Людина в результаті вдає із себе те, щовживає в їжу. Якщо їжа шкідлива, насичена важко засвоюваними речовинами, нітратами та іншими токсинами, що не піддалася антибактеріальній обробці, рано чи пізно травна система дасть збій і попросить про допомогу. Щоб не проходити через біль і невимовні страждання, необхідно вживати продукти, корисні для печінки і підшлункової залози - тих життєво важливих органів, які слід підтримати в першу чергу.
Підшлункова залоза - основний органтравлення, що виділяє ферменти, здатні на добу переварити до 10 кг їжі. При незначних розмірах (близько 20 см) і вазі 100 г вона виконує вирішальну функцію по переробці найбільш складної частини продуктів - жирів, що розщеплюються тільки стеапсіном. Безпосередня робота відбувається в дванадцятипалої кишці, куди зі шлунка після первинної обробки надходить їжа, з жовчного міхура - жовч, а з залози - необхідні ферменти.
Дуже важливо, щоб головний орган травленнясекретувати потрібне їх кількість, бо для організму небезпечні як їх недолік, так і надлишок. Корисні для підшлункової залози продукти допомагають зберегти необхідний баланс.
Крім екзокринної (травної) функції,орган виконує і ендокринну - вироблення інсуліну. Від здоров'я підшлункової залози залежить, буде людина страждати на цукровий діабет чи ні. З найбільш важливих факторів, що впливають на роботу головного травного органу, слід виділити три:
Якщо врахувати, що камені утворюються при надлишку в організмі їжі, багатої холестерином, слід знати, яких продуктів необхідно уникати.
фрукти
З раціону бажано виключити кислі фрукти.Не любить головний травний орган і грубу клітковину. Із задоволенням можна вживати: кавуни, полуницю, ананаси, папайю, солодкі зелені яблука. При наявних проблемах з підшлунковою залозою останні краще запікати. Утриматися слід від груш, всіх видів цитрусових, аличі, манго, слив, персиків і кислих яблук. При бажанні можна з'їдати їх в невеликих кількостях або в протертому вигляді.
Овочі
При здоровому ШКТ вживати в їжу можна будь-якіовочі. Всі вони мають необхідні людині вітаміни і мікроелементи, але при з'явилися проблеми небажано використовувати щавель, білокачанну капусту, брукву, редис, шпинат, редьку й ріпу. Зате в готові страви завжди можна додавати зелень - петрушку, кріп і листя салату. Багато суперечок з приводу улюблених росіянами помідорів, які виводять з крові холестерин. Одна частина фахівців вважає овоч шкідливим для підшлункової, інша - стверджує зворотне. Але і ті й інші вважають, що в запеченому вигляді це дуже корисні для підшлункової залози продукти. Як і огірки, які цілком придатні в сирому вигляді.
«Убити» підшлункову залозу здатні алкоголь,нікотин і надмірно жирна їжа, тому категорично не можна їсти такі продукти: м'ясо та рибу жирних сортів, а також міцні бульйони з них, фастфуд у всіх видах, сало і копчені продукти, консерви, гострі і смажені страви, включаючи всілякі чіпси і солоні горішки; торти, тістечка та інші кондитерські вироби. Небажано вживати в їжу свіжу випічку, включаючи хліб. Його краще з'їсти через день або у вигляді сухарів.
Кава, всі види лимонадів і міцно заварений чай- це також не продукти, корисні для підшлункової залози. Список можна продовжити усіма видами переваренного м'яса (ковбаси, сосиски і сардельки), а також молочною продукцією підвищеної жирності, включаючи сири. Все це відноситься до речовин, важко перетравлюється головним органом травлення.
Печінка - найбільша залоза людини,приймає на себе дію токсинів і отрут, складують поживні речовини, також потребує захисту і відпочинку. Тому визначаючи дієту, слід вибирати продукти корисні для печінки і підшлункової залози в рівній мірі. У списку обов'язково повинні бути присутніми:
Білки, які є будівельним матеріаломорганізму, дуже потрібні печінки. Найбільш легко засвоюваними з них є яйця (97%), молочні продукти (95%), риба (90%), м'ясо (80%), бобові (60-70%). З яєць краще видаляти жовток, який не входить в список "Продукти, корисні для підшлункової залози". Молоко слід використовувати при приготуванні страв: каш, супів, омлетів, або у вигляді кислого молока. Корисний нежирний сир.
З м'ясної продукції перевагу слід віддатиіндичатині, що містить селен і натрій, що сприяють переробці вуглеводів і енергії. Корисна телятина, курка (біле м'ясо), нежирні сорти риби (щука, тріска, сазан, навага, судак), що містять вітамін В12 і фосфор. Бобові слід вживати у вигляді каш, які дуже важливі в раціоні.
При виборі напоїв слід зупинитися нанатуральних. Це найкорисніші для підшлункової залози продукти. Компоти із сухофруктів і тих ягід і плодів, які небажані для вживання в сирому вигляді, але є важливими джерелами вітамінів. Відвари, з яких для печінки дуже корисний напій з ревеню. Народна мудрість стверджує: «Гепатиту смерть подарують коріння ревеню в відварі».
Зелений чай входить в число необхідних продуктів.Урізноманітнити меню можна за допомогою молочних напоїв, виключивши незбиране молоко, і лідера по своїй корисності - мінеральної води, якою можна випивати по два-три склянки в день.
Найкраще починати день зі склянки води абовідвару шипшини. Народна мудрість говорить: «Будеш ти дружити з водою, будеш вічно молодий». Друге правило - виключення з вживання холодних і занадто гарячих страв. Для людини важливо збалансоване харчування з жирів, вуглеводів і білків, тому повністю виключати жири не можна, але їх кількість повинна становити всього 60-80 г в день. Найкраще використовувати вершкове масло, яке додається в готові страви. Білка досить 140-160 м І головне правило - для комфортної роботи підшлункової залози необхідно дробове харчування (4-5 разів).
Смажене стимулює активну секрецію, томудієтологи пропонують готувати їжу на пару, гасити або запікати. При ризику цукрового діабету слід прибрати з раціону сахарозу, легко замінюється медом, глюкозою або фруктозою. Це корисні для підшлункової залози продукти.
