Oral sindirim

Переваривание пищи — это достаточно сложный Büyük protein, yağ ve karbon moleküllerinin, vücut hücreleri tarafından kolayca emilen monomerlere bölünmesine indirgenen işlem. Sindirim sisteminin farklı bölümlerinde, çeşitli bileşikler parçalanır, bunlar daha sonra ince bağırsağın mukoza tarafından emilir ve vücuda yayılır. Ağız boşluğunda sindirim başlar.

Ağız boşluğunda sindirimin nasıl gerçekleştiğini düşünmeden önce, yapısını en azından kısaca tanımak gerekir.

Ağız boşluğunun yapısı

Anatomide, ağız boşluğunu iki bölüme ayırmak yaygındır:

• Ağız arifesi (dudaklar ve dişler arasındaki boşluk);
• Aslında ağız boşluğu (dişler, kemikli gökyüzü ve ağzın diyaframı ile sınırlı);

Ağız boşluğunun her bir elemanı kendi işlevine sahiptir ve belirli bir gıda işleme işleminden sorumludur.

Dişler sert işlemelerden sorumluduryiyecek. Köpekler ve kesiciler yardımıyla bir kişi yiyecekleri ısırır, daha sonra küçük azı dişleriyle ezir. Büyük azı dişlerinin işlevi ürünleri öğütmektir.

Dil büyük kaslı bir organağzın dibine takılı. Dil yalnızca yiyeceklerin işlenmesinde değil aynı zamanda konuşma süreçlerinde de rol oynar. Hareket halindeyken, bu kaslı organ kıyılmış gıdaları tükürük ile karıştırır ve bir yiyecek yığını oluşturur. Ek olarak, dil dokularında tat, sıcaklık, ağrı ve mekanik reseptörlerin bulunmasıdır.

Tükürük bezleri - parotis, dil altı vesubmandibuler bezler kanalı kullanarak ağız boşluğuna çıkar. Başlıca işlevleri, sindirim süreçleri için büyük önem taşıyan tükürüğün üretimi ve atılımıdır. Tükürük fonksiyonları aşağıdaki gibidir:

• Sindirim (tükürük karbonhidratların parçalanmasına yardımcı olan enzimler içerir);
• Koruyucu (tükürük, lisozim içerir, kigüçlü bakteri yok edici özelliklere sahiptir. Ek olarak, immünoglobulinler ve kan pıhtılaşma faktörleri tükürüğün bir parçasıdır. Tükürük ağız boşluğunun kurumasını engeller);
• Boşaltım (tükürük, üre, tuz, alkol, bazı tıbbi maddeler gibi maddeler serbest bırakılır);

Oral sindirim: mekanik faz

В ротовую полость может попадать самая çeşitli gıdalar ve kıvamlarına bağlı olarak, ya yutma (içecekler, sıvı gıdalar) esnasında hemen yemek borusuna geçer veya daha fazla sindirim işlemini kolaylaştıran mekanik işleme tabi tutulur.

Daha önce de belirtildiği gibi, dişlerin yardımıyla, yiyecekezilmiş. Çiğnenmiş ürünlerin tükürük ile karıştırılması için dilin hareketleri gereklidir. Tükürüğün etkisiyle, yiyecekler yumuşatılır ve mukus içinde sarılır. Tükürükte bulunan Mucin, daha sonra yemek borusuna geçen gıda yumrularının oluşumunda rol alır.

Oral sindirim: enzimatik faz

Tükürüğün bileşimi ayrıca polimerlerin parçalanmasında rol oynayan bazı enzimler içerir. Karbon bölünmesi ince bağırsakta devam eden ağız boşluğunda meydana gelir.

Tükürük, altında bir enzim kompleksi içerir.ptyalin'in adı. Etkileri altında, polisakaritlerin disakaritlere ayrışması meydana gelir (temel olarak maltozdur). Daha sonra, başka bir enzimin etkisi altında, maltoz glukoz monosakaritine parçalanır.

Yiyecekler ağızda ne kadar uzun kalırsaenzimatik etkiye uygun, çim yolunun diğer tüm kısımlarında sindirimi daha kolaydır. Bu yüzden doktorlar her zaman mümkün olduğunca uzun süre çiğnemeyi tavsiye ediyorlar.

Ağızdaki bu sindirim üzerinesona eriyor. Yiyecek topakları geçer ve dilin kökünden içeri girerek, yemek borusunun içine yiyeceklerin geçtiği ve daha sonra mideye girdiği bir refleks yutma işlemini tetikler.

Özetlemek gerekirse, gıda öğütme, tadını analiz etme, tükürük ile ıslatma, karbohidratların karıştırılması ve primer parçalanması gibi işlemler ağız boşluğunda gerçekleşir.