Для прискорення і полегшення процесу приготуванняїжі існує досить багато пристосувань. Якимись ми користуємося давно, якісь досі є новинками. З певною натяжкою блендери також можна віднести до новинок (з'явилися вони досить давно, але користуються ними мало хто). Хоча це дуже зручне і корисне пристосування, здатне набагато полегшити приготування страв і розширити їх асортимент.
Але що таке блендер? Що він собою являє?Блендер - це прилад для подрібнення і змішування продуктів (від англійського blender - змішувач). Він поєднує властивості міксера (змішування) і деякі властивості кухонного комбайна (подрібнення за допомогою ножів). Безсумнівною перевагою блендера є його компактність і здатність подрібнювати продукти різної твердості. З його допомогою легко довести до однорідного стану паштет, пюре, перетворити в масу без грудочок домашній сир і т.д. Також можна швидко подрібнити овочі і зелень, деякі моделі дозволяють подрібнювати лід.
Вибір блендера: види, пристрій і особливості
Блендери бувають двох типів: заглибні (ручні) і стаціонарні. Визначимося, в чому їх відмінності, переваги та недоліки.
Стаціонарні блендери складаються з основи (бази) ізнімною чаші з ножами. З їх допомогою добре збивати коктейлі, супи-пюре, креми, перемішувати тісто негусто. А подрібнювати або змішувати мала кількість продуктів буде незручно.
Занурювальні (ручні) блендери мають витягнуту форму. У верхній потовщеною частини
приладу розташований мотор, в нижній частині - ножі.Така форма дозволяє використовувати його в будь-якої ємності: в каструлі, у великій чашці або звичайною банку. Ще одним плюсом заглибних блендерів можна вважати можливість використання різних додаткових насадок. Часто в комплекті йдуть віночок і подрібнювач, які дозволять швидко і легко зробити креми або нашаткувати будь-яку кількість овочів і зелені.
Хоча заглибні блендери більш функціональні, вони мають ряд недоліків:
• Потрібно тримати в руках при приготуванні, в той час як стаціонарний блендер можна включити і займатися чимось іншим.
• Якщо посуд використовується невисока, то можна досить сильно забризкав. У стаціонарних моделях ця проблема вирішена наявністю чаші з кришкою.
Вибір блендера - справа непроста:досить багато нюансів, на які потрібно звернути увагу: потужність, швидкість обертання ножів, додаткові можливості і т.д. Розглянемо докладніше деякі параметри.
Основна характеристика, від якої залежитьпродуктивність пристрою - потужність. Цей параметр змінюється від 100Вт до 2300Вт. Чим вище потужність, тим швидше будуть обертатися ножі і готуватися страви. Висока швидкість обертання дозволяє подрібнювати продукти до однорідної пастоподібного стану, що дуже зручно при приготуванні дитячого харчування. Для гарної продуктивності вибирайте моделі, потужність яких не менше 700-800Вт.
Кількість швидкостей обертання ножів - такождосить важлива характеристика. У найпростіших моделях буває 2 швидкісних режиму, в більш дорогих - до 14. Чим більше режимів, тим простіше підібрати швидкість для приготування кожного конкретного блюда.
На вибір блендера впливає також наявність такоїфункції, як плавне регулювання швидкості обертання ножів. Це набагато зручніше, ніж стрибкоподібне зміна, і дозволяє чіткіше контролювати процес приготування. Ще одна корисна функція - турборежим, який дозволяє значно збільшити швидкість обертання ножів на невеликий проміжок часу.
Це, мабуть, все характеристики, які впливаютьна вибір погружного блендера. Але якщо ви вирішили придбати стаціонарний прилад, то зверніть увагу на матеріал, з якого виготовлена чаша (пластмаса або скло). Скляні чаші темніють, не вбирають запахів, які не дряпаються, але досить легко б'ються, пластмасові розбити складніше, але вони можуть помутніти і подряпатися.
Часто вибір блендера залежить від дрібниць:не всі моделі передбачають м'які ніжки, які не дозволять стаціонарного блендеру рухатися під час роботи. А якщо вам доведеться тримати його, то ви втрачаєте головної переваги - можливості займатися іншими справами, поки він працює.
