Холодильні машини широко використовуються врізних галузях промисловості. Вони призначені для відводу тепла від об'єктів, температура яких повинна бути нижче, ніж у навколишнього середовища. Нижчою порогом є мінус 150 градусів, а вищим - плюс 10.
Пристрої застосовують для охолодження продуктівхарчування і рідин (наприклад, шафи для шокової заморозки, холодильні машини чиллери). Існує обладнання для охолодження пластмас, що використовується в хімічній промисловості та інших сферах.
Принцип роботи пристроїв не відрізняється складністю.Холодильні машини і установки в своїй роботі використовують принцип теплового насоса, який переносить теплову енергію від отдатчіка до теплоприймачу. У більшості випадків в ролі теплоотдатчика виступає навколишнє середовище.
Коли ж мова йде про пристрої, що відводятьтепло, то навколишнє середовище є приймачем і виконує охолоджуючу функцію. При цьому зниження температури проводиться за рахунок того, що у охолоджуваного тіла забирається енергія і передається приймає об'єкту. Отже, правильніше сказати, що холодильні машини призначаються для перенесення механічної або теплової енергії, а не для охолодження системи.
Процес перенесення енергії стає можливим завдяки застосуванню спеціальних холодоагентів, які здатні закипати при мінусовій температурі зовнішнього середовища.
Холодильні машини складаються з восьми основнихелементів, головними з яких виступають конденсатор, випарник і компресор. Перший виробляє всмоктування парів холодоагенту при низькому тиску і температурі. Потім в ньому через стиснення парів відбувається підвищення даних показників, після чого холодоагент потрапляє в компресор. Найважливішими характеристиками компресора є обсяг робочого холодоагенту і ступінь стиснення. В конденсаторі відбувається охолодження нагрітих парів, в результаті чого енергія передається в навколишнє середовище (в воду або повітря).
Через випарник пропускається робоче середовище(Рідина або інший елемент), а також пари холодоагенту. Крім цього, до складу пристрою входять вентилятор, регулятор потоку, реверсивний і соленоїдний клапан.
Серед всіх використовуваних для охолодження пристроївнайбільший інтерес представляють холодильні комплектні машини. Це обладнання, яке підібрано спеціальним чином, з огляду на цілі його використання.
Наприклад, застосовують пристрої для шоковоїзаморозки продуктів, що дозволяють зберегти споживчі властивості товарів; пристосування для охолодження рідин, призначених для хімічної діяльності, і т.д. Такі машини монтуються в місці розміщення холодильної камери і додатково можуть оснащуватися різними компонентами, які розширюють функціонал пристроїв.
Попитом також користуються такі холодильнімашини, як генератори лускатого льоду. Вони застосовуються в м'ясної, рибної, хлібобулочної й ковбасної індустрії. Камери і шафи для заморозки (шокової) дозволяють зберігати пельмені, рибу, м'ясо, овочі, ягоди і фрукти.
