaten Avrupa ve Kuzey Amerika'daki gurmelerin kalbini kazandı. Don Jose bir damıtım üretim tesisini kurdu ve yönetti. Ve Zuluet Markibi öldüğünde, şirketi mirasçılardan satın aldı. 1923'te, Aldama'nın soyundan gelen Arechabala anonim şirketi, iyi bir ün kazandı ve Kanada ve ABD'de tanındı. 1933'te tropik bir kasırga Küba'yı taradı ve bitkiye tamamen zarar verdi. Arechabal ailesi eski yerine yeniden inşa etti ve “Havana Kulübü” olarak nitelendirdi. Bu tesiste üretilen rom aynı adı taşıyordu. Bu nedenle içeceğin doğum günü 19 Mart 1934 olarak kabul edilebilir.
Şimdi neden rom sorusunu açıklığa kavuşturmamız gerekiyor.Havana Kulübü iki ülkede mevcuttur - Küba ve Porto Riko. 1959 devriminden sonra, Arechabala'nın tüm mülkü millileştirildi ve aile yurt dışına kaçtı. Cardenas’daki şirket SSCB’ye ve sosyalist kampın diğer ülkelerine ihraç edilen rom üretmeye devam etti. Doksanlı yıllarda, devlete ait Havana Kulübü'nün hisselerinin yüzde ellisini satın alan Perno Ricard'ın temsilcisi Küba hükümetiyle temasa geçti. Bu endişenin romu Cardenas’da üretilmeye devam ediyor. Aynı zamanda, Bacardi şirketi, Havana Club romunun tüm haklarını Arechabal ailesinden ve içki için orijinal tariften aldı. Bu endişe Porto Riko'da üretim yapmıştır. Ve şimdi Dünya Ticaret Örgütü, ABD Kongresi ve AB, alkollü içkilerin devleri arasındaki davaya katılıyor.
Basit tüketici sadece bundan faydalandımarka için otuz yıllık savaş. Nitekim, hem Pernod Ricard hem de Bacardi içeceklerini olabildiğince iyi ve daha iyi hale getirmeye çalışıyor. Cardenas’tan gelen şişe etiketlerinde gurur verici bir yazı gösterimi: "Küba romu Havana Kulübü" (El ron de Cuba). İçeceğin kalitesi “maestro ronero” tarafından izlenir. Böyle bir usta blender olmak için, on beş yıl çalışmanız gerekir. Şimdi bu pozisyon Jose Navarro tarafından tutulur. Menşe ile yapılan kalite kontrolü Bacardi endişesini, rom şişelerinin üzerine, içeceğin Küba'da değil Porto Riko'da yaratıldığını göstermesini zorunlu kılmıştır. Bir "ama" olmasa bile bu bir eksi olarak düşünülebilir. Bacardi şirketinin seksen yaşından büyük orijinal bir tarifi var. Ne de olsa, Arechabal ailesi onu sıkı bir gizlilik içinde tuttu. Elbette, teknolojide Bacardi romunun tadına belli bir lezzet katan bazı nüanslar vardır. Porto Riko’daki toprak ve iklim Küba’ya benzemektedir.
Çok fazla rom tadı kaliteye bağlıkamışı. Meyve sıkacağı ve tatlı, daha iyi pekmez pekmezdir. Ondan, saf kaynak suyu ve mayanın yanı sıra, bir karışıma “batison” denir. Fermantasyon işleminden sonra, damıtma küplerinde damıtma aşaması başlar. Sonra temizlerler. Bu şekilde elde edilen rom alkolleri, değerli beyaz meşe odununun varillerinde yaşlandırılır. Bu üretim aşaması Havana Club şirketinin kozudur. Bu markanın ROM'u her zaman deneyimlidir. Terim farklı olabilir: ikiden (Blanco), üç yıldan (Anyeho 3 Agnos) onbeş veya daha fazla (Barrell Proof). Sonra çeşitli rom alkollerinin karışımı geliyor. Bu maestro ronero tarafından şahsen yapılır. Harmanlanmış içecek tekrarlanan yaşlanma için gönderilir, böylece tüm bileşenler bir araya gelir. Küba'da özel bir “Havana Kulübü Müzesi” var. Sergi, şeker kamışı yetiştiriciliğinden tadına bakılan bitmiş ürüne kadar tüm üretim aşamalarını göstermektedir.
Bacardi Concern yalnızca bir tür üretir,hangi Havana Kulübü Anejo Clasico Porto Riko Rum denir. Bu kırk derecelik bir rom kalesidir. Mükemmel dengeli bir tada, zengin bir bukete ve koyu kahverengi bir renge sahiptir. Perno Ricard endişesinin ürün yelpazesi çok daha geniş. Rom ek olarak, Küba bitki dört tür düşük alkol (% 5) Havana Club Loko kokteyl üretir: tutku meyvesi, pembe greyfurt, limon ve mango tadı ile. En genç alkoller (18 aydan iki yıla kadar yaşlanma) Anye Blanco'da kullanılır. Bu renksiz bir 40 derece içecektir. Rom buket kiraz, vanilya ve kakao notaları birleştirir. İçeceğin tadı hafif bir alkol sonrası ile dengeli, ancak biraz sert.
Bu bir ticaret evinin en çok satanı.İçinde fiyat ve kalite en uygun şekilde birleştirilmiştir. 1996 yılında Londra'da düzenlenen Uluslararası Şarapçılık ve Şarapçılık Yarışması'nda bu rom markası gümüş madalya kazandı. Adından da anlaşılacağı gibi, alkoller en az üç yıl boyunca varillerde olgunlaşır. İçecek hoş bir saman rengine sahiptir. Üç yaşında bir rom olan "Havana Club" romuna sahip olan aroma, karamel vanilya ile karakterize edilmiş olup, muz, armut ve yanmış bir meşe dumanı içermektedir. İçeceğin tadı tatlı, çikolatadır. Beş yaşındaki rom da benzer özelliklere sahip.
Bu içki fabrikasından gelen pahalı içecekleruzun pozlama ve zengin karışım. Rum "7 yıl Havana Kulübü" soylu maun rengine sahip. Aromasında vanilya tonları ve elit tütün çeşitleri tahmin edilmektedir. Tropikal meyve ve kakao nüansları ile içeceğin tadı yumuşak. Onbeş yaşındaki rom yavaş yavaş açmak için inanılmaz bir yeteneğe sahip. Tatlarında bal, kuru erik, muz ve armut dönüşümlü olarak sahneye çıkıyor. Amber içki egzotik meyvelerin aromasını yayıyor. “Havana Reserve Club” farklı yaşlardaki ruhların karmaşık, özenle seçilmiş bir karışımıdır. Rom buket karamel, armut ve tütün tonları izler. Havana Club Anejo Especial çift distilat karışımıdır. ROM, çiçekler, baharatlar, portakal kabuğu rendesi ve vanilya gibi kokar. İçeceğin tadı karamel olarak tanımlanır. Ayrıca tütün ve tarçın notalarına sahiptir.
Elit ve tahsil pulları kullanılmalıdırayrı ayrı. Sadece bu şekilde romun tüm yarı tonları ve zarif nüansları ortaya çıkacaktır. Bir bardağa birkaç buz küpü atabilirsiniz. Havana Club romunun seçkin çeşitleri, şekerlenmiş meyve ve acı meşe yanıklarının tahmin edildiği uzun baharatlı bir tat bırakır. Geleneksel markalar da Havana puro ile eşleştirilebilir. Ünlü Cuba Libre, Mojito ve Daiquiri kokteyllerini yapmak için de kullanılabilirler.
