Анна Олсон сьогодні широко відома в кулінарнихколах. Знають про неї не тільки професійні кухарі, а й ті, для кого приготування смачної і корисної їжі є своєрідним хобі. Анна пройшла нелегкий шлях, який приніс їй не тільки славу і стабільний дохід, а й можливість самореалізуватися. Але історія її успіху вчить нас не тільки вірити в мрію, а й показує, що для досягнення мети потрібен наполеглива праця, постійне прагнення до нових знань і нескінченне самовдосконалення. Недарма багато любителі і професіонали, закохані в свою справу, стверджують, що надихає їх саме Анна Олсон.
Кондитер, слава якого сьогодні гримить на весьсвіт, колись була простою дівчиною. Вона, як і всі, закінчила школу, а потім вступила на факультет політології та соціології. Народилася і виросла Ганна в Атланті, в даний час теж проживає в США з чоловіком Майклом. Він не тільки її опора і колега, а й співавтор першої книги Анни, яка була написана подружжям ще задовго до обрушилася слави.
Анна Олсон отримала і профільну освіту з кондитерського мистецтва. Зараз зірка кулінарних телешоу продовжує вдосконалювати майстерність і брати участь в нових проектах.
За розповідями самої Анни, одного разу вона повернуласядодому після важкого дня і раптом зрозуміла, що те, чим вона займається, не приносить їй радості. Раптово виявилося, що ні політика, ні соціологія їй зовсім не цікаві! Анна відчула таке непереборне бажання робити те, що їй подобається, що вже просто не могла зупинитися.
Вона зважилася змінити своє життя, повернувши її вто русло, яке вибрала сама. З того самого дня Анна Олсон віддає всі сили улюбленій справі - кулінарії. В інтерв'ю вона не раз розповідала про важкі часи, коли у неї майже не було замовлень і її прекрасні десерти просто псувалися. Тоді Ганні прийшла в голову думка про кулінарні курси, де вона зможе ділитися секретами майстерності з однодумцями. Ідея здобула успіх і принесла натхнення. Наступним етапом стало написання книг і участь в кулінарних телешоу. Вони то і принесли кондитерові славу.
Сьогодні на багато мов, в тому числі і наросійська, переведені посібники з приготування різних страв, які написала Анна Олсон. Біографія її теж описана в цих книгах, адже, на думку автора, її власна історія надихає і інших.
Телепередачі про приготування смачних і красивихстрав популярні не тільки в США. "Свіжі продукти" - програма, присвячена вибору якісних інгредієнтів. Вони і є запорукою успіху, запевняє Анна Олсон. Рецепти, випробувані їй, можна побачити і в іншій передачі - "Секрети випічки". Аудиторія телешоу складається з різної публіки, від новічеов до профі, тому Анна намагається будувати діалог з глядачем так, щоб її майстер-класи були доступні для всіх, незалежно від рівня підготовки. Однак за її словами, їй більше подобається показувати свою майстерність на особистих зустрічах. Курси, на які приходять звичайні люди, дають їй можливість живого спілкування. А це дуже важлива частина роботи будь-якого Вчителі.
Важливими є і книги. Нещодавно Анна завершила роботу над сьомим своїм друкованим виданням, яке поки не переведено на російську.
Анна Олсон віддає перевагу сезонним свіжимпродуктам. Вона вибирає ті інгредієнти, які вирощуються в її краях. Звичайно, деякі десерти припускаю наявність заморських продуктів, але їх кількість Анна зводить до мінімуму, завжди намагаючись по можливості замінювати їх місцевими аналогами. Знаменита телеведуча не використовує хімічні підсилювачі смаку, консерванти і барвники. Запорукою гарного результату вона вважає не тільки смак і ефектний зовнішній вигляд страви, а й його користь.
А чи не приготувати і нам щось смачне інезвичайне за рецептами відомого кондитера? Адже для того щоб їх освоїти, необов'язково їхати за тридев'ять земель на особисту зустріч з гуру кулінарії. Пояснення Анни зрозумілі і наочні для всіх.
Наприклад, широкою популярністю користуєтьсярецепт незвичайної солодощі, яку можна подавати замість цукерок. Для приготування візьміть 3 великих апельсина, 1,5 ст. цукру і плитку шоколаду. Акуратно зріжте з апельсинів всю шкірку, видаліть альбедо (білу масу, яка знаходиться між м'якоттю і шкіркою). Наріжте кірку на смуги шириною по 1 см.
Закип'ятіть воду, завантажте скоринки і проварітькілька хвилин. Всю воду злийте, але віджимати скоринки не потрібно. Додайте до них цукор. Він відразу стане вологим. Почніть варити сироп, помішуючи масу. Процес займе близько півгодини. Потім залиште шкірку остигати прямо в сиропі. Коли температура опуститься до кімнатної, акуратно розкладіть шматочки на пергамент або грати і дайте заветріться.
В цей час займіться шоколадом.Анна Олсон, рецепти якої досить демократичні, радить використовувати той шоколад, який ви любите: білий, чорний, молочний. Умочуйте шматочки в розтоплений шоколад, знову викладайте на чистий пергамент. Подавайте солодкість до гарячого шоколаду, кави, чаю або десертному вину.
