Рослина амарант - чудово.Його насіння трохи більше морської піщинки, але на одному стеблі їх може бути до півмільйона. Квіти амаранти - це особлива тема, вони подібно вогненним розсипам красуються над багатими листям стеблами і можуть бути золотистими, бордовими, пурпуровими.
В ті часи, коли іспанські конкістадоривисадилися на береги Америки, вона потопала в нескінченних заростях цієї рослини. Індіанці не тільки харчувалися їм, але і використовували його в своїх релігійних обрядах. Для того щоб звільнити землі від корінних жителів, іспанці, а потім і інші колонізатори, прагнули позбавити їх їжі. Тому вони знищували все рослини, що дають їжу, в тому числі і амарант.
Ему удалось сохраниться лишь в глухих горных місцях в Мексиці. В кінці ХХ століття австралійські вчені довели, що амарант є найціннішим рослиною. Його насіння містить більше білкових з'єднань, ніж культивовані у всьому світі злаки, а в їх склад входить навіть вид білка, який зустрічається тільки в молоці. Він невибагливий до погодних і ґрунтових умов, виживає навіть в сильну спеку. Більше восьмисот видів сімейства амарантових в давнину були поширеними по всьому світу культивованими зерновими культурами. Китай і Індія і сьогодні активно харчуються продуктами, отриманими з цих рослин.
У середні століття квіти амаранти активно ввозилися вЄвропу. Їх вирощували в придворних садах і парках. Дозрілі насіння використовували для отримання рослинного масла, а зелену масу згодовували худобі. Поступово квіти амаранти настільки завоювали симпатію європейців, що королева Швеції присвятила їм особливий кавалерський орден, в який мали право вступати найдостойніші з її підданих.
На відміну від півнячого гребеня, амарант хвостатиймає безліч довгих, дивовижних за красою малинових шнурків, спадаючих з верхівки рослини до самої землі. Його ще називають в деяких місцях лисячим хвостом. У наших садах часто зустрічається амарант, фото якого додається до цієї статті. Його суцвіття можуть досягати в довжину більше одного метра. Залежно від форми, їм придумують різні назви. Є сорт Сумний, а є - волоті, або просто - Багряний.
Сама назва "амарант" вже включає в себеіменник «квітка». Ми знаємо його грецьке вимова, яке нескладно перевести. Дослівно амарант означає "квітка нев'янучий". Він служив грецьким воїнам емблемою безсмертя. І це не випадково. Якщо зрізане суцвіття амаранту помістити в вазу, воно не зів'яне, а збереже свою красу протягом всієї зими і аж до нового сезону. Це властивість можна використовувати для створення декоративних композицій.
