Кмин - одна з найвідоміших у світі приправ.Інші його назви - чорнушка, чорний коріандр. Його насіння використовуються для випічки, соусів, маринадів та алкогольних напоїв. Він володіє особливим смаком і ароматом, має багато корисних властивостей. Існує кілька різновидів рослини. Серед них своїми особливими властивостями і унікальними якостями виділяється чорний кмин. Які лікувальні властивості кмину і застосування?
З давнини лікарі знали про цілющі якості рослини і використовували його при лікуванні. До складу кмину входить безліч корисних речовин. Рослина містить:
В кмину присутні макро- і мікроелементи, які допомагають нормальному протіканню в організмі біохімічних реакцій:
В кмину містяться жирні кислоти Омега-6 і Омега-3.
Унікальний склад рослини дозволяє використовувати його в народній та офіційній медицині. Які лікувальні властивості насіння кмину?
З давнини люди знали про корисні властивостічорного кмину і використовували при лікуванні багатьох хвороб. У країнах Сходу кмин використовують більше 3000 років, вважають його священним. Тут жителі вживали зелену частину рослини і його насіння. У Стародавньому Римі жінки перетирали насіння в ступці, щоб їх аромат поширився по всьому будинку. Це сприяло поліпшенню апетиту у дітей. Особливо багатий лікувальними властивостями кмин з чорним насінням. В якості прянощів його використовують і в даний час, додаючи в напої і страви.
Незважаючи на лікувальні властивості кмину, він такожшироко використовується в якості приправи для приготування їжі. Варто зазначити, що насіння, додані в цілому вигляді, через специфічний смак не подобається багатьом людям. В молотом вигляді насіння в хлібобулочних виробах, салатах і смаженому картоплі сприймаються із задоволенням і охоче з'їдаються. При приготуванні страв з кислої капусти використовують мішечок з кмином. Поміщають його під час приготування, а перед готовністю дістають і ретельно перемішують капусту. В цьому випадку приправа не впливає на смакові якості страви, а лікувальні властивості чорного кмину будуть використані повною мірою.
Застосування кмину в якості приправи підходить длям'яса, риби, плову, салатів і для маринування оселедця. В Індії його обсмажують на сухій або з додаванням рослинної олії сковороді. В тушковані блюда кмин додають в кухнях Німеччини та Австрії.
Прекрасну суміш для приправи до всіх сортів сируможна зробити наступним чином: змішати сіль, кмин і чорний перець. Кмин додають в випічку, а винороби використовують його при приготуванні деяких алкогольних напоїв. Страв, в яких присутня приправа, на даний момент безліч і мають вони широке поширення.
В їжу і для лікування слід застосовувати чорнийкмин. Родом він з Азії. Іноді кмин називають чорношкірою королевою приправ. Важливо, щоб він був свіжим і зібраний в екологічно чистих районах. Краще купувати кмин в спеціалізованих відділах магазину або аптеках. Аромат у насіння повинен бути специфічним, трохи нагадує мускатний горіх або перець. Смак приємний, колір темний. Кмин має тригранну, злегка витягнуту форму.
Зберігати насіння можна разом з іншими приправами.Після покупки його слід пересипати в окрему баночку і закрити кришкою. Зберігати їх під прямими сонячними променями не рекомендується - вітаміни руйнуються, а лікувальні властивості кмину зменшуються. Зберігається кмин протягом 3 років.
Володіючи лікувальними властивостями і протипоказаннями, кмин широко застосовується в лікуванні багатьох захворювань. Основні корисні властивості насіння:
Рослина використовується для профілактики хворобясен, шкіри і проти випадіння волосся. Ще в давнину багато представниць прекрасної статі використовували його при догляді за тілом і шкірою обличчя. У косметології створено багато препаратів на основі кмину.
Лікувальні властивості плодів кмину використовують притерапії захворювань травної системи. Для поліпшення апетиту перед прийомом їжі потрібно розжувати пів чайної ложки сухого насіння. Кмин допомагає в лікуванні метеоризму, запорів і колітів.
В даний час вченими проведені дослідження і доведено, що приправа гальмує ріст ракових клітин і надає допомогу при аутоімунних хворобах.
Масло, що отримується з кмину, євисокоякісним продуктом з унікальними властивостями. Воно має насичений аромат і трохи гіркий смак. Масло виробляється з сирого насіння рослини методом холодного віджиму, що дозволяє зберегти більшість його позитивних якостей.
У складі масла присутні жирні кислоти,здатні вилікувати багато хвороб. У нього входять вітаміни А, Е і D, поживні речовини, що впливають позитивно на багато систем організму. Багато ефірне масло:
Завдяки лікувальним властивостям, масло кмину широко використовується для профілактики різних захворювань.
Багато виробників при виготовленні засобів догляду за волоссям і шкірою включають до складу масло тмину. Широке застосування придбав він в масажних кремах від целюліту, а також в сумішах для обгортання.
Іноді масло кмину використовують в якостісамостійного кошти, додаючи в шампунь або бальзам. В цьому випадку слід бути обережними, тому що продукт концентрований і може викликати роздратування шкіри.
Спеціальні дослідження встановили, що ефірна олія може:
Володіє масло і хорошим жовчогінним ефектом. Властивості кмину в лікувальних цілях використовують не тільки в країнах Азії, але і в Європі.
Масло рослини використовують не тільки для зовнішнього застосування, а й для внутрішнього.
Зовнішньо воно застосовується при лікуванні бронхіту,застарілого кашлю і бронхіальної астми. Масло кмину можна змішати з оливковою в співвідношенні 1: 5. Необхідно добре розтирати спину і груди спільно з проведенням процедури інгаляції з маслом протягом 15 хвилин.
Ефективно тримати 1/2 чайної ложки кошти в роті: тоді від кашлю не залишиться і сліду. Потрібно проробляти цю процедуру до зникнення симптомів захворювання.
При лікуванні псоріазу маслом змащують висипання на тілі для зменшення свербежу та подразнення.
Володіє олія кмину лікувальними властивостями, іпротипоказання у нього присутні, але незначні: наприклад, користуватися ним не варто при наявності безсоння: воно може підвищити активність організму.
Для очищення необхідно приймати засіб почайній ложці 2 рази на день натщесерце. Зазвичай лікування триває протягом 3 місяців, а потім робиться перерва від 1,5 до 2 місяців. Після цього прийом масла можна продовжити знову.
При безплідді і простатиті засіб приймається всередину. Доза становить від 1-2 чайних ложок до 2-3 столових ложок в день до отримання ефекту.
Щоб поліпшити травлення, зменшити біль і здуття масло п'ють з молоком. На склянку знадобиться 0,5 чайної ложки засобу і ложка меду.
За відгуками, лікувальні властивості кмину використовують при схудненні, включають в раціон не тільки в масло, а й насіння.
Для більшого ефекту поряд з маслом для схуднення використовується відвар насіння кмину. Можна жувати натщесерце насіння рослини для нормалізації метаболізму, появи сечогінного і проносного ефекту.
Кмин подарує організму вітаміни і мікроелементи. Насіння ефективно пригнічують тягу до солодкого. Якщо вживати їх постійно, то пропаде бажання з'їсти щось солодке.
Відвар готується в наступному співвідношенні:2 чайні ложки на 0,5 літра води. Кип'ятити його потрібно протягом 10 хвилин, потім настоювати кілька годин. Пити відвар рекомендується по 0,5 склянки тричі на день за 30-40 хвилин до прийому їжі.
Незважаючи на лікувальні властивості кмину, протипоказання у нього є. Тому пити відвар потрібно з обережністю.
При використанні насіння для боротьби із зайвимикілограмами, обов'язково потрібно дотримуватися помірності в їжі. Якщо в харчуванні будуть присутні жирна і висококалорійна їжа, то домогтися результатів буде складно.
Володіє чорний кмин лікувальними властивостями і протипоказаннями. До обмежень можна віднести:
Даний продукт поряд з іншими приправамиє активним алергеном. Тому додавати його в страви краще в обмеженій кількості, змішавши з іншими приправами. Не слід змішувати і вживати кмин з ананасом, гуава і цитрусовими, які здатні суттєво посилити секрецію шлункового соку.
Чорний кмин має багатий складом і може використовуватися для лікування багатьох захворювань, але він володіє багатьма протипоказаннями, які потрібно обов'язково враховувати перед його вживанням!
