Хтось у виборі ресторану покладається на якістьстрав. Для кого-то кращим закладом є те, де працюють ввічливі офіціанти та бармени. Але деякі цінують в ресторані атмосферу, стильний дизайн, тематичну спрямованість. Є в Москві заклад, назване на честь великого роману російського письменника - "Доктор Живаго". Ресторан цей просочений духом аристократизму. І здається, що тут колись обідали останні російські дворяни. При цьому робота в ресторані організована в повній відповідності з сучасними тенденціями ресторанного бізнесу. Інакше і бути не може. Адже автор проекту - Олександр Раппопорт.
Відродження традицій російської кухні - ось головнамета заведення "Доктор Живаго". Ресторан, однак, починається з ресепшена, як театр з вішалки. Тому перш ніж розповісти про особливості кухні цього закладу, слід приділити належну увагу інтер'єру.
Білий і червоний - кольори, що переважають в декорі. Картини Малевича і Петрова-Водкіна прикрашають стіни закладу "Доктор Живаго". Ресторан у всьому, починаючи від назви і закінчуючи найдрібнішими деталями інтер'єру, немов доводить свою причетність до великої російської культури. Але на відміну від дворян кінця XIX - початку XX століття, гості цього закладу страв високої французької кухні воліють холодець, вінегрет і соління - страви, які у виконанні місцевих кухарів немов пережили друге народження.
Де знаходиться "Доктор Живаго"?Ресторан (Москва) розташований в самому що ні на є центрі столиці - на розі Тверської і Мохової. Вікна закладу виходять на Кремль. Точна адреса: вул. Мохова, будинок 15, перший поверх легендарної готелю "Національ".
У величному стилі витримано інтер'єрзакладу "Доктор Живаго". Ресторан трохи нагадує музей. Заклади, раніше розташовані на першому поверсі "Національ", були теж розкішні. Однак, на відміну від своїх попередників, лише на перший погляд може здатися таким неприступним і недосяжним "Доктор Живаго". Ресторан, меню якого пропонує такі страви, як борщ, солянка, вуха, перлова каша, сибірські пельмені і олів'є, хіба може стати чужим для людини, що виросла на пострадянському просторі? Але найдивніше, що ціни тут цілком прийнятні. Розглянемо деякі позиції в меню ресторану "Доктор Живаго".
Вартість всім відомого олів'є в цьому закладістановить 370 рублів. Правда, називається цей салат трохи інакше. В меню традиційне радянське блюдо представлено як "Олів'є Живаго". Порція вінегрету обійдеться в 380 рублів, але до складу його входять кубанські помідори - невелике доповнення від шеф-кухаря. Найдорожча страва з категорії "салати і закуски" - тельное з коропа. Вартість цього споконвічно російського страви - 1000 рублів. В меню також присутні млинці і млинчики, без яких на Русі не обходилося жодне застілля. Є безліч варіантів: і з дичиною, і з брусницею, і з гречаною кашею, і з грибами.
У барном меню присутні міцні і слабоалкогольні напої. Але не варто забувати, що "ДДоктор Живаго "- ресторан російської кухні. А тому тут досить широкий вибір горілки. Вартість "Білуги Золотий" - 750 рублів (50 мл). Такого великого вибору знаменитого міцного напою і таких демократичних цін на страви немає, мабуть, ні в одному закладі, розташованому в околицях Кремля.
