Напевно, немає на землі людини, яка хоч разб та не «сидів» на який-небудь дієті. Причин тому чимало - це і якісь захворювання, і специфічні особливості нашого організму, і спосіб життя, і місце народження людини, і навіть його приналежність до будь-якої релігії. Дієта (від грецького δίαιτα, що означає «спосіб життя») - це набір певних правил, яких необхідно дотримуватися, плануючи свій раціон.
З цієї точки зору сумісність продуктів -теж дієтична ідеологія, спрямована на впорядкування харчування з урахуванням взаємовпливу різних речовин. Вплив це двояке. З одного боку, існує реальна несумісність продуктів, з іншого, грамотне їх поєднання може збагатити нашу їжу. А звідси і позитивний або негативний вплив підбору продуктів на наше здоров'я. Так що правильно харчуватися не дуже складно, треба тільки знати, що з чим можна їсти.
Наприклад, багато людей, прагнучи скинути зайвувага, відмовляються від їжі, що містить жири, і практично повністю переходять на рослинні продукти. Даремне заняття, відверто кажучи. Тому що жири необхідні організму людини: вони є джерелом енергії, так необхідної нашим клітинам. Енергетична цінність жирів приблизно в 2 рази вище, ніж у
вуглеводів. Зрозуміло, це за умови їх повного засвоєння, що можливо тільки в здоровому організмі, враховуючи сумісність продуктів.
Крім того, присутність жирів вкрай необхідно втому випадку, якщо ми хочемо отримати найбільшу користь від прийнятої рослинної їжі. У цьому сенсі сумісність продуктів - дуже важливий аспект дієти. Так, наприклад, каротин, що міститься в моркві, є жиророзчинних речовиною, і без жиру тваринного або рослинного походження просто-напросто не засвоїться, а значить, і не зробить свого позитивного впливу. Так що поєднання моркви з рослинним маслом або сметаною є необхідною умовою для того, щоб від цієї їжі була максимальна користь.
Щоб для себе розібратися в тому, які продуктиможна поєднувати, варто мати на увазі, що всі їх можна умовно розділити на три групи. Це продукти, багаті на білок, продукти рослинного походження та продукти, що містять вуглеводи.
Білкові продукти засвоюються в присутностікислот, вуглеводні - в присутності лугів, а рослинна їжа характеризується тим, що містить в собі і поживні речовини, і одночасно ферменти для їх розщеплення.
Для того щоб зберегти здоров'я, слід знати,що таке сумісність продуктів. Це допоможе уникнути засмічення організму шлаками, що утворилися в результаті поганого засвоєння їжі. Поєднання білкової їжі з рослинною є правильним і корисним, так само як і поєднання вуглеводів з овочами і фруктами. А ось білки і вуглеводи краще не змішувати, відмінного від цього нічого не буде. Навчіть себе є десерт як мінімум через годину після основної їжі, і дуже скоро ви відчуєте, яку користь принесе вам правильне, здорове харчування.
