Her yıl üretim pazarına giriyorlargiderek daha fazla işletme. Rusya'daki en büyük gıda arzı payı büyük et işleme tesislerindedir. Rekabetin az olduğu orta ölçekli işletmelerin yalnızca yarısı kaldı. Üretimi nispeten yeni başlayan Moskova şehrinin fabrikaları popülerlik kazanıyor.
Sovyetler Birliği'nin çöküşü ile keskinRus et üretim pazarındaki değişiklikler. Ülkedeki enflasyon hızla artmış, ardından et fiyatları izlenmiştir. Vatandaşların maaşları, sürekli endekslenmelerine rağmen, istenen üretim maliyetine uymuyordu. Bu nedenle, et ürünlerine olan talebin azalması olmuştur. İşletmeler için sorun, işletme sermayesinin değer kaybetmesiydi, ayrıca vadesi geçmiş kredi kredileri inanılmaz bir şekilde büyüdü ve yalnızca 90'ların sonunda sona erdi. Rusya'daki en büyük et tesisleri, yetkililerin yönlendirdiği fonlar sayesinde üretimi sürdürmeye çalıştı. Küçük ve orta ölçekli fabrikalar, Rusya üretim pazarında yalnızca ciddi kayıplar hissetti.
Ülkede ortaya çıkan durum ihracata yol açtıBatılı üreticilerin ürünleri. Dükkan tezgahları ucuz, kalitesiz etle doluydu. 1992 yılının sonundan bu yana, Almanya ve Polonya'dan et ürünleri üretimi için ek yıpranmış ekipman ithalatı yapılmıştır. 1996'nın başlarında bu, düşük kaliteli ürünlerle pazarların aşırı doygunluğuna yol açtı. Rusya et işleme pazarında belli bir süre sonra işletme birleşmeleri oldu. 90'ların başında gerçekleştirilen özelleştirme, Cherkizovsky ve Mikoyanovsky gibi büyük et işleme tesislerini kapsadı.. İşletmelerin varlıkları özel mülk sahipleri tarafından satın alındı. Üçüncü taraf yatırımların eksikliğinden dolayı küçük fabrikalar çoğu zaman iflas etmiş veya zararda üretilmiştir.
Oldukça ciddi bir modernleşme aşamasıGeçtiğimiz yüzyılın Rusya’daki et bitkileriydi. Nihai ürünlerin hem üretimi hem de pazarlanması süreci gelişiyor. Enflasyonun yıllar içindeki azalması, en büyük işletmelerin pozisyonunun güçlendirilmesine katkıda bulunmuştur. Ayrıca, yeni et işleme tesislerinin keşfedilmesinde bir artış olmuş ve nüfus içinde et ürünlerine yönelik bir talep ortaya çıkmıştır.
Несмотря на то что основные кризисные ситуации с Yıllarca zorlandılar, ancak et işleme endüstrisinde önemli kayıplar meydana geldi. Sadece eski ekipmanın değiştirilmesini organize etmeyi ve et ürünlerinin çeşitliliğini arttırmayı başaran büyük et paketleme tesisleri durumu güçlendirdi. Rusya'daki et tesislerinin yalnızca ülkelerinin vatandaşları arasında değil, yabancıların da talepleri çok yüksek. Her firma, alıcının dikkatini çekmek için kendi tariflerine göre ve kendi markası altında ürünler üretmektedir. Sert rekabet koşullarında, et endüstrisinde kazananların defne mücadeleleri nadir değildir. Ancak işletmelerin kaçırabileceği temel faktörler üretilen ürünlerin kalitesi ve sağlık normlarına ve kurallarına bağlılıktır. Her fabrika bu kurallara uymadığından, yalnızca belirlenen şartları yerine getiren et işleme tesisleri, Rusya pazarında istikrarlı bir pozisyonda kalabilir. Ürünleri sıkı değerlendirme ve kalite ile onaylanan Rus üreticilerine haraç ödemeliyiz. Daha sonra tartışılacaklar.
İlki, Mikoyanovsk et paketleme fabrikasıdır.et üretimi alanında varoluş tarihi 18. yüzyılın sonlarında başlamıştır. Tarihçilere göre işletmenin bulunduğu yerde mezbahalar vardı. Ekim Devrimi'nden önce, Graivoron köyü arazileri ve münferit yerleşim yerlerinde, çiftlik hayvanlarının kesilmesi ve et ürünlerinin satışı için bütün bir üretim oluşturuldu. Kasaplar bu yerlere taşındı ve daha sonra Moskova yetkililerinin desteğiyle gerçek bir et arazisi oluşturdu. 19. yüzyılın sonunda, tüccar dükkanları birkaç milyon ruble tutarında şehir fonlarıyla değiştirildi. Yirminci yüzyılın başlarında, arsaları sulamak için soğutma birimleri, erişim demiryolu hatları ve su temini vardı.
Sovyet döneminde, 30'ların başında halkınKomiser A.I. Mikoyan, Soyuzmyas uzmanlarıyla birlikte et işleme endüstrisinde deneyim alışverişinde bulunmak üzere Amerika Birleşik Devletleri'ni ziyaret etti. Aynı dönemde sosis üretimi için fabrikanın yeni binaları inşa edildi. GOST'a uygun olarak yapılan tanınmış markalar "Çay", "Doktorskaya" ortaya çıktı. Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında et paketleme fabrikası cepheye aktif olarak et ürünleri sağladı. Arka işçiler için yiyecek sağlamak için yeni tür ürünler yaratıldı. Sovyet ordusu için askeri teçhizat oluşturmak için fon toplandı. 90'lı yıllarda Mikoyan et işleme tesisi, Exima holdinginden ekipmanların modernizasyonu için bir yatırım aldı. 2000'li yıllarda et işleme alanında en son ürün geliştirme teknolojileri ile büyük bir tesis olan "Euro EM" faaliyete geçti.
Yekaterinburg et işleme tesisi bir başkaRusya'daki en eski girişim. Et ürünleri üretimine 1939'dan beri başlanmıştır. Tesis, Büyük Vatanseverlik Savaşı sırasında cepheye ürün tedarikinde yer aldı.
Günümüzde et ürünleri üretimi için modern teknolojiler kullanılmaktadır.
Medvedovsky Et İşleme Tesisi düşünülebiliren büyük sosis ürünleri üreticisi. Fabrikanın tarihi 1962'de başladı. Bu kadar uzun bir süredir şirket gelenekselden en ileri teknolojilere geçti. Kuban üreticilerinin ürettiği et ürünleri yüksek kalitededir.
2010 yılına kadar en yenisiyüksek verimli ekipmanlara sahip sosis fabrikası. Bu bağlamda sosis ürünleri üretimi 200'den fazla çeşit artmıştır. Kullanılan hammaddeler firmanın kendisine aittir. Tesis ayrıca çeşitli Rus sergilerinin ödülü sahibidir.
Bu girişim başladı1990 başından beri et işleme faaliyeti. Malakhovsky et işleme tesisi, küçük bir mezbahadan en büyük organizasyona kadar uzun bir yol kat etti. İşletmenin ana faaliyeti sosis ve yarı mamul ürünlerin üretimidir. Şu anda şirket hem Rusya'dan hem de yurt dışından tedarik edilen yeni ekipman kullanıyor. Üretilen ürünlerin raf ömrünü korumak için gazlı atmosfer ve vakumda paketleme hatları devreye alınmıştır. Günlük üretim oranı 60 tona ulaşır. Sosis markaları, Rus uzmanlar tarafından GOST'a uygun olarak geliştirilmektedir. Ek olarak, fabrikanın Avusturya'dan meslektaşları ile birlikte özel geliştirmeleri var. Besleme stoğu esas olarak sığır veya domuz etinden oluşur. İşletmenin uzmanları üretilen ürünlerin kalitesine özen gösterir; mezbaha etin hazırlanmasında özel bir öneme sahiptir.
Bu işletme tarafından yüzden fazla sosis üretilmektedir.Ürün yelpazesinde hem çiğ tütsülenmiş hem de haşlanmış ürünler bulunur. 30'dan fazla çeşit yarı mamul ürün üretilmektedir. Üreticiler sadece Moskova'daki popüler işletmelerde değil, aynı zamanda merkez bölgelerdeki talep nedeniyle en yüksek notları aldı. Yeni mezbaha kullanımı, donmuş hammaddelerin yurt dışından satın alınmasına son vermeyi mümkün kılıyor.
Sovyet döneminde, girişimatölyelerin kalıcı olarak yeniden inşası, yeni laboratuvarların açılması ve eski ekipmanların değiştirilmesi. 90'ların sonundan bu yana, Klinsky et paketleme tesisi GOST gerekliliklerine uygunluk açısından tescil edilmiştir. Tesis, yılda 50 bin tonun üzerinde olan et ürünleri cirosunun yüksek olması nedeniyle Rusya'nın en iyi et işleme tesisleri arasında yer alıyor.
Yalnızca kaliteli ürünleri seçin.
