Атрибутом любого магазина, реализующего продукты харчування, є спеціалізоване торгове обладнання. Холодильники-вітрини в цьому списку займають провідні позиції. Застосовуються вони і в тих торгових точках, принцип реалізації товарів в яких прилавочних, і в тих, де передбачено самообслуговування. Крім свого функціонального призначення, холодильник-вітрина служить невід'ємною деталлю інтер'єру торгового залу.
Холодильник-вітрина використовується длядемонстрації, зберігання та продажу продуктових товарів. У тому випадку, коли дане обладнання встановлено в торгових точках, де використовується принцип самообслуговування, воно відкрито зверху. Бічні стінки, як правило, виконуються з склопакетів.
Состоит холодильник-витрина из машинного відділення, розташованого під або над камерою, і охолоджуючого обсягу, оснащеного гратчастої полицею і підсвічуванням. Дверцята і стінки виробляються з металу або прозорих склопакетів. Випускається таке обладнання пристенного або острівного типу.
Матеріал внутрішньої поверхні стикається зхарчовими продуктами. Тому він повинен бути екологічним. Виготовляють внутрішні поверхні холодильників-вітрин з нержавіючої або оцинкованої сталі. Таким матеріалом може послужити харчовий алюміній або пластик.
Проводиться холодильник-вітрина вертикальний ігоризонтальний. Другий тип торгового обладнання призначений для зберігання ковбас і сиру, м'яса і т.д. У вертикальних холодильниках розміщують соки і газовані напої, а також пиво. На такому обладнанні нерідко розташовують символіку компанії, продукція якої розміщена в даній вітрині. Це приваблює покупців, дозволяє збільшити продажі і зробити бренд легко впізнаваним.
У тих магазинах, де торгівлю ведуть через прилавок, встановлюються холодильні вітрини закритих моделей. У разі самообслуговування вибирається обладнання відкрите.
При оснащенні магазину цим необхіднимобладнанням повинні бути враховані деякі фактори. Одним з них є розмір торгового об'єкта. Враховується асортимент реалізованих товарів, а також пропускна спроможність магазину і варіанти його інтер'єру. Важлива і температура повітря в приміщенні.
Холодильне обладнання среднетемпературноготипу набувають для розміщення в ньому сирів, ковбас і молочної продукції. Низькотемпературне обладнання необхідно для зберігання риби, масла і м'яса. Комбіновані холодильники набувають для розміщення в них десертів і кондитерських виробів.
Основні критерії холодильників-вітрин, придбаних організацією торгівлі, повинні перебувати в повній відповідності з сучасними технічними вимогами експлуатації.
