Фенхель звичайний, іменований в народіаптечним кропом, являє собою овочеву культуру, затребувану на протязі багатьох століть за свої корисні властивості і смакові якості. У дикому вигляді ця культура виростає в Середній і Західній Азії, Європі, Північній Африці, Японії, на Кавказі і в Криму, хоча справжньою його батьківщиною вважається Італія.
Що належить сімейству селерових фенхельхарактеризується прямостоячим, з синюватим нальотом, сильно розгалуженим стеблом округлої форми, здатним досягати 2-метрової висоти. Листя зелені, багаторазово перисті, схожі на листя звичайного кропу.
Багато дачники мало садять фенхель, що вимагаєвеликого клопоту при незначному врожаї. До того ж його сусідство для інших овочевих культур (томатів, кмину, моркви, квасолі, перцю, шпинату, бобів) виявляється несприятливим. Існує думка, що рослина пригнічує ріст своїх сусідів. Однак при висадці окремої грядкою, своєчасної обробці і поливі фенхель звичайний не шкодить поруч зростаючим культурам: коріння на чужу територію він пускає лише при нестачі вологи. До слова, аромат фенхелю відлякує тлю.
Нині модний фенхель звичайний (фото представлені в статті) має масу корисних для людського організму властивостей.
Насіння фенхелю містять цукор, білки, жири,ефірне масло, складовою частиною якого є Атенол, і використовуються при приготуванні кондитерських і хлібобулочних виробів, пудингів, супів і вина. Безбарвне ефірне масло, що отримується шляхом перегонки з водяною парою і характеризується сильним анісовим запахом, успішно використовується в парфумерній промисловості.
До протипоказань даної рослини відноситьсяйого індивідуальна непереносимість. При появі відчуття запаморочення або нудоти потрібно відмовитися від його вживання. Не рекомендується вживання фенхеля при вагітності, лактаційному періоді і епілептичних припадках. До розладу шлунка і появи алергічних реакцій може призвести передозування препаратів, що містять у своїй основі фенхель.
Молоді пагони і листя є відмінною заміноюзвичного кропу, а черешки - специфічна приправа для консервацій. Зелень кладеться в страви - в обмеженій кількості і лише в свіжому вигляді. До слова, здатність давати свіжу зелень до самих заморозків є одним з цінних якостей фенхеля. Качанчики придатні до вживання після легкої теплової обробки: гасіння, смаження і запікання; також їх додають в сирому вигляді в салати.
Як культивувати фенхель звичайний? Вирощування з насіння не становить особливих труднощів. Важливим моментом є вибір якісних і свіжих насіння, яких на магазинних прилавках представлено 2 види: фенхель звичайний дає виключно зелень і насіння, а овочевий (або італійський) - щільні білосніжні кочанчики. Схожість насіння зберігають протягом 2-3 років.
При весняному посіві (в першій десятиденкиквітня) грядку до травня потрібно тримати під плівкою з метою збереження вологи. Через 5-10 днів з'явилися сходи потрібно прорідити, залишивши між рослинами 20-сантиметровий інтервал. При загущенности посадки велика ймовірність передчасного стеблування і цвітіння, потовщені черешки не досягнуть бажаного розміру, що негативно позначиться на якості очікуваного врожаю. Після проріджування фенхель потрібно обов'язково підживити настоєм коров'яку. Насіння фенхелю сходять недружно. При занадто ранніх посівах рослина схильне до стрілкування.
Фенхель звичайний, корисні властивості іпротипоказання якого гідно оцінені народною медициною, можна вирощувати розсадним методом. Висів на розсаду проводиться в кінці лютого - початку березня. Пікіровка в даному випадку не обов'язкова, але бажана (одного разу, під час висадки у відкритий грунт).
В кінці травня - початку червня посіви потрібно злегкапідгорнути, приблизно на висоту 3-7 см. Таку процедуру, спрямовану на отримання м'ясистих вибілених прикореневого корінців, рекомендується повторити двічі за сезон. Щоб уникнути вимазиванія білих кочанчиков фенхеля нижню частину рослини на початку літа рекомендується штучно захистити. Для цього потрібно нарізати кільця з пластикової пляшки (приблизна ширина - 20 см) і надіти їх на рослини, злегка поглибивши в землю. У процесі росту фенхель двічі потрібно підгодувати настоєм зброджених трави або коров'яку, для приготування якого коров'ячий гній потрібно розвести з водою в пропорції 1: 3. Для поливу отриманий настій рекомендується використовувати в співвідношенні 1:10.
Фенхель звичайний, вирощування якого нестановить особливих труднощів, потребує частого розпушуванні і поливі: раз в 5-6 днів (на кожен квадратний метр - 10-15 літрів води). Можна застосувати мульчування грунту, спрямоване на захист від бур'янів і збереження вологи. Дозрівання плодів фенхеля відбувається в серпні-вересні.
Заготівля фенхеля дозволяє отримати ціннекорисну сировину і проводиться протягом усього літа. Листову масу після збору просушують, провітрюють і зберігають в герметично закритому посуді, бажано скляної. Насіння збирають у міру дозрівання, в стадії коричневого кольору. Потім їх досушують 2-3 дня в добре провітрюваному темному місці, обминають або обмолочують. Зберігати насіння потрібно в добре закритому посуді. Заготівля коренів відбувається шляхом їх викопування, відмивання від землі, просушування і нарізування. Після цього їх потрібно добре засушити або заморозити. Або ж коріння фенхеля можна зберігати звичайним способом, як і інші коренеплоди.
Фенхель звичайний, корисні властивості якоговідомі давно, знайшов своє застосування в медичній галузі і використовується при лікуванні нервових і шкірних захворювань. Відвари і настої з цієї рослини застосовуються в профілактичних цілях при захворюваннях простудного характеру. Фенхелевое масло є основою для приготування укропной води, наділеної відхаркувальні і проносними властивостями. Найчастіше даний засіб призначається при здутті живота у новонароджених малюків, а також шлунково-кишкових спазмах хворобливого характеру.
Екстракт фенхеля міститься в багатьох препаратах,спрямованих на знищення бліх і вошей у домашніх тварин. У боротьбі з такими паразитами можна використовувати рослину і в свіжому вигляді. Для цього свіже листя потрібно подрібнити і втерти в шерсть чотирилапих улюбленців.
Фенхелевого плоди вживаються для поліпшеннятравлення і збудження апетиту, при скупченні в кишечнику газів, ниркових недугах, запальних захворюваннях дихальних шляхів. Для приготування лікувального розчину 2-3 столові ложки подрібнених плодів фенхеля потрібно залити склянкою окропу і приймати по 1-3 столові ложки 3-4 рази на день.
У лікувальних лазнях ефективно дію фенхелевого віників, які в комплексі з водяною парою розслабляючи і одночасно оздоравлівающе діють на людський організм.
